Pollo glaseado con salsa de soja y miel

Ingredientes

Para el pollo:

  • 1 lb (450 g) de muslos o pechugas de pollo, cortados en tiras
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva

Para el glaseado:

  • 1/4 de taza de salsa de soja
  • 1/4 de taza de miel o azúcar morena
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre de sidra de manzana
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre, rallado
  • 1 cucharadita de maicena mezclada con 1 cucharada de agua (para espesar)

Preparación

1. Preparar el pollo:

Sazona las tiras de pollo con sal y pimienta al gusto. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.

2. Agrega las tiras de pollo y dóralas por ambos lados hasta que estén casi cocidas. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

3. Espesar la salsa:

    Incorpora la mezcla de maicena y agua al glaseado.

    Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa adquiera una consistencia similar a un glaseado espeso.

    4. Combinar y caramelizar:

    Vuelve a colocar el pollo en la sartén y mézclalo bien con el glaseado.

    Cocina por unos minutos más, asegurándote de que el pollo quede cubierto y caramelizado.

    5. Servir: 

      Transfiere el pollo glaseado a un plato y sírvelo caliente.

      Consejo final:

      Acompaña este delicioso pollo glaseado con arroz blanco, fideos o verduras salteadas. ¡El contraste de sabores será irresistible!

      Tip de cocina:

      Para un toque extra de sabor, espolvorea semillas de sésamo y cebolleta picada al servir. Además, si prefieres un sabor más picante, añade una pizca de chile en hojuelas al glaseado.

      ¡Anímate a preparar este pollo glaseado y sorprende a tu familia con una explosión de sabor!

      Galletas de Ron Ponche

      Ingredientes

      Para las galletas:

      • 2 1/2 tazas de harina de trigo (tamizada)
      • 1/2 cucharadita de sal
      • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
      • 1/2 cucharadita de canela en polvo
      • 1 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
      • 3/4 taza de azúcar glas
      • 1 yema de huevo grande
      • 1/4 taza de ron ponche (puedes usar comercial o casero)
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla

      Para el glaseado

      • 1 taza de azúcar glas
      • 2-3 cucharadas de ron ponche
      • 1 pizca de nuez moscada para espolvorear

      Preparación:

      • Preparar la masa:

      En un bol grande, mezcla la harina, la sal, la nuez moscada y la canela. Reserva.

      En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esté cremosa y suave.

      Agrega la yema de huevo, el ron ponche y el extracto de vainilla. Bate hasta incorporar bien.

      Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad, hasta formar una masa uniforme.

      • Reposar la masa:

      Divide la masa en dos partes, envuélvela en papel film y refrigérala durante al menos 1 hora para que sea más fácil manejarla.

      • Formar las galletas:

      Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

      Extiende la masa en una superficie ligeramente enharinada hasta alcanzar un grosor de 0.5 cm.

      Usa cortadores de galletas con formas navideñas (o redondos) para cortar la masa.

      Coloca las galletas en la bandeja, dejando un pequeño espacio entre ellas.

      • Hornear:

      Hornea las galletas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.

      Retira del horno y deja enfriar completamente en una rejilla antes de decorar.

      •  Preparar el glaseado

      Mezcla el azúcar glas con el ron ponche hasta obtener una consistencia suave y fácil de untar.

      Con una cuchara o manga pastelera, decora las galletas y espolvorea una pizca de nuez moscada sobre el glaseado.

      • Consejo final:

      Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura. ¡Son ideales para regalar en las fiestas!

      • Tip de cocina:

      Si prefieres un sabor menos intenso, puedes reducir la cantidad de ron ponche en el glaseado o reemplazarlo por leche.

