Sopa de zanahoria y cilantro

Ingredientes:

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1,2 litros de agua o caldo de verduras
  • 4 cucharaditas de cilantro fresco picado
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • Sal marina, al gusto
  • 4 cucharaditas de nata agria para decorar

Preparación:

  1. Pelar las zanahorias, a menos que sean biológicas, en cuyo caso pueden rasparse. Cortar en trozos.
  2. En una cacerola grande, calentar el aceite y rehogar las zanahorias durante unos minutos.
  3. Agregar el agua o el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego, tapar el recipiente y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Con una batidora o picadora, trabajar las zanahorias y el líquido de la cocción con el cilantro (reservando unas hojas de cilantro para decorar) hasta obtener una crema suave. Sazonar al gusto.
  5. Decorar cada plato con un poco de nata agria.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa sopa de zanahoria! No duden en dejar sus comentarios en la publicación.

Ensalada de espárragos y huevos

Ingredientes:

  • 12 espárragos en conserva
  • 4 huevos cocidos
  • Caldo de espárragos o agua
  • ½ planta de lechuga
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • Perejil picado, cantidad necesaria
  • 4 pepinillos
  • 12 olivas negras
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Limpiar muy bien, bajo un chorro de agua fría, la lechuga. Después, colocarla cortada en juliana en el fondo de un plato o de una fuente.
  2. Colocar encima, alternando los ingredientes, los espárragos, los huevos cocidos y cortados en cuartos, las olivas y los pepinillos cortados en abanico.
  3. Aligerar la mayonesa con un poco de caldo de los espárragos o con agua y espolvorearla con un poco de perejil picado.
  4. Por último, sazonar la ensalada y aliñarla con la mayonesa.

¡Espero que disfruten de esta refrescante ensalada de espárragos! No duden en dejar sus comentarios en la publicación.

Clafoutis de grosellas con avellanas

Ingredientes:

  • Vainilla
  • 3 huevos
  • 120 g de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 100 ml de leche
  • 4 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de levadura
  • 100 g de avellana molida
  • Mantequilla, para engrasar
  • Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

  1. Precalentar el horno y preparar el molde:
    • Precalienta el horno a 220 °C.
    • Engrasa un molde de 26 cm de diámetro con mantequilla.
  2. Preparar las grosellas:
    • Lava las grosellas y sécalas con un paño.
  3. Mezclar los ingredientes húmedos:
    • En un bol grande, bate los huevos con la mitad del azúcar, la sal y la vainilla hasta que estén espumosos.
    • Incorpora la leche a la mezcla.
  4. Mezclar los ingredientes secos:
    • En otro bol, mezcla la harina con la levadura.
    • Añade la avellana molida a la mezcla de harina y levadura.
  5. Combinar los ingredientes:
    • Distribuye las grosellas por la base del molde engrasado.
    • Vierte la mezcla de los ingredientes húmedos sobre las grosellas.
    • Espolvorea los ingredientes secos sobre la mezcla húmeda en el molde.
  6. Hornear:
    • Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 35 minutos.
    • Deja enfriar el pastel en el molde.
  7. Finalizar y servir:
    • Una vez frío, espolvorea el pastel con azúcar glas.
    • Sirve el pastel tibio con un poco de nata fresca, si lo deseas.

¡Espero que disfruten de este delicioso pastel de avellanas y grosellas! No duden en dejar sus comentarios en la publicación.

Berenjena rellenas

Ingredientes:

  • 2 berenjenas
  • 2 cucharadas grandes de aceite
  • 1 zapallito redondo
  • 1 morrón verde picado
  • ½ cucharadita de comino
  • 3 cucharadas grandes de semilla de girasol tostado
  • Pimienta negra, al gusto
  • ½ taza de arroz integral cocido
  • ½ taza de panir fresco
  • ¼ taza de perejil fresco picado

Preparación:

  1. Calienta el horno. Corta a lo largo las berenjenas y saca la pulpa. Calienta el aceite y saltea la pulpa, el pimiento, el zapallito y las especias durante 15 minutos. Retira del fuego y deja enfriar; añade el arroz, el perejil y las semillas de girasol. Mezcla bien.
  2. Pon esta preparación dentro de la cáscara de las berenjenas y colócalas en una fuente de hornear tapada. Llévalas al horno por espacio de 45 minutos. Luego destapa y cocina durante otros 10 minutos.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de berenjenas rellenas! No duden en dejar sus comentarios en la publicación.

