Cerdo frito

Ingredientes:

  • 250 gramos de carne de cerdo, cortada en trozos pequeños y delgados
  • 1 cabeza de ajo, dientes pelados
  • 1/2 cucharadita de pimientas blancas enteras (o 1/8 de cucharadita en polvo)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa de soya
  • 1 1/2 cucharaditas de salsa de ostras (opcional)
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

  1. Preparación de la Pasta de Ajo:
    • Machaque en un mortero los dientes de ajo junto con la pimienta y el cilantro, hasta obtener una pasta uniforme. Reserva.
  2. Sazonado de la Carne:
    • Coloca la carne de cerdo en un tazón. Agrega la sal, azúcar, salsa de soya, salsa de ostras y la pasta de ajo preparada anteriormente. Mezcla muy bien para asegurar que la carne quede completamente sazonada.
  3. Cocción:
    • Calienta el aceite en un sartén a fuego medio (asegúrate de que no esté demasiado caliente para evitar que el ajo se queme rápidamente).
    • Agrega la carne sazonada y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que todos los trozos estén dorados y cocidos.

¡Disfruta de esta sabrosa carne de cerdo al estilo asiático! No dudes en compartir tus comentarios y sugerencias en la publicación. ¡Buen provecho!

Galletas de mantequilla

Ingredientes:

  • 300 gramos de mantequilla
  • 2 huevos grandes
  • 350 gramos de harina de repostería
  • 250 gramos de azúcar
  • Una pizca de canela en polvo
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Preparación de la masa:
    • Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. En un recipiente amplio, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.
    • Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, hasta que la mezcla sea homogénea.
  2. Incorporación de ingredientes secos:
    • En otro recipiente, tamiza la harina para eliminar grumos. Añádela poco a poco a la mezcla de mantequilla y huevos.
    • Agrega la canela en polvo y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa.
  3. Amasado y reposo:
    • Amasa la masa con las manos durante unos minutos sobre una superficie enharinada, añadiendo un poco más de harina si es necesario para evitar que se pegue.
    • Forma una o dos bolas con la masa y envuélvelas en papel de horno. Deja reposar en la nevera durante una hora.
  4. Horneado:
    • Precalienta el horno a 180ºC, con calor arriba y abajo.
    • Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 5-7 milímetros.
    • Corta las galletas con moldes y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  5. Cocción y enfriado:
    • Hornea las galletas durante unos 15-20 minutos, hasta que estén doradas por el centro y ligeramente más oscuras en los bordes.
    • Retira del horno y deja enfriar las galletas sobre una rejilla para que se enfríen completamente.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas danesas de mantequilla! Perfectas para acompañar con un café o té.

Vegetales mixtos salteados con pollo y risotto

Ingredientes:

  • 200 o 300 gr de arroz
  • Caldo de verduras o gallina
  • 2 o 3 supremas de pollo (pechuga o muslo)
  • Aceite de oliva o común (cantidad necesaria)
  • 2 tazas de vegetales en tiras y cubos (zucchini, morrones, pimientos, cebolla de verdeo o redonda, puerros, zapallitos coreanos, anquitos, zapallitos redondos, zanahorias, brócoli, coliflor, etc.)
  • 100 gr de champiñones picados o en rodajas
  • Salsa de soja (opcional)
  • Sal común o marina al gusto
  • Queso rallado al gusto
  • Crema de leche
  • Especias: orégano, perejil, tomillo, nuez moscada
  • 1/2 vaso de vino blanco

Preparación:

  1. Hervir el arroz en el caldo elegido hasta que esté cocido al punto deseado. Una vez cocido, escurrirlo y agregar un poco de crema, mezclar bien y espolvorear queso rallado por encima. Reservarlo hasta el momento de servir.
  2. Cortar todos los vegetales elegidos en rodajas y cubos pequeños. Cocer aquellos que necesiten hervor previo, como zanahoria, coliflor y brócoli.
  3. Saltear los vegetales en una sartén con un poco de aceite de oliva, vino blanco, sal, orégano, tomillo y perejil. Añadir los champiñones picados. Una vez que estén tiernos y el vino se haya evaporado, retirar del fuego y tapar la sartén.
  4. Cortar las supremas de pollo en tiras y saltearlas aparte con aceite de oliva, nuez moscada y salsa de soja. Cuando estén ligeramente doradas, agregarlas a la mezcla de vegetales.
  5. Mezclar todo y llevar nuevamente al fuego durante 5 minutos más.
  6. Servir los vegetales con el pollo, acompañados por el arroz preparado.

¡Disfruta de esta deliciosa y versátil receta! No dudes en dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación para compartir tu experiencia con esta preparación.

Tomates rellenos

Ingredientes:

  • 1 pollo asado
  • 4 tomates
  • 4 pepinillos
  • 8 aceitunas
  • Lechuga
  • Mostaza
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Desmenuzamos el pollo, en este caso, he usado un muslo completo. Obtenemos toda la carne, desechando los huesos, y la desmenuzamos al máximo con ayuda de un cuchillo y tenedor. Añadimos 2 cucharadas de mostaza, mezclamos muy bien y reservamos.
  2. Lavamos y secamos los tomates. Les cortamos la parte superior, como si fuera un sombrero. Con la punta de un cuchillo, cortamos el nervio que une la pulpa con la piel, alrededor. Con una cuchara, vaciamos en un plato hondo toda la pulpa que hemos soltado con ayuda del cuchillo. Repetimos este proceso con todos los tomates.
  3. Con ayuda de un tamiz o colador, escurrimos la pulpa de tomate para que suelte el exceso de jugo. Añadimos la pulpa de tomate al pollo desmenuzado y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.
  4. Picamos la lechuga al gusto para hacer una cama donde pondremos los tomates. Rociamos la superficie de lechuga con el jugo de tomate que nos ha sobrado, añadiendo sal y un chorrito de aceite de oliva.
  5. Rellenamos los tomates con la mezcla de pollo y tomate. A las tapas de los tomates, les eliminamos el tallo cortándolo en círculo, tapamos los tomates y les ponemos un pepinillo como si fuera el tallo.
  6. Colocamos los tomates rellenos sobre la cama de lechuga y adornamos con aceitunas.

¡Ya está listo para comer! Acompañe con pan y ¡buen provecho!

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Sopa de Pata de Res y arvejas.

Ingredientes:

  • 1 pata de res picada
  • 1 libra de arvejas amarillas secas (previamente remojadas)
  • 1 libra de yuca, pelada y cortada en trozos
  • 1 libra de ñame, pelado y cortado en trozos
  • 2 ajíes, picados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 3 dientes de ajo grandes, machacados
  • 1 manojo de culantro
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una olla grande, coloca la pata de res y cúbrelo con agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que la pata esté tierna y se pueda separar fácilmente del hueso. Esto puede tomar varias horas, dependiendo del tamaño y la calidad de la pata. Puedes acelerar el proceso utilizando una olla a presión.
  2. Mientras tanto, en una olla aparte, hierve las arvejas amarillas remojadas en agua hasta que estén tiernas. Escúrrelas y reserva.
  3. Una vez que la pata de res esté tierna, retírala del caldo y desmenúzala o córtala en trozos pequeños. Descarta el exceso de grasa y huesos.
  4. Vuelve a colocar la carne de la pata de res desmenuzada en el caldo y agrega la yuca, el ñame y las arvejas amarillas cocidas. Continúa cocinando a fuego medio-bajo hasta que las raíces estén tiernas y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 30 minutos.
  5. Mientras tanto, en una sartén aparte, prepara un sofrito con muy poco aceite, añadiendo la cebolla picada, los ajíes picados, los ajos machacados y la mitad del manojo de culantro. Sofríe hasta que los ingredientes estén suaves y fragantes.
  6. Agrega el sofrito a la olla de la sopa y mezcla bien. Añade sal y pimienta al gusto. Si el líquido se ha reducido demasiado, puedes agregar más agua para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
  7. Cocina la sopa a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos adicionales para permitir que los sabores se fusionen. Justo antes de servir, pica el resto del culantro y agrégalo a la sopa.
  8. Sirve la sopa de pata de res y arvejas caliente, acompañada de arroz blanco.

