Ensalada de mariscos a la napolitana

Ingredientes:

  • 700g de mejillones
  • 350g de almejas
  • 350g de calamares
  • 175g de langostinos
  • 100ml de vino blanco seco
  • El zumo de 1 1/2 limones
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 apio
  • 1/2 manojo de perejil liso

Preparación:

  1. Preparación de los mariscos:
  • Desecha las conchas que estén abiertas de las almejas.
  • Lava los calamares y córtalos en aros.
  • Pela y limpia los langostinos.
  1. Cocción de los calamares:
  • En una olla grande, lleva a ebullición 500 ml de agua con el vino, 1 cucharada de zumo de limón y un poco de sal.
  • Agrega los calamares y déjalos cocer tapados durante 2 minutos.
  • Sácalos con una espumadera y déjalos escurrir.
  1. Preparación de los langostinos:
  • Pon los langostinos en agua caliente durante aproximadamente 1 minuto y luego agrégalos a una ensaladera junto con los calamares.
  1. Cocción de mejillones y almejas:
  • Cuece las almejas y los mejillones en agua hirviendo durante unos 3 minutos, agitándolos para asegurarte de que todos se abran.
  • Sácalos del agua y desecha las conchas que estén cerradas.
  • Retira los mejillones y las almejas de las conchas y agrégalos a la ensaladera.
  1. Preparación del aderezo:
  • Pela y pica finamente los dientes de ajo.
  • Mezcla la mostaza con el zumo de limón restante, la sal, la pimienta y el aceite.
  • Vierte el ajo y el aderezo sobre el marisco, mezcla bien y deja reposar la ensalada durante al menos 6 horas.
  1. Preparación final y presentación:
  • Limpia, lava y corta el apio en aros finos.
  • Lava el perejil, sécalo y pícalo finamente.
  • Incorpora el apio y el perejil picado a la ensalada.
  • Sirve y disfruta.

Comentarios:
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Lasaña a la boloñesa

Ingredientes:

  • Salsa boloñesa
  • 250g de carne molida
  • 250g de carne de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 3 g de apio
  • 30g de aceite de oliva
  • 40g de pasta de tomate
  • 1 clavo de olor
  • Pimienta
  • 1 raja de canela
  • Sal
  • Bechamel
  • 90g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 400 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • 400g de láminas de lasaña (sin cocción)
  • 100g de parmesano recién rallado

Preparación:

  1. Preparación de la salsa boloñesa:
  • Pica la zanahoria, el apio y la cebolla en cubitos lo más pequeño posible.
  • En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y rehoga las verduras picadas a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos hasta que estén suaves.
  • Agrega la carne molida y la carne de cerdo a la sartén. Cocina a fuego alto, revolviendo continuamente, hasta que la carne haya perdido completamente el color rojo.
  • Reduce el fuego y añade la pasta de tomate, el clavo de olor y una punta de canela en rama.
  • Cubre completamente la mezcla con agua caliente. Sazona con sal al gusto.
  • Cocina a fuego bajo y tapado durante 3 horas, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
  1. Preparación de la bechamel:
  • En una cacerola, derrite 90g de mantequilla.
  • Agrega 3 cucharadas de harina y mezcla para formar una crema.
  • Vierte lentamente la leche, sin dejar de remover, hasta que la salsa esté suave y sin grumos.
  • Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la bechamel espese.
  • Sazona con sal y pimienta al gusto.
  1. Ensamblaje de la lasaña:
  • Precalienta el horno a 200°C (convección, 180°C).
  • Engrasa un molde refractario con 1 cucharada de mantequilla.
  • Cubre el fondo del molde con láminas de lasaña sin cocer.
  • Alterna capas de salsa boloñesa, bechamel y parmesano.
  • Repite el proceso hasta que hayas utilizado todos los ingredientes, terminando con una capa de bechamel y parmesano.
  • Distribuye el resto de la mantequilla en copos sobre la lasaña.
  • Hornea durante unos 35 minutos, hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

Comentarios:
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Bruschettas con tomates

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates de ensalada
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 manojo de albahaca
  • 8 rebanadas de pan blanco o baguette
  • 6 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

  1. Preparación de los ingredientes:
    • Precaliente el grill del horno a 200 °C.
    • Pele el diente de ajo.
    • Lave los tomates, córtelos por la mitad, retire los pedúnculos y las semillas, y córtelos en dados pequeños.
    • Salpimiente los trozos de tomate.
    • Lave la albahaca, sacúdala para quitar el exceso de agua y arranque las hojas de los tallos. Corte las hojas en tiras y mézclelas con los dados de tomate.
  2. Preparación del pan:
    • Utilizando el grill, dore las rebanadas de pan en el horno por ambos lados.
    • Sáquelas del horno y frótelas bien con el diente de ajo.
    • Vierta el aceite de oliva sobre el pan y reparta por encima la mezcla de tomate y albahaca.

