Pastelitos de Café


Ingredientes:

  • ¼ de margarina
  • ½ taza de azúcar
  • 1 taza de café fuerte
  • 1-2/3 tazas de harina
  • 3 huevos

Procedimiento:

  1. En una ollita, combine el café, el azúcar y la margarina. Caliente a fuego medio hasta que hierva.
  2. Retire la ollita del fuego y añada la harina, mezclando bien.
  3. Regrese la mezcla al fuego por un minuto más, revolviendo constantemente. Retire del fuego nuevamente.
  4. Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta obtener una masa homogénea.
  5. Con una cuchara, coloque montoncitos de masa en una bandeja de hornear engrasada.
  6. Hornee a 350°F durante unos 20 minutos o hasta que los montoncitos estén dorados y firmes.
  7. Retire del horno y deje enfriar. Abra los montoncitos a la mitad y saque un poco de la masa del centro sin romperlos. Reserve mientras prepara el relleno.

Relleno:

  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de cocoa en polvo
  • ¼ taza de fécula de maíz
  • ¼ taza de azúcar
  • 2 cucharadas de café fuerte
  • 2 yemas

Procedimiento:

  1. En una ollita, combine la leche, el azúcar, la cocoa, el café y la fécula de maíz. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y tenga consistencia de crema.
  2. Bata las yemas de huevo en un tazón aparte.
  3. Añada un poco de la mezcla caliente a las yemas, revolviendo rápidamente para temperarlas.
  4. Vierta la mezcla de yemas de vuelta en la olla y cocine por unos minutos más hasta que la crema espese aún más.
  5. Deje enfriar la crema antes de usarla como relleno.

Montaje:

  1. Rellene los montoncitos con la crema preparada.
  2. Sirva y disfrute.

¡Disfruta de estos deliciosos bocaditos rellenos de crema de café y compártelos con tus amigos y familiares!

Pan casero

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite
  • 10 g de levadura seca
  • 300 ml de agua tibia
  • 1 huevo

Procedimiento:

  1. Activación de la levadura:
    • En media taza de agua tibia, agrega una cucharada de azúcar y una cucharada de levadura seca. Deja reposar durante 30 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
  2. Preparación de la masa:
    • En un bol grande, coloca la harina formando una especie de montaña. Abre un hueco en el centro y agrega la mezcla de agua y levadura junto con el aceite. Mezcla bien los ingredientes y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
  3. Primer reposo:
    • Deja reposar la masa en el bol cubierto con un paño limpio durante una hora o hasta que doble su tamaño.
  4. Formado de los bollos:
    • Una vez que la masa haya doblado su tamaño, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en porciones del mismo tamaño y forma bolitas. Coloca las bolitas en una bandeja para hornear, cubre con un paño y deja reposar durante otra hora hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
  5. Preparación para hornear:
    • Precalienta el horno a 180°C (350°F) con la función vapor. Si tu horno no tiene esta función, coloca una bandeja con agua en la parte inferior del horno para crear una atmósfera húmeda ideal para hornear pan.
  6. Pintar y hornear:
    • Pinta los bollos con huevo batido para darles un brillo dorado. Hornea durante 45 minutos o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  7. Enfriar y servir:
    • Retira los bollos del horno y deja enfriar antes de servir. ¡Disfruta de tu delicioso pan casero!

¡No olvides compartir tu experiencia y dejar tus comentarios en la publicación!.

Suspiro limeño


Ingredientes:

  • 2 latas de leche condensada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 8 claras de huevo
  • ½ taza de vino dulce
  • ½ taza de nueces picaditas
  • 2 latas de leche evaporada
  • 8 yemas de huevo
  • 1 taza de azúcar
  • 1/8 de margarina

Procedimiento:

  1. En una ollita, ponga la leche condensada y la leche evaporada sobre el fuego, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y tenga consistencia de crema. Añada la margarina y mezcle bien.
  2. Bata las yemas en un tazón aparte. Agregue un poco de la mezcla caliente de leche a las yemas, revolviendo rápidamente para temperarlas. Luego, incorpore esta mezcla de yemas a la olla con el resto de la leche, mezclando bien. Retire del fuego y deje enfriar.
  3. En otra ollita, combine el vino dulce y el azúcar. Caliente a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y la mezcla esté caliente.
  4. Mientras tanto, bata las claras con la sal en un tazón grande hasta que estén espesas y formen picos firmes.
  5. Incorpore lentamente la mezcla de vino y azúcar caliente a las claras batidas, batiendo constantemente a velocidad alta hasta que esté bien mezclado y brillante.
  6. Agregue las nueces picaditas a la mezcla de claras y vino.
  7. Para servir, mezcle la crema de leche con la mezcla de claras y vino. Refrigere hasta que esté bien fría.

