Pastel de Albaricoque con mazapán

Ingredientes:

  • 200 g de albaricoques
  • 250 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 sobrecito de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de masa cruda de mazapán
  • 1 cucharadita de levadura
  • 160 g de harina
  • 100 g de almendra laminada
  • Mantequilla y harina, para engrasar y espolvorear

Preparación:

  1. Preparar los albaricoques:
    • Lava los albaricoques, sécalos, deshuésalos y córtalos en daditos.
    • Lleva a ebullición 100 g de azúcar en 100 ml de agua, agrega los albaricoques y deja macerar unos 20 minutos.
  2. Precalentar el horno:
    • Calienta el horno a 180 °C, engrasa un molde alargado (de 30 cm de largo) y espolvoréalo con harina.
  3. Preparar la masa:
    • Derrite la mantequilla.
    • Bate los huevos con el resto del azúcar, el azúcar avainillado y la sal hasta que estén espumosos.
    • Pica el mazapán e incorpóralo a la mezcla anterior.
    • Mezcla la levadura con la harina e incorpóralas a la masa.
    • Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
  4. Incorporar los albaricoques:
    • Escurre los albaricoques, espolvoréalos con harina e incorpóralos a la masa.
  5. Hornear:
    • Vierte la masa en el molde preparado, alísala y esparce las almendras laminadas por encima.
    • Hornea el pastel durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  6. Enfriar y servir:
    • Deja enfriar el pastel en el molde antes de desmoldarlo.
    • Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

¡Disfruten este delicioso pastel de albaricoques! No duden en dejar sus comentarios y compartir cómo les quedó esta preparación.

Salpicón de arroz de camarones

Ingredientes:

  • 200 gr de arroz
  • 16 camarones, medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azafrán
  • 50 cc de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 400 cc de caldo de ave
  • 100 gr de guisantes (arvejas)
  • 100 gr de judías verdes
  • 1 morrón rojo
  • 2 tomates
  • 2 hojas de lechuga
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Calentar en una olla 1 ½ cucharadas de aceite de oliva. Dorar el arroz con el azafrán y mezclar bien. Agregar el vino blanco y el caldo. Incorporar la hoja de laurel y dejar que hierva. Una vez que hierva, bajar el fuego y dejar que el arroz se cocine hasta que absorba todo el líquido.
  2. Para el aderezo, colocar 1 ½ cucharadas de aceite de oliva con el jugo de limón y el vinagre, batir bien. Condimentar con sal y pimienta. Separar el arroz con un tenedor y colocarlo en una fuente. Rociarlo con el aderezo y dejar reposar por 1 hora.
  3. Pelar y retirar las semillas de los tomates. Picar en cubos. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar el morrón a los tomates.
  4. Lavar y escurrir las hojas de lechuga. Reservar.
  5. En un sartén, agregar el aceite de oliva restante junto con el ajo. Agregar los camarones y retirar el ajo. Cocinar hasta que estén listos.
  6. Colocar hojas de lechuga en platos individuales. Cubrir con la ensalada de arroz y los camarones salteados.
  7. Servir de inmediato.

¡Espero que disfruten esta deliciosa y colorida ensalada de arroz con camarones! No duden en dejar sus comentarios y compartir cómo les quedó esta preparación.

Arroz con camarones

Ingredientes:

  • 250 gr de arroz
  • 400 gr de camarones, pelados pero con la cola
  • 125 gr de brócoli, separado en pequeños ramitos
  • 125 gr de judías verdes, cortadas a lo largo
  • 1 pimiento amarillo pequeño, sin semillas
  • 75 gr de cebollas rebanadas
  • El jugo y ralladura de la cáscara de 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de salsa de soja reducida en sodio
  • Pimienta a gusto

Preparación:

  1. Cocinar el arroz con la cáscara de limón, en una olla con agua hirviendo, durante 20 minutos o hasta que esté tierno. Vaciar el arroz en una ensaladera amplia. Quitar la cáscara de limón.
  2. Batir en un bol pequeño 1 cucharada del jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de girasol, salsa de soja y pimienta. Verter este aderezo sobre el arroz y mezclar. Extender el arroz en la ensaladera y dejar enfriar.
  3. Mientras tanto, colocar el brócoli en una vaporera, colocar sobre una olla de agua hirviendo y cocinar al vapor durante 4 minutos. Agregar las judías y cocinar 2 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas, pero todavía crujientes.
  4. Pasar las verduras por un colador y refrescar con abundante agua fría.
  5. Calentar el resto del aceite de girasol en una sartén grande. Agregar los camarones y cocinar a fuego alto durante 1 o 2 minutos de cada lado, o hasta que estén rosados y cocidos. Retirar del fuego y rociar con jugo de limón.
  6. Agregar el brócoli, las judías, el pimiento amarillo, las cebollas al arroz, y mezclar ligeramente. Colocar los camarones arriba y servir de inmediato en platos individuales.

¡Espero que disfruten esta exquisita receta de arroz con camarones y verduras! No duden en dejar sus comentarios y compartir cómo les quedó esta preparación.

