Salsa chimichurri

Esta es una de las salsas por excelencia para acompañar carnes y asados. Generalmente, es una salsa picante.

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de ajo
  • 4 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada colmada de ají molido
  • 1/2 litro de agua
  • Vinagre al gusto
  • Aceite al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Hervir el agua:
    • Pon a hervir una olla con el medio litro de agua.
  2. Preparar los ingredientes:
    • Mientras se calienta el agua, pica el ajo y el perejil en trozos pequeños y homogéneos. Mezcla el ajo, el perejil, el orégano y el ají molido en un tazón.
  3. Mezclar los ingredientes:
    • Una vez todos los ingredientes estén mezclados, vierte un poco de agua hervida sobre la mezcla. Luego, añade vinagre y aceite al gusto hasta obtener la consistencia deseada para la salsa chimichurri.
  4. Ajustar el sabor:
    • Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa chimichurri para realzar el sabor de tus carnes y asados favoritos!

Salsa agridulce

Ingredientes:

  • 6 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 cucharada de maicena

Preparación:

  1. Caramelizar el azúcar:
    • Pon una olla al fuego con el azúcar y cúbrelo completamente con el vinagre y el vino blanco. Cocina hasta que el azúcar esté caramelizado.
  2. Preparar la mezcla de maicena:
    • En un recipiente aparte, disuelve la maicena en el caldo de carne. Luego, añade la salsa de soja y el kétchup, mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona la salsa según tu gusto.
  3. Combinar las mezclas:
    • Agrega la mezcla de maicena a la olla con el azúcar caramelizado. Remueve todo y deja que los ingredientes se cocinen juntos durante 5 o 6 minutos.

Usos de la salsa agridulce:

  • Esta salsa agridulce es perfecta para acompañar platos de carne, empanados, rebozados, pescados, verduras hervidas o frituras. Su combinación de azúcar y vinagre de vino aporta un sabor agridulce característico.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa agridulce para realzar tus platillos favoritos!

Croquetas de pollo rellenas


Ingredientes:

  • 280 gramos de carne picada de pollo (de pechuga)
  • ¼ taza de jamón cocido cortado en cubitos
  • 1 huevo
  • ½ taza (60 gramos) de pan rallado
  • 230 gramos de queso suizo, cortado en cubos de 1 cm
  • 750 cc de aceite de canola para freír

Preparación:

  1. Precalentar el horno:
    • Precalentar el horno a 180 ºC (horno moderado).
  2. Preparación de la mezcla de pollo:
    • En un bol grande, combinar la carne picada de pollo, el jamón cocido y el huevo hasta que estén bien mezclados.
  3. Agregar el pan rallado:
    • Poco a poco añadir el pan rallado hasta que la mezcla pierda su viscosidad y se pueda formar una bola fácilmente.
  4. Formar las croquetas:
    • Tomar un cubo de queso y suficiente mezcla de pollo para moldear alrededor del queso, encerrándolo.
    • Formar croquetas de aproximadamente 5 cm de diámetro.
  5. Freír las croquetas:
    • Llenar una cacerola con 4 cm de aceite de canola y calentarlo a 180 ºC.
    • Freír las croquetas hasta que la parte exterior esté dorada, unos 4 minutos aproximadamente.
    • Escurrir las croquetas sobre papel absorbente.
  6. Hornear las croquetas:
    • Colocar las croquetas doradas en un plato apto para hornear.
    • Hornear en el horno precalentado a 180 ºC hasta que el interior esté bien cocido y el queso esté derretido, aproximadamente 20 minutos.
  7. Servir:
    • Dejar enfriar brevemente las croquetas antes de servir.

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de pollo y queso! No dudes en dejar tus comentarios y compartir tu experiencia con esta receta.

