Arroz oriental

Ingredientes:

  • 1 pollo entero sin piel, cortado en presas
  • 700 cc de agua
  • 390 gr de arroz, lavado con agua 2 o 3 veces
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de páprika
  • 4 clavos de olor
  • 5 granos de pimienta negra
  • ¼ cucharada de limón deshidratado
  • 1 ramita de canela, partida en trozos
  • 4 cucharaditas de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tomates frescos, picados
  • 2 cubos de caldo de pollo

Preparación:

  1. En un bol pequeño, mezclar el curry, las hojas de laurel, la páprika, los clavos de olor, los granos de pimienta, la ralladura de limón y las ramitas de canela.
  2. Agregar aceite a una cacerola y saltear la cebolla a fuego medio. Cuando las cebollas estén doradas, agregar las especias y cocinar por 1 minuto. Luego, agregar el ajo picado.
  3. Una vez que las cebollas estén doradas, incorporar los tomates, los cubos de caldo y el pollo. Saltear hasta que el pollo esté dorado. Continuar cocinando por 4 minutos a fuego medio.
  4. Agregar el agua, revolver y cocinar hasta que el pollo no esté más rosado en el centro. Chequear el sabor y condimentar con sal a gusto.
  5. Dejar hervir, revolviendo cada 2 minutos, y cocinar por 5 minutos más. Bajar el fuego al mínimo, tapar la cacerola y cocinar por 3 minutos.
  6. Una vez que el pollo esté completamente cocido y tenga buen sabor, agregar el arroz. Dejar hervir revolviendo durante 5 minutos. Bajar la temperatura al mínimo y cocinar por 3 minutos más.
  7. A medida que el arroz se cocina, el agua se irá consumiendo. Cuando el agua parezca casi consumida, probar el arroz y comprobar si está al dente. Si no es así, agregar más agua y continuar la cocción hasta que esté listo.

¡Disfruten de este delicioso y aromático pollo con arroz! No duden en dejar sus comentarios después de probarlo.

Sopa de mejillones

Ingredientes:

  • 1,5 kg de mejillones
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de verdura para sopa
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de gallina
  • 2 hojas de laurel
  • 5 granos de pimienta
  • Sal
  • Azúcar
  • 30g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • Salsa inglesa
  • El zumo de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de nata líquida
  • 1/2 manojo de perejil liso

Preparación:

  1. Limpie los mejillones. Deseche los que estén abiertos. Pele y pique las cebollas, limpie, lave y corte fina la verdura.
  2. En una olla grande caliente el vino blanco y el caldo. Añada las cebollas, la verdura, el laurel, las enebrinas y los granos de pimienta y deje cocer todo durante unos 15 minutos. Sazone el agua de la cocción con sal, pimienta y un poco de azúcar. Añada los mejillones al agua y déjelos cocer durante 10 minutos, removiendo para que se abran todos. Sáquelos del agua, recoja el caldo y cuélelo.
  3. Suelte los mejillones de las conchas. Deseche los que estén cerrados.
  4. Derrita la mantequilla en una olla, añada la harina y remueva para obtener una crema. Añada 750 ml del caldo de la cocción, lleve a ebullición y remueva para homogeneizar la mezcla hasta que espese la sopa. Condiméntela al gusto con salsa inglesa, sal, pimienta y zumo de limón. Añada los mejillones.
  5. Bata la yema con la nata y espese con ella la sopa. Lave el perejil, sacúdale el agua y píquelo. Espolvoree con él la sopa y sirva.

¡Anímate a probar esta exquisita sopa de mejillones y comparte tus comentarios después de disfrutarla!