¡Espero que disfruten de estas deliciosas bruschettas con tomates! No duden en dejar sus comentarios y opiniones en la publicación.

Tarta de albaricoque con pistachos

Ingredientes:

  • 75 g de sirope
  • 700 g de albaricoques
  • 50 g de pistachos molidos
  • 3 hojas de hojaldre congelado
  • 50 g de miel
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • Mantequilla, para engrasar
  • Harina, para espolvorear

Preparación:

  1. Calentar el horno a 200 °C y engrasar un molde con mantequilla. Extender el sirope en el fondo del molde.
  2. Escaldar los albaricoques, pelarlos, partirlos por la mitad y deshuesarlos.
  3. Descongelar ligeramente el hojaldre y extenderlo en una superficie enharinada.
  4. Distribuir los pistachos molidos sobre el sirope en el molde. Luego, colocar los albaricoques con la superficie cortada hacia abajo encima de los pistachos.
  5. Pinchar el hojaldre varias veces con un tenedor y colocarlo, sin apretar, sobre los albaricoques.
  6. Hornear durante 30 minutos o hasta que esté dorado. Luego, voltear el pastel inmediatamente en una bandeja.
  7. Diluir la miel en el zumo de limón y verterla sobre el pastel aún caliente.
  8. Servir caliente o frío.

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Empanadas de Manzana

Ingredientes:

  • 1 paquete de tapas hojaldradas
  • 300 g de puré de manzanas
  • 2 manzanas, cortadas en rodajas finas
  • 12 cucharaditas de azúcar
  • 30 g de mantequilla
  • 1 huevo batido
  • Azúcar glas

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 200 °C (fuerte). Forrar una bandeja para horno con papel manteca y reservar.
  2. Rellenar las tapas de empanadas con 1 cucharada de puré de manzanas y una rodaja de manzana, espolvoreando con una cucharadita de azúcar. Cerrar los bordes de las empanadas.
  3. Repetir el procedimiento con todas las tapas de empanadas.
  4. Pintar las empanadas con huevo batido y colocarlas en la bandeja para horno.
  5. Llevar al horno durante 30 minutos, o hasta que estén doradas.
  6. Servir espolvoreadas con azúcar glas.

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Milanesa a Caballo con papas fritas

Ingredientes:

  • ½ kg de filetes finos de ternera magra
  • 300 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • 1 chorrito de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 puñado de perejil fresco, picado
  • 5 patatas grandes, peladas y cortadas en bastones
  • Aceite de girasol, cantidad necesaria para freír
  • 8 huevos

Preparación:

  1. Coloque el pan rallado en una fuente no muy honda y resérvelo.
  2. Bata los 2 huevos con el chorrito de leche en un bol profundo. Agregue el perejil picado.
  3. Condimente los filetes de ternera con sal y pimienta.
  4. Pase los filetes por el huevo batido y luego por el pan rallado. Repita el proceso con todos los filetes.
  5. Pele y corte las patatas en bastones medianos.
  6. En dos sartenes medianas-grandes y bastante hondas, coloque suficiente aceite a fuego medio y deje que se caliente.
  7. En una sartén, fría las milanesas durante unos minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  8. Al mismo tiempo, fría las patatas en la otra sartén durante varios minutos, girándolas con una espumadera para que se doren por todos lados.
  9. Retire las milanesas y las patatas fritas, y deje escurrir el exceso de aceite sobre una fuente forrada con papel de cocina.
  10. Divida las porciones en 4 platos.
  11. En una sartén grande, fría los huevos de a 4 y retírelos con una espátula.
  12. Sirva dos huevos fritos sobre cada porción de milanesa y patatas fritas.

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Lomo de cerdo

Ingredientes:

  • 1.5 kilogramos de lomo de cerdo
  • 8 lonchas de beicon
  • 8 lonchas de queso
  • Sal (al gusto)
  • Pimienta negra molida (al gusto)
  • Orégano (al gusto)
  • Chorro de aceite de oliva

Preparación:

  1. Reúna todos los ingredientes necesarios para elaborar el lomo de cerdo relleno con beicon y queso.
  2. Aderece el lomo con sal y pimienta por todas sus partes. Esta receta también se puede elaborar con cabezada de cerdo.
  3. Corte el lomo en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor, sin llegar a cortar la pieza completamente. Es decir, córtelo como si fuera un acordeón.
  4. Espolvoree un poco más de sal y pimienta en cada
  5. Rellene cada «librito» con una loncha de beicon y otra de queso, asegurándose de meter bien las lonchas hasta el fondo de la hendidura para que no sobresalgan por arriba.
  6. Espolvoree un poco de orégano por encima y cierre el lomo con papel de aluminio, apretando bien para que no se abra.
  7. Coloque el lomo en el horno precalentado a 180 ºC y hornee durante 1 hora y media.
  8. Sirva el lomo relleno de beicon y queso con puré de papas.