Arroz frito con pollo y champiñones

Ingredientes:

  • 1 ½ taza de arroz crudo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 pechugas de pollo en trocitos, sin hueso ni piel
  • Sal al gusto
  • 2 huevos batidos
  • 100 gr de champiñones, en rodajas
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de salsa de soja, o al gusto

Preparación:

  1. Cocinar el arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Dejar enfriar. (También se puede utilizar las sobras de arroz directamente de la heladera).
  2. Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregar el pollo y dejar que se dore. Condimentar con sal a gusto y retirar de la sartén. Reservar.
  3. En la misma sartén, cocinar los huevos revueltos y luego agregar el arroz, mezclando hasta que tome un color más tostado.
  4. Agregar el pollo, los champiñones, la cebolla de verdeo y la salsa de soja.

¡Espero que disfruten esta deliciosa receta de arroz frito con pollo! No duden en dejar sus comentarios y compartir cómo les quedó esta preparación.

Mousse de albaricoque y fresas

Ingredientes:

  • 3 yemas
  • 300 g de leche
  • 75 g de azúcar
  • 50 g de harina
  • 1 trocito de piel de limón
  • 1 sobre de vainilla
  • 4 albaricoques
  • 2 cestitas
  • 200 g de nata

Preparación:

  1. Se prepara la crema: se baten las yemas con el azúcar y se añade la harina.
  2. Se añade la leche, la vainilla y la piel de limón rallada.
  3. Se pone al fuego y se lleva a ebullición sin dejar de remover.
  4. Se deja enfriar y se incorpora la nata montada delicadamente, con movimientos de abajo arriba.
  5. Se vierte la mousse en un recipiente de cristal y se adorna con la fruta.

¡Disfruten de esta deliciosa mousse de crema con frutas! No duden en dejar sus comentarios después de probarla.

Arroz oriental

Ingredientes:

  • 1 pollo entero sin piel, cortado en presas
  • 700 cc de agua
  • 390 gr de arroz, lavado con agua 2 o 3 veces
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 cucharada de páprika
  • 4 clavos de olor
  • 5 granos de pimienta negra
  • ¼ cucharada de limón deshidratado
  • 1 ramita de canela, partida en trozos
  • 4 cucharaditas de aceite
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 4 tomates frescos, picados
  • 2 cubos de caldo de pollo

Preparación:

  1. En un bol pequeño, mezclar el curry, las hojas de laurel, la páprika, los clavos de olor, los granos de pimienta, la ralladura de limón y las ramitas de canela.
  2. Agregar aceite a una cacerola y saltear la cebolla a fuego medio. Cuando las cebollas estén doradas, agregar las especias y cocinar por 1 minuto. Luego, agregar el ajo picado.
  3. Una vez que las cebollas estén doradas, incorporar los tomates, los cubos de caldo y el pollo. Saltear hasta que el pollo esté dorado. Continuar cocinando por 4 minutos a fuego medio.
  4. Agregar el agua, revolver y cocinar hasta que el pollo no esté más rosado en el centro. Chequear el sabor y condimentar con sal a gusto.
  5. Dejar hervir, revolviendo cada 2 minutos, y cocinar por 5 minutos más. Bajar el fuego al mínimo, tapar la cacerola y cocinar por 3 minutos.
  6. Una vez que el pollo esté completamente cocido y tenga buen sabor, agregar el arroz. Dejar hervir revolviendo durante 5 minutos. Bajar la temperatura al mínimo y cocinar por 3 minutos más.
  7. A medida que el arroz se cocina, el agua se irá consumiendo. Cuando el agua parezca casi consumida, probar el arroz y comprobar si está al dente. Si no es así, agregar más agua y continuar la cocción hasta que esté listo.

¡Disfruten de este delicioso y aromático pollo con arroz! No duden en dejar sus comentarios después de probarlo.

Sopa de mejillones

Ingredientes:

  • 1,5 kg de mejillones
  • 2 cebollas
  • 1 manojo de verdura para sopa
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de gallina
  • 2 hojas de laurel
  • 5 granos de pimienta
  • Sal
  • Azúcar
  • 30g de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • Salsa inglesa
  • El zumo de 1 limón
  • 2 yemas de huevo
  • 200 g de nata líquida
  • 1/2 manojo de perejil liso

Preparación:

  1. Limpie los mejillones. Deseche los que estén abiertos. Pele y pique las cebollas, limpie, lave y corte fina la verdura.
  2. En una olla grande caliente el vino blanco y el caldo. Añada las cebollas, la verdura, el laurel, las enebrinas y los granos de pimienta y deje cocer todo durante unos 15 minutos. Sazone el agua de la cocción con sal, pimienta y un poco de azúcar. Añada los mejillones al agua y déjelos cocer durante 10 minutos, removiendo para que se abran todos. Sáquelos del agua, recoja el caldo y cuélelo.
  3. Suelte los mejillones de las conchas. Deseche los que estén cerrados.
  4. Derrita la mantequilla en una olla, añada la harina y remueva para obtener una crema. Añada 750 ml del caldo de la cocción, lleve a ebullición y remueva para homogeneizar la mezcla hasta que espese la sopa. Condiméntela al gusto con salsa inglesa, sal, pimienta y zumo de limón. Añada los mejillones.
  5. Bata la yema con la nata y espese con ella la sopa. Lave el perejil, sacúdale el agua y píquelo. Espolvoree con él la sopa y sirva.