      ¿Listo para hornear estas delicias navideñas? ¡Siente el espíritu festivo en cada mordisco

      Cheesecake Navideño de Ponche y Jengibre

      Ingredientes

      Para la base:

      • 200 g de galletas de jengibre
      • 100 g de mantequilla derretida

      Para el relleno:

      • 500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
      • 200 ml de ponche de huevo (egg nog)
      • 150 g de azúcar
      • 3 huevos
      • 1 cucharadita de jengibre en polvo
      • 1 cucharadita de canela en polvo
      • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla

      Para la cobertura

      • 200 ml de crema batida
      • 1 cucharada de azúcar glas
      • Galletas de jengibre trituradas para decorar

      Preparación

      • Preparar la base:

      Tritura las galletas de jengibre hasta obtener migas finas. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta formar una masa húmeda.

      Cubre el fondo de un molde desmontable (de 20-23 cm de diámetro) con la mezcla, presionando firmemente con una cuchara para que quede compacta. Refrigera la base durante 30 minutos para que tome consistencia.

      • Preparar el relleno:

      Precalienta el horno a 160°C (320°F). En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

      Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el ponche de huevo, el jengibre, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla. Mezcla hasta integrar completamente. Vierte la mezcla sobre la base de galletas enfriada.

      • Hornear el cheesecake:

      Coloca el molde dentro de una bandeja para hornear y vierte agua caliente en la bandeja hasta alcanzar la mitad del molde (baño maría).

      Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que el centro del cheesecake esté firme pero ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja enfriar el cheesecake dentro del horno con la puerta entreabierta durante 1 hora. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas o toda la noche.

      • Preparar la cobertura

      Bate la crema con el azúcar glas hasta obtener picos suaves. Decora el cheesecake con la crema batida y espolvorea galletas de jengibre trituradas por encima.

      • Servir: Retira el cheesecake del molde con cuidado y colócalo en un plato para servir.
      • Consejo final:

      Este cheesecake mejora su sabor después de un día en el refrigerador. Prepáralo con antelación para un resultado aún más delicioso.

      • Tip de cocina:

      Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de empezar a preparar el cheesecake. Esto ayudará a que la mezcla quede suave y sin grumos.

      ¿Te animas a preparar este postre festivo? ¡Sorprende a tus seres queridos con el auténtico espíritu navideño en cada bocado!

      Ron Ponche de Coco

      Ingredientes
      • 1 lata de leche de coco (400 ml)
      • 1 taza de leche evaporada
      • 1 taza de leche condensada
      • 1 taza de ron blanco o dorado (ajusta según tu preferencia)
      • 4 yemas de huevo
      • 1/2 taza de azúcar
      • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
      • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1 rama de canela (opcional, para infusionar)
      • Canela en polvo (opcional, para decorar)
      Preparación

      1. Preparar la base:

      • En una cacerola grande, mezcla la leche de coco, la leche evaporada y la leche condensada. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Si deseas, añade una rama de canela para infusionar más sabor.

      2. Batir las yemas y el azúcar:

      • En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color claro.

      3. Incorporar las yemas a la mezcla de leches:

      • Retira la cacerola del fuego y, poco a poco, agrega la mezcla de yemas al líquido caliente, batiendo constantemente para evitar que se cuajen las yemas.

      4. Cocinar la mezcla:

      • Vuelve a colocar la cacerola en el fuego y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese ligeramente (no dejes que hierva).

      5. Añadir el ron y la vainilla:

      • Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, añade el ron y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

      6. Refrigerar:

      • Pasa el ron ponche a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.

      7. Servir:

      • Sirve frío en vasos pequeños. Decora con un toque de canela en polvo o nuez moscada rallada para un acabado elegante.
      Consejo final:

      Este ron ponche se conserva bien en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de agitarlo antes de servir para mantener su textura cremosa.

      Tip de cocina:

      Para una presentación especial, sirve el ron ponche en vasos decorados con coco rallado en el borde. Solo sumerge los bordes en leche condensada y luego en coco rallado antes de llenarlos.

      ¿Te animas a probar esta receta? ¡Sorprende a tus invitados con el auténtico sabor del ron ponche de coco!