Canelones de tomate y mozzarella

Ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 150 g de sémola de trigo duro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1,5 kg de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 manojo de albahaca
  • 50 g de anchoas en conserva
  • 2 cucharadas de alcaparras encurtidas
  • 300 g de mozzarella
  • 100 g de parmesano recién rallado

Preparación:

  1. Prepare una masa con harina, sémola, sal y 150 ml de agua tibia y déjela reposar.
  2. Sumerja los tomates en agua caliente, quíteles la piel y los pedúnculos, y píquelos en trozos pequeños. Pele y pique los ajos. Caliente el aceite en una sartén y sofría en él los tomates con el ajo. Deje que se hagan a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta obtener una salsa espesa. Salpimiente. Saque 2 cucharones llenos y reserve.
  3. Lave la albahaca, sacúdale el agua y píquela. Escurra las anchoas y las alcaparras. Trocéelas. Corte la mozzarella en dados. Mezcle todo con la salsa de tomate y déjela enfriar.
  4. Precaliente el horno a 200 °C (convección, 180 °C). Trabaje bien la masa y estírela sobre una encimera enharinada hasta que quede fina. Córtela en cuadrados de 10 x 10 cm y cueza estos en agua salada hirviendo durante unos 30 segundos. Sáquelos de la olla, páselos por agua fría y déjelos escurrir.
  5. Engrase un molde. Ponga un poco de relleno en los trozos de masa, enróllelos y colóquelos en el molde. Eche sobre los canelones la salsa de tomate que ha reservado y espolvoree por encima el queso rallado. Gratine en el horno durante unos 30 minutos, hasta que se dore.

¡No dudes en dejar tus comentarios después de probar esta deliciosa receta de canelones de tomate y albahaca!

Tagliatelle con salsa de azafrán

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 punta de hebras de azafrán
  • 200 ml de vino blanco seco
  • Sal, pimienta
  • 400g de tagliatelle (cintas)
  • 250g de mascarpone
  • 1 cucharada de perejil liso recién picado
  • 2 cucharadas de albahaca recién picada
  • 50g de parmesano recién rallado

Preparación:

  1. Pele las cebollas y el ajo, y píquelos. Caliente el aceite de oliva en una sartén y rehogue en él las cebolla con el ajo durante unos 3 minutos. Incorpore el azafrán y riegue con el vino. Salpimiente. Lleve la salsa a ebullición y déjela cocer hasta que se haya espesado a medias.
  2. Mientras tanto, cueza las cintas en abundante agua salada hirviendo hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del envase.
  3. Mezcle el mascarpone con la salsa, lleve a ebullición y déjela cocer durante otros 7 minutos.
  4. Reparta las cintas en platos, vierta encima la salsa y adorne con las hierbas aromáticas. Sirva acompañado de parmesano.

¡No olvides dejarnos tus comentarios y opiniones después de probar este delicioso plato de tagliatelle con mascarpone y azafrán!

Sopa de espinaca y huevo

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 500 g de espinacas frescas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 huevos

Preparación:

  1. Pele la cebolla y el ajo. Pique finamente la cebolla.
  2. En una sartén, caliente 2 cucharadas de mantequilla y rehogue la cebolla durante 2 minutos.
  3. Lave las espinacas, elimine los tallos y ponga las hojas en una olla grande con 100 ml de agua. Cocine a fuego medio hasta que las espinacas se reduzcan en volumen.
  4. Agregue la cebolla rehogada y el caldo de verduras a las espinacas. Lleve a ebullición tapado.
  5. Majé el ajo y agréguelo a la sopa. Condimente con pimienta, sal y nuez moscada al gusto. Mezcle la mantequilla restante y el parmesano rallado en la sopa.
  6. En una olla aparte, lleve a ebullición 750 ml de agua con el vinagre y una pizca de sal.
  7. Rompa los huevos uno a uno y agréguelos cuidadosamente al agua hirviendo. Escalde los huevos durante 3 a 4 minutos.
  8. Reparta la sopa de espinacas entre 4 platos y sirva con 1 huevo escalfado en cada plato.

Por favor, comparte tus comentarios y sugerencias en la publicación para mejorar esta receta. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa sopa de espinacas con huevos escalfados!