Strudel de cereza

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 50 g de bizcocho triturado
  • 1 cucharada de jugo de cerezas
  • 500 g de cerezas deshuesadas en conserva

Para la cobertura:

  • 40 g de azúcar glas
  • 2-3 cucharaditas de zumo de limón

Además:

  • Harina, para espolvorear
  • 300 g de masa de hojaldre congelada
  • 1 yema de huevo, para pintar

Preparación:

  1. Descongelar el hojaldre:
    • Descongela el hojaldre y coloca las hojas en una superficie enharinada una junto a otra.
    • Extiéndelas formando un rectángulo de 50 x 35 cm.
  2. Preparar el relleno:
    • En el centro del rectángulo, cubre una banda de 8 cm de ancho con el bizcocho triturado y remójala con el jugo de cerezas.
    • Escurre las cerezas y mézclalas con el bizcocho.
  3. Formar el strudel:
    • Envuelve la mezcla de cerezas y bizcocho con la masa de hojaldre.
    • Pinta el hojaldre con la yema de huevo batida.
    • Doble los extremos derecho e izquierdo de la masa por encima del relleno.
  4. Hornear:
    • Precalienta el horno a 200 °C.
    • Forra una bandeja de horno con papel vegetal y coloca encima el rollo de hojaldre relleno.
    • Pinta la superficie con el resto del huevo batido y pínchala varias veces con un tenedor para permitir la salida del vapor durante la cocción.
    • Hornea en el centro del horno durante unos 25 minutos.
    • Deja enfriar el strudel.
  5. Preparar la cobertura:
    • Tamiza el azúcar glas y disuélvelo en el zumo de limón.
    • Pinta el strudel con la mezcla de azúcar glas y limón.

¡Espero que disfrutes de este delicioso strudel de cerezas! No dudes en dejar tus comentarios en la publicación.

Ensalada primavera

Ingredientes:

  • 250 gr de judías verdes
  • 250 gr de coliflor
  • 250 gr de puntas de espárragos
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 pepino
  • 1 cogollo de lechuga
  • 2 huevos duros
  • 3 tomates
  • Cebolla, cantidad necesaria
  • Perejil, cantidad necesaria
  • Aceite de oliva, cantidad necesaria
  • Vinagre
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Corta las judías verdes en trozos cuadrados y cocínalas destapadas en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas, escúrrelas y resérvalas.
  2. Separa la coliflor en cogollos pequeños, raspa los troncos, y cocínalos destapados en agua hirviendo con sal. Una vez cocida la coliflor, escúrrela y, cuando esté fría, divídela en fragmentos y resérvala. Raspa los espárragos, córtalos en trocitos y cocínalos en agua hirviendo con sal. Ya cocidos, escúrrelos y resérvalos.
  3. Pela el pepino, córtalo en rodajas finas y colócalas extendidas en un plato; espolvorea con sal fina y deja reposar durante media hora. Luego escúrrelo, sécalo con un paño y resérvalo.
  4. Prepara una salsa vinagreta. Pica finamente la lechuga y resérvala.
  5. Poco antes de llevarlo a la mesa, mezcla en una ensaladera los espárragos, la coliflor, las judías verdes, los pepinos y la vinagreta. Mezcla bien todo y colócalo en forma de cúpula, alisándolo con una cuchara y extendiendo por encima la lechuga. Alrededor de la fuente coloca las rodajas de tomate, alternando con rodajas de huevo.

¡Espero que disfrutes de esta deliciosa ensalada! No dudes en dejar tus comentarios en la publicación.

Tarta de pera con jengibre

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla ablandada
  • 150 g de azúcar
  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 3 cucharaditas de jengibre molido
  • 4 huevos
  • 750 g de peras
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Mantequilla, para engrasar

Preparación:

  1. Preparar la masa:
    • Bate 175 g de la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
    • Mezcla la harina con la levadura y tamízala sobre la masa anterior. Añade el jengibre y los huevos, y remueve hasta obtener una masa fina y homogénea.
  2. Engrasar el molde:
    • Engrasa con mantequilla un molde desmontable y vierte la pasta, alisándola.
  3. Preparar las peras:
    • Calienta el horno a 180 °C.
    • Lava las peras, sécalas, pélalas, pártelas por la mitad y quítales el corazón. Córtalas en láminas finas y colócalas sobre la masa formando un abanico.
  4. Añadir el azúcar y la mantequilla:
    • Espolvorea el azúcar moreno sobre las peras.
    • Distribuye el resto de la mantequilla a trocitos sobre las peras.
  5. Hornear:
    • Hornea la tarta unos 55 minutos.
  6. Servir:
    • Sírvela fría o caliente con helado de vainilla.

¡Esta deliciosa tarta de pera y jengibre es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión! No olviden dejar sus comentarios y compartir sus impresiones después de probarla.