      Ron Ponche de Café

      Ingredientes

      • 4 yemas de huevo
      • 1 taza de azúcar
      • 1 taza de café fuerte (frío)
      • 1 taza de leche evaporada
      • 1 taza de leche condensada
      • 1 taza de ron oscuro
      • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
      • 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional, para decorar)
      • Hielo (opcional, para servir)

      Preparación:

      1. Batir las yemas: En un recipiente grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.
      2. Mezclar los líquidos: Añade el café frío, la leche evaporada y la leche condensada a la mezcla de yemas. Bate hasta que todo esté bien integrado.
      3. Incorporar el ron y la vainilla: Vierte el ron oscuro y el extracto de vainilla en la mezcla. Revuelve bien para combinar los sabores.
      4. Refrigerar: Coloca la bebida en un recipiente con tapa y refrigera durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.
      5. Servir: Sirve el ron ponche en vasos individuales. Si lo deseas, añade hielo. Decora con un toque de canela en polvo o una rama de canela para un acabado elegante.
      6. Consejo final: Este ron ponche puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador por hasta una semana. Solo asegúrate de agitarlo antes de servir.
      7. Tip de cocina: Para un sabor más intenso, utiliza un café recién colado y de buena calidad. Además, prueba diferentes tipos de ron hasta encontrar el que mejor se adapte a tu gusto.

      ¿Listo para disfrutar de esta deliciosa combinación?

      ¡Sorprende a tus invitados con este exquisito ron ponche de café!

      Pan de Rosca Navideña

      Ingredientes

      1. Para la masa:
      2. 500 g de harina de trigo
      3. 100 g de azúcar
      4. 7 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
      5. 1/4 taza de leche tibia
      6. 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
      7. 3 huevos
      8. 1/2 cucharadita de sal
      9. 1 cucharadita de esencia de vainilla
      10. 1 cucharadita de ralladura de naranja o limón

      Para la decoración:

      • Frutas confitadas (cerezas, naranjas, piña, etc.)
      • Almendras fileteadas o nueces picadas
      • Azúcar glas para espolvorear
      • Huevo batido (para pincelar)

      Preparación

      1. Activar la levadura:
      • En un tazón, mezcla la levadura con la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos, hasta que forme espuma.

      2. Preparar la masa:

      • En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de naranja o limón. Añade la mezcla de levadura, los huevos, la mantequilla y la esencia de vainilla. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica (puede tardar 10-15 minutos).

      3. Primer reposo:

      • Coloca la masa en un recipiente engrasado, cúbrela con un paño y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).

      4. Dar forma a la rosca:

      • Una vez que la masa haya elevado, presionándola suavemente. Forma un cilindro largo y une los extremos para crear un anillo o rosca. Colócala en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado.

      5. Decorar y dejar reposar:

      • Decora la superficie con las frutas confitadas y las almendras fileteadas. Cubre con un paño y deja reposar nuevamente durante 30-40 minutos.

      6. Hornear:

      • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Pincela la rosca con huevo batido y hornea durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada y cocida.

      7. Finalizar y servir:

      • Una vez enfriada, espolvorea con azúcar glas para darle un toque festivo.

      Sirve esta deliciosa rosca con una taza de chocolate caliente o café para realzar la experiencia navideña.