¡Disfruta de este delicioso postre y compártelo con tus seres queridos!

Sopa Borracha


Ingredientes:

  • 3 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ¼ de libra de margarina
  • 1 taza de leche
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

  1. Creme la margarina y el azúcar en un tazón grande.
  2. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  3. Alternando, incorpore los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal) con la leche y la esencia de vainilla, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  4. Engrase un molde de 12 pulgadas y vierta la masa dentro.
  5. Precaliente el horno a 350°F (175°C) y hornee durante 20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  6. Deje enfriar y corte el bizcocho en pedazos de una pulgada.

Almíbar:

  • 6 tazas de agua
  • 4 clavos de olor
  • 1 cáscara de limón
  • 1 taza de pasitas
  • ½ taza de whiskey
  • 4 tazas de azúcar
  • 3 palitos de canela
  • 1 taza de ciruelas pasas
  • 1 taza de ron
  • Grageas plateadas (para decorar)

Procedimiento:

  1. En una olla grande, combine el agua, el azúcar, la canela, los clavos de olor y la cáscara de limón. Lleve a ebullición.
  2. Reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que el almíbar espese ligeramente.
  3. Añada las pasitas, las ciruelas pasas, el whiskey y el ron. Cocine a fuego lento por unos minutos hasta que las frutas estén tiernas.
  4. Retire del fuego y deje enfriar un poco.
  5. Coloque los pedazos de bizcocho en un plato o bandeja y vierta el almíbar por encima, asegurándose de que se empapen bien.
  6. Decore con grageas plateadas.

¡Disfruta de este delicioso postre y compártelo con tus seres queridos!

Hamburguesa de atún

Ingredientes:

  • 3 latas de atún en agua (aproximadamente 360 g cada una)
  • ½ cebolla picada finamente
  • 2 huevos
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 cucharadita de perejil picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)

Preparación:

  1. Preparación de las Hamburguesas:
    • Escurre bien el atún en agua y colócalo en un bol. Desmenúzalo con un tenedor hasta obtener una textura uniforme.
    • Añade la cebolla picada, el perejil, los huevos, la mostaza, el zumo de limón, el pan rallado, sal, pimienta y el ajo en polvo si lo deseas.
    • Mezcla todos los ingredientes con las manos hasta que la mezcla esté compacta y se pueda moldear fácilmente para formar las hamburguesas.
  2. Cocción de las Hamburguesas:
    • Rocía la sartén con aceite en aerosol o úntala con la mínima cantidad de aceite posible.
    • Coloca las hamburguesas en la sartén caliente y cocina cubiertas por unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
  3. Servir:
    • Sirve las hamburguesas de atún acompañadas de una fresca y deliciosa ensalada.

¡Disfruta de estas hamburguesas de atún caseras! Son fáciles de preparar y muy sabrosas. No olvides compartir tu experiencia con nosotros en los comentarios. ¡Buen provecho!.

Roscones

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina
  • ½ cucharadita de soda de hornear
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • 1 huevo entero
  • ½ taza de crema cultivada
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 cucharaditas de polvos de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/8 de libra de margarina derretida

Procedimiento:

  1. Cierna los ingredientes secos (harina, soda de hornear, nuez moscada, polvos de hornear, sal y canela) juntos.
  2. Coloque los ingredientes secos sobre una superficie plana y haga un espacio en el centro.
  3. Añada el huevo batido, la crema cultivada y la margarina derretida en el centro.
  4. Mezcle los ingredientes y trabaje la masa, agregando más harina si es necesario, hasta que se despegue fácilmente de la superficie.
  5. Estire la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ½ pulgada.
  6. Con un cortador redondo ligeramente enharinado, corte los roscones.
  7. Fría los roscones en aceite caliente hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  8. Retírelos y colóquelos en una bandeja con papel toalla para absorber el exceso de aceite.

¡Disfruta de estos deliciosos roscones y compártelos con tus seres queridos!

Pudín de Miel y dátiles

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de margarina
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de frutas confitadas
  • 1 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de miel
  • ¼ taza de leche
  • ½ taza de dátiles sin semilla, picaditos

Procedimiento:

  1. Precaliente el horno a 350°F.
  2. Engrase un molde refractario con capacidad para 5 tazas.
  3. Bata la margarina con el azúcar morena y la miel hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  5. Incorpore la harina y la sal, alternando con la leche, en movimientos envolventes.
  6. Agregue las frutas confitadas y los dátiles, y mezcle bien.
  7. Vierta la mezcla en el molde y cúbralo con papel de aluminio.
  8. Coloque el molde en un baño María y hornee durante una hora y media.
  9. Sirva caliente con la salsa de miel.