Tarta de almendras con arándanos

Ingredientes:

  • 500 g de arándanos
  • 1 vaina de vainilla
  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 5 cucharadas de miel
  • 3 huevos
  • 160 ml de nata
  • 200 g de harina
  • ½ sobrecito de levadura
  • 50 g de almendra
  • Mantequilla, para engrasar
  • Azúcar glas, para espolvorear

Preparación:

  1. Precalentar el horno:
    • Calienta el horno a 180 °C y engrasa con mantequilla un molde de 28 cm.
  2. Preparar los arándanos:
    • Lava los arándanos, límpialos, sécalos con un paño y retira los rabillos que puedan quedar.
  3. Preparar la vainilla:
    • Parte la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
  4. Batir los ingredientes húmedos:
    • Bate el aceite con la miel y, poco a poco, incorpora los huevos, la pulpa de vainilla y después la nata.
  5. Mezclar los ingredientes secos:
    • Mezcla la harina y la levadura, tamízalas sobre la mezcla de huevo y nata y remueve hasta obtener una masa fina y homogénea. Déjala reposar tapada unos 20 minutos.
  6. Montar la tarta:
    • Distribuye los arándanos por la base del molde, extiende la masa por encima y esparce las almendras.
  7. Hornear:
    • Hornea la tarta durante unos 20 minutos, sáquela y déjala enfriar.
  8. Decorar y servir:
    • Espolvorea la tarta con azúcar glas y sírvela.

¡Anímate a preparar esta deliciosa tarta de arándanos y disfruta de su sabor único! No dudes en dejar tus comentarios y compartir tus impresiones después de probarla.

Pastel de Albaricoque con mazapán

Ingredientes:

  • 200 g de albaricoques
  • 250 g de azúcar
  • 150 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 sobrecito de azúcar avainillado
  • 1 pizca de sal
  • 50 g de masa cruda de mazapán
  • 1 cucharadita de levadura
  • 160 g de harina
  • 100 g de almendra laminada
  • Mantequilla y harina, para engrasar y espolvorear

Preparación:

  1. Preparar los albaricoques:
    • Lava los albaricoques, sécalos, deshuésalos y córtalos en daditos.
    • Lleva a ebullición 100 g de azúcar en 100 ml de agua, agrega los albaricoques y deja macerar unos 20 minutos.
  2. Precalentar el horno:
    • Calienta el horno a 180 °C, engrasa un molde alargado (de 30 cm de largo) y espolvoréalo con harina.
  3. Preparar la masa:
    • Derrite la mantequilla.
    • Bate los huevos con el resto del azúcar, el azúcar avainillado y la sal hasta que estén espumosos.
    • Pica el mazapán e incorpóralo a la mezcla anterior.
    • Mezcla la levadura con la harina e incorpóralas a la masa.
    • Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
  4. Incorporar los albaricoques:
    • Escurre los albaricoques, espolvoréalos con harina e incorpóralos a la masa.
  5. Hornear:
    • Vierte la masa en el molde preparado, alísala y esparce las almendras laminadas por encima.
    • Hornea el pastel durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  6. Enfriar y servir:
    • Deja enfriar el pastel en el molde antes de desmoldarlo.
    • Espolvorea con azúcar glas antes de servir.

¡Disfruten este delicioso pastel de albaricoques! No duden en dejar sus comentarios y compartir cómo les quedó esta preparación.

Salpicón de arroz de camarones

Ingredientes:

  • 200 gr de arroz
  • 16 camarones, medianos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de azafrán
  • 50 cc de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • 400 cc de caldo de ave
  • 100 gr de guisantes (arvejas)
  • 100 gr de judías verdes
  • 1 morrón rojo
  • 2 tomates
  • 2 hojas de lechuga
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Calentar en una olla 1 ½ cucharadas de aceite de oliva. Dorar el arroz con el azafrán y mezclar bien. Agregar el vino blanco y el caldo. Incorporar la hoja de laurel y dejar que hierva. Una vez que hierva, bajar el fuego y dejar que el arroz se cocine hasta que absorba todo el líquido.
  2. Para el aderezo, colocar 1 ½ cucharadas de aceite de oliva con el jugo de limón y el vinagre, batir bien. Condimentar con sal y pimienta. Separar el arroz con un tenedor y colocarlo en una fuente. Rociarlo con el aderezo y dejar reposar por 1 hora.
  3. Pelar y retirar las semillas de los tomates. Picar en cubos. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Agregar el morrón a los tomates.
  4. Lavar y escurrir las hojas de lechuga. Reservar.
  5. En un sartén, agregar el aceite de oliva restante junto con el ajo. Agregar los camarones y retirar el ajo. Cocinar hasta que estén listos.
  6. Colocar hojas de lechuga en platos individuales. Cubrir con la ensalada de arroz y los camarones salteados.
  7. Servir de inmediato.

¡Espero que disfruten esta deliciosa y colorida ensalada de arroz con camarones! No duden en dejar sus comentarios y compartir cómo les quedó esta preparación.