      Morcilla de Sangre

      Ingredientes:

      • 1 litro de sangre fresca de cerdo (colada para eliminar coágulos)
      • 1/2 libra de arroz cocido (al dente)
      • 1/2 libra de grasa de cerdo picada en trozos pequeños
      • 2 cebollas grandes, finamente picadas
      • 2 dientes de ajo, picados
      • 1 pimiento rojo, finamente picado
      • 1/2 taza de culantro fresco, picado
      • 1 cucharada de orégano seco
      • 1 cucharadita de comino molido
      • 1 cucharadita de pimienta negra molida
      • Sal al gusto
      • Tripas de cerdo (lavadas y limpias con jugo de limón o vinagre)

      Preparación:

      1. Lava las tripas de cerdo cuidadosamente con agua, limón o vinagre para eliminar cualquier impureza. Reserva. Cocina el arroz hasta que esté al dente y déjalo enfriar.
      2. Preparar el relleno:

      3. En un tazón grande, mezcla la sangre colada, el arroz cocido, la grasa de cerdo, las cebollas, el ajo, el pimiento rojo y el culantro. Añade el orégano, el comino, la pimienta y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Rellenar las tripas:

      4. Con la ayuda de un embudo, rellena las tripas con la mezcla, dejando espacio para que no revienten durante la cocción. Ata los extremos de las tripas con hilo de cocina, formando morcillas de unos 15-20 cm de largo. Cocinar las morcillas:

      5. En una olla grande, calienta agua con sal hasta que hierva. Coloca las morcillas en el agua hirviendo y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina durante 30-40 minutos, pinchándolas suavemente con un palillo para liberar el aire y evitar que se revienten.

      6.Dorar las morcillas (opcional): Una vez cocidas, puedes dorarlas en una sartén con un poco de aceite para darles una textura más crujiente.

      7. Servir: Sirve las morcillas calientes, acompañadas de tortillas, plátanos fritos o yuca hervida.

      Tip de cocina: Para un sabor más intenso, deja reposar las morcillas cocidas en el refrigerador durante unas horas antes de dorarlas y servirlas.

      ¡Prepara esta receta auténtica panameña y sorprende con un plato lleno de tradición y sabor

      Lechón Asado Tradicional

      Ingredientes:

      • 1 lechón entero (de aproximadamente 8-10 kg) limpio
      • 1 taza de jugo de naranja agria (o mezcla de jugo de naranja con limón)
      • 1/4 taza de vinagre blanco
      • 6 dientes de ajo, picados
      • 1 cucharada de comino molido
      • 1 cucharada de orégano seco
      • 1 cucharada de pimentón dulce
      • 1/4 taza de aceite de oliva
      • Sal y pimienta al gusto

      Preparación:

      1. Preparar la marinada:

      En un tazón grande, mezcla el jugo de naranja agria, el vinagre, el ajo, el comino, el orégano, el pimentón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

      2- Marinar el lechón:

      Coloca el lechón en una bandeja grande o en un recipiente adecuado.

      Con un cuchillo, realiza pequeños cortes en la piel para que la marinada penetre mejor.

      Unta el lechón con la marinada, asegurándote de cubrirlo completamente, tanto por dentro como por fuera.

      Cubre con papel aluminio o plástico y deja reposar en el refrigerador durante al menos 12 horas, preferiblemente toda la noche.

      3- Preparar el horno o asador:

      Si usas un horno, precaliéntalo a 180°C (350°F).

      Si usas un asador, prepara las brasas para un calor uniforme.

      4- Asar el lechón:

      Coloca el lechón en una bandeja de hornear o en el asador con la piel hacia arriba.

      Hornea o asa durante aproximadamente 4-5 horas, dependiendo del tamaño del lechón, rociándolo ocasionalmente con su propio jugo o marinada para mantenerlo jugoso.

      Si usas un horno, sube la temperatura a 220°C (425°F) durante los últimos 30 minutos para que la piel quede crujiente.

      5- Comprobar la cocción:

      Inserta un termómetro de cocina en la parte más gruesa de la carne. Debe alcanzar una temperatura interna de 75°C (165°F).

      6- Servir:

      Retira el lechón del horno o asador y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo. Sirve caliente acompañado de arroz, ensalada o yuca al mojo.

      • Sugerencia:

      Para obtener una piel extra crujiente, asegúrate de secar bien el lechón antes de asarlo y evita cubrirlo durante los últimos minutos de cocción.