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deliciosa receta! ¡No dudes en dejarnos tus comentarios y opiniones en la publicación!

Pechuga de pollo a la pimienta verde

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo en filetes
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 trozo de cebolla
  • 1 cucharadita de pimienta verde
  • 100 g de nata
  • Coñac
  • Sal

Preparación:

  1. En una sartén, calienta la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente y suave.
  2. Agrega los filetes de pollo a la sartén y cocínalos hasta que estén dorados por ambos lados y completamente cocidos en su interior.
  3. Una vez cocidos, rocía los filetes de pollo con un poco de coñac y, con cuidado, flambea para realzar el sabor. Luego, sazona los filetes con sal al gusto y añade la pimienta verde triturada si así lo deseas.
  4. Retira los filetes de pollo de la sartén y mantenlos aparte. En el fondo de cocción de la sartén, agrega la nata y mezcla bien para que se integren todos los sabores.
  5. Deja que la salsa espese ligeramente a fuego medio, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
  6. Vuelve a colocar los filetes de pollo en la sartén con la salsa, asegurándote de cubrirlos completamente con la salsa. Rectifica el sazón si es necesario con sal y pimienta.
  7. Sirve caliente y acompaña este delicioso pollo con tus guarniciones favoritas.

¡Espero que disfrutes esta receta! Comparte tus comentarios y opiniones en la publicación. salsa. Rectifica el sazón si es necesario con sal y pimienta.

Sirve caliente y acompaña este delicioso pollo con tus guarniciones favoritas.

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Carne en salsa con champiñones

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de carne de res
  • 200 Gramos de Champiñones frescos
  • 1 Vaso de Vino blanco seco
  • 2 Lonchas de Jamón Serrano
  • 1 Unidad de Tomate maduro
  • 1 Unidad de Pimiento verde
  • ½ Unidad de Cebolla grande
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Rodaja de Pan casero
  • 1 Puñado de Hebras de Azafrán
  • 1 Puñado de Sal
  • 1 Puñado de Pimienta en grano
  • 1 Taza de Aceite de oliva
  • 1 Taza de Agua

Preparación:

  1. Se corta la carne en trozos cuadrados medianos, se cuecen ligeramente en una sartén con el vino y en la mitad de la cocción se incorporan los champiñones picados y se continúa hasta que se consuma el caldo.
  2. Seguidamente se añade el aceite, buscando que se dore la carne junto con los champiñones y se añade el azafrán y la pimienta.
  3. Si no tienes azafrán puedes utilizar cualquier colorante alimentario. Por otra parte, se limpian y pican la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos, para luego dorar en una sartén con aceite. Antes de que las verduras estén doradas del todo se añade la miga de pan y se termina de hacer el sofrito.
  4. Pasar por el pasapuré (o brazo mecánico) todo el sofrito y agregar la salsa resultante a la carne junto con el jamón; se rehoga un poco.
  5. Para finalizar nuestra carne en salsa con champiñones, se traspasa todo a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo (un litro y medio más o menos). Al hervir se rectifica de sal y seguimos cociéndola hasta que la carne esté tierna; este proceso puede durar hasta medio hora según el tipo de carne.

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Pollo guisado

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en presas (muslos, encuentro, pechugas, alas)
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 tomate maduro, picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • Aceite vegetal, para dorar el pollo
  • Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las presas de pollo y dora por todos los lados hasta que estén doradas y selladas. Retira el pollo de la olla y reserva.
  2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande y se integre con las verduras.
  4. Regresa las presas de pollo a la olla y añade las zanahorias, las papas, las hojas de laurel, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo para que las especias se distribuyan de manera uniforme.
  5. Vierte el caldo de pollo en la olla, lo suficiente para cubrir parcialmente el pollo y las verduras. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua.
  6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el pollo guise durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.
  7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más especias al gusto.
  8. Sirve el pollo guisado en platos individuales, asegurándote de incluir una porción de pollo, verduras y salsa en cada plato. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.

El pollo guisado al estilo panameño es un plato reconfortante y lleno de sabor. Puedes acompañarlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos o tortillas de maíz.

¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional panameña en la comodidad de tu hogar! No olvides dejar tus comentarios en la publicación para compartir tu experiencia.