Galletas de leche condensada y Maizena

Ingredientes:

  • 350 g de Maizena
  • 1 yema de huevo
  • 200 g de leche condensada
  • 125 g de mantequilla
  • Mermelada de fresa
  • Mermelada de melocotón

Preparación:

  1. Preparar la masa:
    • En un bol grande, mezcla la leche condensada, la yema de huevo y la mantequilla a temperatura ambiente hasta obtener una crema homogénea.
  2. Incorporar la Maizena:
    • Tamiza la Maizena y agrégala a la mezcla anterior. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
  3. Formar y hornear las galletas:
    • Forma bolitas con la masa y aplánalas ligeramente en una bandeja para hornear. Puedes usar un tenedor para marcarlas o presionar con el dedo en el centro de cada galleta para hacerles espacio para el relleno de mermelada.
    • Rellena cada galleta con mermelada de fresa o melocotón según tu preferencia.
  4. Horneado:
    • Precalienta el horno a 160°C.
    • Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
  5. Enfriar y servir:
    • Retira las galletas del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas de Maizena rellenas de mermelada! No olvides compartir tus comentarios y experiencia en la publicación.

Salsa tártara

Ingredientes:

  • 250 g de mayonesa
  • 25 g de alcaparras escurridas y picadas finamente
  • 25 g de pepinillos escurridos, cortados en cuadritos pequeños
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 cucharada de perejil picadito
  • Pimienta blanca molida al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Mezclar los ingredientes:
    • En un recipiente, une las alcaparras, los pepinillos, la cebolla y la mayonesa. Añade el perejil, la pimienta blanca molida y la sal al gusto. Mezcla todo muy bien.
  2. Refrigerar (opcional):
    • Puedes servir la mezcla de inmediato o taparla con un film transparente y refrigerarla durante 30 minutos antes de servir.

¡Disfruta de esta deliciosa salsa tártara para acompañar tus platillos favoritos!

Tomate y aguacate

Ingredientes:

  • 1 a 2 tomates maduros, cortados en rodajas
  • 1 aguacate maduro, pelado y cortado en rodajas
  • ¼ de cebolla (roja o blanca), picada en cubitos o en rodajas finas
  • Hojas de cilantro, cortadas
  • El jugo de un limón
  • 1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Arme la ensalada:
    • Coloque las rodajas de tomate en un plato o fuente para servir.
    • Distribuya las cebollas picadas sobre los tomates.
    • Luego, disponga las rodajas de aguacate sobre la cebolla.
  2. Aliñe la ensalada:
    • Rocíe la ensalada con el jugo de limón.
    • Añada el aceite de oliva sobre los ingredientes.
    • Espolvoree con las hojas de cilantro cortadas.
  3. Sazone al gusto:
    • Finalmente, ajuste el sazón con sal al gusto.

¡Disfrute esta refrescante ensalada de tomate y aguacate, perfecta como acompañamiento o como plato principal ligero!

Arroz con Pescado

Preparación:

  1. Preparación inicial:
    • En una olla, caliente el aceite y sofría la cebolla, los ajos, el apio y el sofrito.
    • Añada las masas de pescado, la sal, la pimienta, el comino y el vino seco. Cocine por dos minutos.
  2. Cocinar el arroz:
    • Agregue el arroz y sofría unos minutos más para que se impregne bien con los sabores.
    • Vierta el agua hirviendo sobre el arroz y mezcle bien.
  3. Cocción final:
    • Tape la olla y cocine a fuego lento hasta que el grano esté seco y cocido, aproximadamente unos 20 minutos.
  4. Servir:
    • Sirva el arroz con masas de pescado acompañado de los pimientos morrones.

¡Prepara este delicioso arroz con masas de pescado y disfruta de su sabor único! No olvides dejarnos tus comentarios y sugerencias para mejorar esta receta.

One Pat

Ingredientes:

  • 3 lb (1.36 kg) de arroz
  • 1 lb (0.45 kg) de bacalao
  • 1 lb (0.45 kg) de rabito de puerco salado
  • 2 paquetes grandes de camarones secos
  • 1 taza (240 ml) de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 taza (120 ml) de aceite de achiote
  • 1 coco rallado
  • 1 1/2 tazas (360 ml) de culantro picado
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 cebolla pequeña, picada

Procedimiento:

1. Ralla el coco y extrae la leche de coco. Reserva la leche y el coco rallado por separado.

2. Cocina el rabito de puerco salado en agua hasta que esté tierno. Luego, desmenúzalo y reserva.

3. Cocina el bacalao en agua hasta que esté listo. Después, desmígalo con cuidado, asegurándote de eliminar las espinas.

4. En una olla grande, calienta el aceite de achiote a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.

5. Añade el culantro picado, los camarones secos, el cilantro molido y el caldo de pollo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que los camarones se ablanden ligeramente.