Asado de cerdo con leche

Ingredientes:

  • 1 kg de pernil de cerdo deshuesado
  • 1 diente de ajo
  • 500 ml de vino blanco seco
  • Harina para rebozar
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 rama de romero
  • 750 ml de leche
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Adobo y Reposo:
    • Ponga la carne en un recipiente grande. Pele el ajo, córtelo en láminas y añádalo a la carne. Riegue con el vino y deje reposar la carne en este adobo durante aproximadamente 48 horas en un lugar fresco.
  2. Preparación Inicial:
    • Saque la carne del adobo y séquela. Espolvoree la harina por encima.
  3. Dorado y Cocción:
    • Caliente la mantequilla en una cazuela grande y dore bien el pernil por todos lados.
    • Lave el romero, pique las hojas y mézclelo con la leche. Añádalo a la cazuela con la carne dorada. Sazone con sal y pimienta.
  4. Cocción Final:
    • Tape la cazuela y hornee el asado de cerdo durante unas 2 horas a 170 °C.
  5. Finalización y Servicio:
    • Saque el pernil de la cazuela y colóquelo sobre una bandeja.
    • Lleve a ebullición la salsa del asado y deje que espese hasta volverse cremosa.
    • Corte la carne en filetes y sirva con la salsa de leche.

¡Por favor, déjenos sus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos! Esperamos que disfruten de este delicioso asado de cerdo con salsa de leche.

Rabo de res con Hinojo

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1,25 kg de rabo de vaca troceado
  • 400 g de tomates pelados (en conserva)
  • 300 ml de vino blanco seco
  • 2 clavos
  • 1 hoja de laurel
  • 250 ml de caldo de vacuno
  • 300 g de hinojo
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Pele la zanahoria, las cebollas y el ajo. Corte la zanahoria en dados, pique la cebolla y el ajo.
  2. Caliente el aceite en una sartén y dore bien los trozos de rabo de vaca por todos lados. Sáquelos de la sartén y resérvelos.
  3. Añada la zanahoria, las cebollas y el ajo a la grasa del asado y rehóguelos.
  4. Deje escurrir los tomates en un escurridor, córtelos en trozos pequeños e incorpórelos. Rehogue todo durante 3 minutos, luego vierta el vino y añada los clavos y la hoja de laurel.
  5. Ponga los trozos de carne en una cazuela, añada las hortalizas y deje todo tapado al fuego durante aproximadamente una hora y media.
  6. Añada poco a poco el caldo de vacuno y dé la vuelta de vez en cuando a la carne.
  7. Limpie el hinojo, retire las hojas exteriores, lave el bulbo y córtelo en tiras. Una vez terminado el tiempo de cocción, añádalo a la carne y deje que se cocine durante 1 hora más.
  8. Saque la carne y el hinojo de la cazuela, deje espesar un poco el jugo del asado y salpimiente al gusto.
  9. Devuelva la carne y el hinojo a la olla, dé un hervor y sirva.

Por favor, dejen sus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos. ¡Esperamos que disfruten de este delicioso plato de rabo de vaca con hinojo!

Penne en salsa picante

Ingredientes:

  • 500 g de tomates
  • 100 g de beicon
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 ajíes picantes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 500 g de penne
  • 1/2 manojo de perejil liso
  • 50 g de queso pecorino recién rallado

Preparación:

  1. Preparación de los ingredientes:
  • Sumerja los tomates brevemente en agua caliente, quíteles la piel, los pedúnculos y las semillas.
  • Corte la pulpa de tomate en dados y redúzcala a puré.
  • Corte el beicon también en dados.
  • Pele la cebolla y el ajo, y píquelos.
  1. Elaboración de la salsa:
  • Caliente el aceite en una sartén y fría el beicon.
  • Incorpore la cebolla y el ajo, y rehogue durante algunos minutos.
  • Añada el puré de tomate y el ají picante desmenuzado.
  • Salpimiente al gusto.
  • Deje cocer la mezcla a fuego lento durante unos 10 minutos.
  1. Cocción de la pasta:
  • Cueza las plumas en abundante agua salada hasta que estén al dente.
  • Después sáquelas del agua y déjelas escurrir.
  1. Montaje y servir:
  • Mezcle las plumas y el perejil picado con la salsa.
  • Espolvoree todo con queso pecorino recién rallado.
  • Sirva caliente y disfrute.