¡Anímate a probar esta exquisita sopa de mejillones y comparte tus comentarios después de disfrutarla!

Canelones de tomate y mozzarella

Ingredientes:

  • 150 g de harina
  • 150 g de sémola de trigo duro
  • 1 cucharadita de sal
  • 1,5 kg de tomates
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 manojo de albahaca
  • 50 g de anchoas en conserva
  • 2 cucharadas de alcaparras encurtidas
  • 300 g de mozzarella
  • 100 g de parmesano recién rallado

Preparación:

  1. Prepare una masa con harina, sémola, sal y 150 ml de agua tibia y déjela reposar.
  2. Sumerja los tomates en agua caliente, quíteles la piel y los pedúnculos, y píquelos en trozos pequeños. Pele y pique los ajos. Caliente el aceite en una sartén y sofría en él los tomates con el ajo. Deje que se hagan a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta obtener una salsa espesa. Salpimiente. Saque 2 cucharones llenos y reserve.
  3. Lave la albahaca, sacúdale el agua y píquela. Escurra las anchoas y las alcaparras. Trocéelas. Corte la mozzarella en dados. Mezcle todo con la salsa de tomate y déjela enfriar.
  4. Precaliente el horno a 200 °C (convección, 180 °C). Trabaje bien la masa y estírela sobre una encimera enharinada hasta que quede fina. Córtela en cuadrados de 10 x 10 cm y cueza estos en agua salada hirviendo durante unos 30 segundos. Sáquelos de la olla, páselos por agua fría y déjelos escurrir.
  5. Engrase un molde. Ponga un poco de relleno en los trozos de masa, enróllelos y colóquelos en el molde. Eche sobre los canelones la salsa de tomate que ha reservado y espolvoree por encima el queso rallado. Gratine en el horno durante unos 30 minutos, hasta que se dore.

¡No dudes en dejar tus comentarios después de probar esta deliciosa receta de canelones de tomate y albahaca!

Tagliatelle con salsa de azafrán

Ingredientes:

  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 punta de hebras de azafrán
  • 200 ml de vino blanco seco
  • Sal, pimienta
  • 400g de tagliatelle (cintas)
  • 250g de mascarpone
  • 1 cucharada de perejil liso recién picado
  • 2 cucharadas de albahaca recién picada
  • 50g de parmesano recién rallado

Preparación:

  1. Pele las cebollas y el ajo, y píquelos. Caliente el aceite de oliva en una sartén y rehogue en él las cebolla con el ajo durante unos 3 minutos. Incorpore el azafrán y riegue con el vino. Salpimiente. Lleve la salsa a ebullición y déjela cocer hasta que se haya espesado a medias.
  2. Mientras tanto, cueza las cintas en abundante agua salada hirviendo hasta que estén al dente, siguiendo las indicaciones del envase.
  3. Mezcle el mascarpone con la salsa, lleve a ebullición y déjela cocer durante otros 7 minutos.
  4. Reparta las cintas en platos, vierta encima la salsa y adorne con las hierbas aromáticas. Sirva acompañado de parmesano.

¡No olvides dejarnos tus comentarios y opiniones después de probar este delicioso plato de tagliatelle con mascarpone y azafrán!

Sopa de espinaca y huevo

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 500 g de espinacas frescas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Pimienta
  • Sal
  • Nuez moscada molida
  • 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 4 huevos

Preparación:

  1. Pele la cebolla y el ajo. Pique finamente la cebolla.
  2. En una sartén, caliente 2 cucharadas de mantequilla y rehogue la cebolla durante 2 minutos.
  3. Lave las espinacas, elimine los tallos y ponga las hojas en una olla grande con 100 ml de agua. Cocine a fuego medio hasta que las espinacas se reduzcan en volumen.
  4. Agregue la cebolla rehogada y el caldo de verduras a las espinacas. Lleve a ebullición tapado.
  5. Majé el ajo y agréguelo a la sopa. Condimente con pimienta, sal y nuez moscada al gusto. Mezcle la mantequilla restante y el parmesano rallado en la sopa.
  6. En una olla aparte, lleve a ebullición 750 ml de agua con el vinagre y una pizca de sal.
  7. Rompa los huevos uno a uno y agréguelos cuidadosamente al agua hirviendo. Escalde los huevos durante 3 a 4 minutos.
  8. Reparta la sopa de espinacas entre 4 platos y sirva con 1 huevo escalfado en cada plato.

Por favor, comparte tus comentarios y sugerencias en la publicación para mejorar esta receta. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa sopa de espinacas con huevos escalfados!