      Tip de cocina: Si no tienes jugo de naranja agria, mezcla partes iguales de jugo de naranja, limón y vinagre para un sabor similar.

      ¡Prepara este exquisito lechón asado y sorprende a tus seres queridos con un banquete digno de celebración!

      Hot dog caseros

      Ingredientes

      • Salchichas para hot dog (Frankfurt o Wiener)
      • Panes tipo hot dog (alargados)
      • Kétchup (cantidad al gusto)
      • Mayonesa (cantidad al gusto)
      • Mostaza (cantidad al gusto)
      • Repollo, finamente picado
      • Cebolla, picada en pequeños cuadritos
      • Sal, al gusto

      Preparación

      • Cocinar las salchichas: Coloca las salchichas en una olla con agua y ponla a fuego lento. Una vez que el agua comience a hervir, apaga el fuego y retira las salchichas con cuidado utilizando unas pinzas.
      • Preparar la ensalada: En un bowl, mezcla el repollo y la cebolla picados. Añade una pizca de sal y mezcla bien. Reserva para el montaje.
      • Preparar los panes: Abre los panes de hot dog a la mitad sin llegar a separarlos por completo. 4. Montar los hot dog, Coloca una salchicha en cada pan. Añade encima un poco de la ensalada de repollo y cebolla. Agrega las salsas (kétchup, mayonesa y mostaza) al gusto.
      • Servir y disfrutar: Sirve de inmediato, acompañado de papas fritas, chips o una bebida refrescante. Experimenta añadiendo otros ingredientes como jalapeños, queso rallado, tocino o guacamole para personalizar tus hot dog. ¡Hazlos únicos y deliciosos!
      • ¿Listo para sorprender a tu familia y amigos con estos hot dog irresistibles? ¡Manos a la obra

      Conejo Guisado

      Ingredientes:

      • 1 conejo troceado
      • 4 cucharadas de aceite de oliva
      • 1 cebolla grande, picada
      • 3 dientes de ajo, picados
      • 1 pimiento rojo, picado
      • 2 tomates maduros, pelados y triturados
      • 1 hoja de laurel
      • 1 cucharadita de pimentón dulce
      • 1 vaso de vino blanco
      • 1 taza de caldo de pollo o agua
      • Sal y pimienta al gusto
      • Perejil fresco picado (para decorar)

      Preparación

        1. Limpia y seca los trozos de conejo con papel de cocina. Salpimienta los trozos de conejo al gusto.

        2. Dorar el conejo:

        En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los trozos de conejo por todos los lados hasta que estén bien sellados. Retira el conejo y resérvalo.

          3. Preparar el sofrito:

          En el mismo aceite, añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega los tomates triturados y cocina por 5 minutos más hasta que se forme una salsa espesa.

            4. Añadir condimentos y líquido:

            Incorpora la hoja de laurel, el pimentón dulce y mezcla bien. Vierte el vino blanco y cocina a fuego medio hasta que el alcohol se evapore (unos 3 minutos).

            5. Cocinar el conejo:

            Devuelve los trozos de conejo a la cacerola. Añade el caldo de pollo (o agua) hasta cubrir ligeramente la carne. Tapa y cocina a fuego bajo durante 45-50 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el conejo esté tierno y la salsa espese.

            6. Rectificar la sazón:

            Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

            7. Servir:

              Retira la hoja de laurel y sirve el conejo guisado caliente. Decora con perejil fresco picado para un toque de color y sabor.

              Sugerencia para acompañar:

              Este delicioso conejo guisado combina perfectamente con arroz blanco, puré de papas o un buen trozo de pan para disfrutar de la salsa.

              Tip de cocina: Si deseas un sabor más intenso, puedes marinar el conejo con ajo, hierbas y vino blanco unas horas antes de cocinarlo.

              ¡Prepara esta receta y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor! ¿Te gustaría más ideas para acompañar este plato?