6. Agrega el arroz y mezcla bien para que se impregne con los sabores. Vierte la leche de coco reservada y mezcla nuevamente.

7. Agrega los rabitos de puerco salado desmenuzados y el bacalao desmigado a la olla. Mezcla todo suavemente.

8. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar el arroz hasta que esté tierno y seco, aproximadamente unos 20-25 minutos.

9. Una vez que el arroz esté listo, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.

10. Sirve el arroz One Pat caliente, acompañado de plátanos maduros fritos o ensalada verde.

¡Disfruta de esta deliciosa receta panameña!

Arroz Frito

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz cocido y frío
  • 1 libra de camarones cocidos
  • 1 cebolla grande en rebanadas
  • 2/3 taza de ají picado
  • 2 tazas de frijolitos nacidos
  • 2 cucharaditas de jengibre
  • ½ taza de salsa de soya
  • 2 libras de cerdo frito en trocitos
  • 4 dientes de ajo
  • 2/3 taza de apio picado
  • 1 taza de repollo chino partido
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de aceite
  • 6 huevos batidos
  • 6 cucharaditas de aceite (para las tortillas)

Procedimiento:

  1. Preparación del salteado:
    • En una olla grande, caliente el aceite y saltee la cebolla y los ajos enteros. Retire los ajos cuando estén dorados.
    • Añada el apio, ají, frijolitos nacidos, y repollo chino. Cocine hasta que estén suaves.
    • Agregue el cerdo frito, camarones, pimienta y jengibre. Cocine a fuego alto.
  2. Incorporación del arroz:
    • Añada el arroz frío a la olla y mezcle bien con dos tenedores.
    • Agregue la salsa de soya y continúe revolviendo hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y calientes.
  3. Preparación de las tortillas de huevo:
    • Caliente una cucharadita de aceite en un sartén pequeño.
    • Bata un huevo y viértalo en el sartén caliente, formando una tortilla delgada. Cocine hasta que esté lista.
    • Repita el proceso con los otros huevos, utilizando una cucharadita de aceite para cada uno.
    • Apile las tortillas una encima de la otra y córtelas en tiras delgadas.
  4. Finalización del plato:
    • Coloque las tiras de tortilla de huevo encima del arroz preparado.

Disfrute este delicioso Arroz con Mariscos y Cerdo, perfecto para compartir en familia o con amigos. ¡No olvide compartir la receta y dejar sus comentarios!

Arroz blanco

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz blanco (preferiblemente de grano largo)
  • 2 tazas de agua
  • Sal al gusto (opcional)
  • 1 cucharada de aceite vegetal o mantequilla (opcional)

Instrucciones:

  1. Enjuaga el arroz bajo agua fría para quitarle el exceso de almidón y limpiarlo. Esto ayudará a que el arroz quede más suelto al cocinarlo.
  2. En una olla mediana, agrega el arroz enjuagado y las 2 tazas de agua. Si deseas, puedes agregar sal al gusto y una cucharada de aceite vegetal o mantequilla para mejorar el sabor y evitar que el arroz se pegue.
  3. Lleva el agua a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y tapa la olla.
  4. Deja que el arroz se cocine a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que todo el agua se haya absorbido y el arroz esté tierno. Es importante no destapar la olla mientras se cocina para evitar que se escape el vapor.
  5. Una vez que el arroz esté listo, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos. Esto permitirá que el arroz termine de cocinarse con el vapor residual y se asiente.
  6. Después de reposar, destapa la olla y con un tenedor esponja el arroz suavemente para soltar los granos y servir caliente.

¡Y eso es todo! Ahora tienes un delicioso arroz blanco listo para acompañar tus platillos favoritos. Puedes disfrutarlo con frijoles, pollo, carne, verduras o cualquier otro acompañamiento que desees.