Salsa de miel:

  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas de miel
  • 2/3 taza de agua
  • 3 cucharaditas de jugo de limón

Preparación de la salsa:

  1. Disuelva la fécula de maíz en el agua.
  2. Añada el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente.

¡Disfruta de este delicioso postre con salsa de miel! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios.

Pulpo con langostinos al ajillo

Ingredientes:

  • 1/2 kg de púlpitos pequeños
  • Langostinos al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • Unos granos de pimienta negra
  • Perejil fresco picado
  • 3 dientes de ajo
  • Pimienta molida
  • Un poco de cúrcuma
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Cocine los púlpitos en agua con sal, unos granos de pimienta negra y una hoja de laurel hasta que estén tiernos. Escúrralos y resérvelos.
  2. Pele los langostinos y salpimiéntelos.
  3. En un mortero, maje los dientes de ajo y el perejil fresco picado. Añada al majado las 3 cucharadas de aceite de oliva, pimienta recién molida y media cucharadita de cúrcuma. Mezcle todo bien.
  4. Ponga una sartén al fuego con un hilo de aceite y saltee los langostinos durante un minuto.
  5. Añada los púlpitos y el majado que tenía preparado. Deje cocinar a fuego medio durante unos minutos más.
  6. Sirva enseguida.

Acompañamiento:

  • Lave y seque las patatas, luego pinchelas varias veces.
  • Envuelva las patatas en papel vegetal y póngalas en el microondas durante unos 8 o 9 minutos a máxima potencia.
  • Salpimiéntelas, añada un poco de perejil picado y estarán listas para servir.

¡Disfruta de tus deliciosos púlpitos y langostinos salteados! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios.. 

Carimañolas

Ingredientes:

  • 3 libras de yuca
  • 4 cucharadas de grasa vegetal
  • 1 cucharada de sal

Relleno:

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ¼ taza de ají picado
  • 1 cucharada de salsa Maggi
  • 1 lata pequeña de salsa de tomate Maggi
  • ½ cucharadita de ají chombo (opcional, ajustar al gusto)
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 1 libra de carne de res molida

Procedimiento:

1. Cocina la yuca pelada y picada en una olla con la cucharada de sal y suficiente agua hasta que esté suave, pero sin cocinarse demasiado. Luego, muélela en un procesador de alimentos o en un rallador de yuca. Amasa la yuca molida con las cuatro cucharadas de grasa vegetal hasta obtener una masa suave y manejable. Reserva.

2. En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ají hasta que estén tiernos y fragantes.

3. Agrega la carne de res molida a la sartén y saltéala hasta que esté bien cocida y desmenuzada.

4. Añade la salsa Maggi, la salsa de tomate Maggi, el ají chombo (si lo estás utilizando), la sal y el comino molido. Cocina a fuego medio-alto durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen bien. Prueba y ajusta la sazón según tu gusto.

5. Toma porciones de la masa de yuca y forma discos planos en tus manos. Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco de yuca y ciérralos bien, dándoles forma de carimañola.

6. Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las carimañolas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

7. Retira las carimañolas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

8. Sirve las carimañolas calientes como aperitivo o como parte de un plato principal.

Las carimañolas son un delicioso platillo panameño que combina la suavidad de la yuca con un sabroso relleno de carne. 

¡Disfruta de estas irresistibles carimañolas!

Frituras de Papa

Ingredientes:

  • 1 libra de papas ralladas crudas
  • 2 huevos batidos
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de cebolla rallada
  • 1 cucharadita de sal

Procedimiento:

  1. Preparación de la mezcla:
    • Después de rallar las papas en tiras muy delgadas, añada los huevos batidos, la harina, el perejil picado, la cebolla rallada y la sal. Mezcle muy bien todos los ingredientes. Si la mezcla está demasiado líquida, añada un poco más de harina hasta obtener una consistencia adecuada.
  2. Fritura:
    • Caliente abundante grasa en una sartén grande a fuego medio-alto. Con una cuchara grande, vierta porciones no muy grandes de la mezcla de papas en la grasa caliente.
  3. Cocinado:
    • Fría las porciones de papas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Esto puede tomar unos minutos. Asegúrese de girar las tortitas para que se cocinen de manera uniforme.
  4. Servir:
    • Sirva las tortitas de papas calientes como acompañamiento ideal para platos de carne o como entrada. También pueden servirse con crema agria o salsa.

¡Disfrute estas deliciosas tortitas de papas crujientes y sabrosas! No olvide compartir su experiencia y comentarios en la publicación. ¡Buen provecho!