Por favor, dejen sus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos. ¡Esperamos que disfruten de este delicioso plato de penne con salsa de tomate y beicon!

Calzones de carne

Masa con levadura

Preparación de la masa:

  1. Tamice la harina en un recipiente y dele forma de volcán.
  2. Disuelva la levadura en 1/8 de litro de agua templada y vierta esta mezcla en el centro del volcán.
  3. Espolvoree un poco de harina por encima y deje reposar 15 minutos en un lugar cálido.
  4. Añada 100 ml de agua, una pizca de sal y el aceite. Trabaje la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
  5. Amase bien durante al menos 10 minutos hasta que la masa esté compacta pero elástica.
  6. Deje reposar la masa durante aproximadamente 1 hora en un lugar cálido y tapada.

Ingredientes:

  • 150 g de carne asada fría
  • Salami
  • Mortadela
  • Jamón cocido
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 tomates
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 50 g de mozzarella rallada
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Elaboración de la masa con levadura:

  1. Prepare la masa con levadura y déjela reposar durante aproximadamente 1 hora.

Preparación de los ingredientes:

  1. Corte la carne asada, el salami, la mortadela y el jamón en dados pequeños.
  2. Limpie, lave y corte las cebollas en aros.
  3. Pele y pique el ajo.
  4. Escalde los tomates, pélelos, quíteles los pedúnculos y las semillas, y córtelos en dados.

Armado y horneado del calzone:

  1. Estire la masa sobre una encimera enharinada, formando un círculo de aproximadamente 35 cm de diámetro.
  2. Bata el huevo y pinte los bordes de la masa con él.
  3. Reparta el concentrado de tomate sobre la masa.
  4. Precaliente el horno a 250°C (convección, 225°C).
  5. Cubra una de las mitades de la masa con los ingredientes preparados.
  6. Condimente con sal, pimienta y las hierbas aromáticas, e incorpore el queso rallado.
  7. Cierre la masa por la mitad y presione bien el borde.
  8. Unte el calzone con el resto del huevo.
  9. Unte una bandeja de horno con aceite y coloque el calzone encima.
  10. Hornee durante unos 20 minutos.

Servir:

  1. Sirva el calzone muy caliente.

¡Disfruta de este delicioso calzone casero y no olvides dejar tus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos!.

Ternera con salsa de atún y alcaparra

Ingredientes:

  • 1 zanahoria
  • 1 apio
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo
  • 500 g de babilla de ternera
  • 250 ml de vino blanco
  • 250 ml de caldo de carne
  • 1 cucharada de vinagre de vino
  • 1 hoja de laurel
  • 3 granos de pimienta
  • 100 g de atún
  • 2 filetes de anchoa
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 75 g de mayonesa
  • 1 cucharada de alcaparras

Preparación:

  1. Preparación de los ingredientes:
  • Pele la zanahoria, limpie y lave bien el apio y el puerro.
  • Corte las hortalizas en trozos pequeños.
  • Pele los ajos y córtelos en trozos gruesos.
  • Lave la carne.
  1. Cocción de la carne:
  • Caliente el vino, el caldo y el vinagre en una olla.
  • Añada la carne, la verdura, el ajo, el laurel, los granos de pimienta y la sal.
  • Deje cocer durante unos 45 minutos.
  • Deje enfriar en el caldo de la cocción.
  1. Preparación de la salsa:
  • Saque el atún y las anchoas y déjelos escurrir.
  • Con la batidora, haga una pasta con el atún y 3 cucharadas del caldo de la cocción.
  • Pique las anchoas muy finas.
  • Mezcle 125 ml del caldo de cocer la carne con el zumo de limón y la mayonesa hasta formar una crema.
  • Añada la pasta de atún y las anchoas, y remueva hasta que la textura sea uniforme.
  • Salpimienta al gusto e incorpore las alcaparras.
  1. Servir:
  • Saque la carne del caldo y sírvala acompañada de la salsa preparada.

Por favor, deja tus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos. ¡Esperamos que disfrutes de este plato de ternera con una deliciosa salsa de atún y anchoas!