Ingredientes:

• 1 Kilogramo de carne de res
• 200 Gramos de Champiñones frescos
• 1 Vaso de Vino blanco seco
• 2 Lonchas de Jamón Serrano
• 1 Unidad de Tomate maduro
• 1 Unidad de Pimiento verde
• ½ Unidad de Cebolla grande
• 4 Dientes de Ajo
• 1 Rodaja de Pan casero
• 1 Puñado de Hebras de Azafrán
• 1 Puñado de Sal
• 1 Puñado de Pimienta en grano
• 1 Taza de Aceite de oliva
• 1 Taza de Agua

Preparación:

1. Se corta la carne en trozos cuadrados medianos, se cuecen ligeramente en una sartén con el vino y en la mitad de la cocción se incorporan los champiñones picados y se continúa hasta que se consuma el caldo.
2. Seguidamente se añade el aceite, buscando que se dore la carne junto con los champiñones y se añade el azafrán y la pimienta.
3. Si no tienes azafrán puedes utilizar cualquier colorante alimentario. Por otra parte, se limpian y pican la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos, para luego dorar en una sartén con aceite. Antes de que las verduras estén doradas del todo se añade la miga de pan y se termina de hacer el sofrito.
4. Pasar por el pasapuré (o brazo mecánico) todo el sofrito y agregar la salsa resultante a la carne junto con el jamón; se rehoga un poco.
5. Para finalizar nuestra carne en salsa con champiñones, se traspasa todo a una cacerola y se añade agua hasta cubrirlo (un litro y medio más o menos). Al hervir se rectifica de sal y seguimos cociéndola hasta que la carne esté tierna; este proceso puede durar hasta medio hora según el tipo de carne.

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Ingredientes:

• 350 gramos de carne
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 1 Tomate natural triturado
• 1 Pizca de Sal
• 1 Pizca de Pimienta negra molida
• 2 Cucharadas soperas de Azúcar
• 1 Diente de Ajo

Preparación:

1. Dorado de la Carne:
   • Sofría la carne en una sartén con aceite hasta que esté dorada. Añada sal y pimienta al gusto. Reserve.
2. Preparación de las Verduras:
   • Pique las verduras en trozos pequeños y sofríalas en la misma sartén con un poco más de aceite. Añada una pizca de sal para sazonar.
3. Cocción con Tomate:
   • Incorpore el tomate triturado a las verduras y cocine durante 20 minutos a fuego medio. Añada más sal, pimienta y azúcar para ajustar el sabor y reducir la acidez del tomate.

¡Espero que disfruten de esta receta! No olviden dejarnos sus comentarios y sugerencias en la publicación.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cebollas, picadas
• 8 zanahorias, en cubitos
• 500 g de carne para guiso, cortada en cubos
• 6 tomates frescos, pelados y picados
• 250 g de salsa de tomate
• 300 ml de vino tinto seco
• Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

1. En una cacerola a fuego medio, calentar el aceite de oliva y saltear las cebollas hasta que estén tiernas.
2. Agregar la carne y dorar por todos lados.
3. Incorporar el vino tinto, las zanahorias y los tomates. Condimentar con sal.
4. Cocinar a fuego lento durante 15 minutos y agregar la salsa de tomate.
5. Condimentar con pimienta.
6. Cocinar lentamente durante 2 horas hasta que la carne esté muy tierna.

¡Espero que disfrute de esta deliciosa receta! No olvide dejar sus comentarios en la publicación para compartir su experiencia con esta receta.