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Ensalada Griega

Ingredientes:

  • 5 jitomates grandes
  • 1 cebolla morada pequeña, en rebanadas delgadas
  • Sal marina, al gusto
  • 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 100 gramos de queso feta, desmoronado
  • 1/2 pepino, rebanado
  • 1 pimiento morrón verde pequeño, sin semillas y rebanado
  • 1 puño de aceitunas

Preparación:

  1. Corta los jitomates en gajos sobre una ensaladera. Esto permitirá aprovechar los jugos de los jitomates en la ensalada. Agrega las rebanadas de cebolla.
  2. Sazona jitomate y cebolla con sal y orégano seco. Revuelve bien y deja reposar a temperatura ambiente durante por lo menos 30 minutos y no más de 2 horas.
  3. Justo antes de servir, agrega el queso feta, pepino, aceitunas y pimiento morrón. Revuelve de nuevo.
  4. Por último, rocía con aceite de oliva.
  5. Sirve y acompaña con trozos de bolillo o baguette tostado para remojar en los jugos de la ensalada.

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Receta de Pizza

Ingredientes:

  • 1 Kilogramo de Harina de fuerza
  • 1 Cucharadita de Sal fina
  • 2,5 Tazas de Agua tibia
  • 2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
  • 30 Gramos de Levadura fresca

Preparación:

  1. Activación de la levadura:
    • En un recipiente, mezcla el agua templada con la levadura fresca. Deja reposar unos minutos hasta que la levadura se disuelva y active.
  2. Preparación inicial:
    • Agrega la sal fina y las dos cucharadas de aceite al agua con levadura. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
  3. Incorporación de la harina:
    • Coloca la harina de fuerza en forma de volcán sobre una superficie limpia. Vierte la mezcla líquida en el centro del volcán de harina.
  4. Amasado:
    • Comienza a amasar la mezcla hasta obtener una masa homogénea y elástica, que no se pegue en las manos y sea manejable. Esto puede tomar unos 10-15 minutos de amasado.
  5. Reposo de la masa:
    • Forma la masa en una bola, córtala en 4 partes iguales y forma bolas individuales con cada una. Colócalas en un recipiente enharinado, tápalas con un paño limpio y déjalas reposar durante 45 minutos, o hasta que dupliquen su volumen.
  6. Formado de las pizzas:
    • Espolvorea harina sobre una superficie plana. Toma una bola de masa y extiéndela con las manos desde el centro hacia los bordes, dándole forma redondeada. Puedes usar un rodillo si lo prefieres para obtener una masa más fina.
  7. Preparación final:
    • Coloca la masa extendida sobre una bandeja para pizza enharinada. Agrega la salsa de tomate y los ingredientes de tu elección.
  8. Horneado:
    • Precalienta el horno a la temperatura más alta (al menos 230°C). Hornea la pizza durante aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y los ingredientes estén cocidos.
  9. Servir:
    • Retira la pizza del horno, córtala y sírvela caliente. ¡Disfruta de tu deliciosa pizza casera!

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Plátano en tentación

Ingredientes:

  • 3 unidades de plátano maduro
  • 3 cucharadas soperas de mantequilla o margarina
  • 6 cucharadas soperas de azúcar morena o medio dulce de panela
  • 1/4 taza de miel de abeja
  • 6 ramas de canela

Preparación:

  1. En primer lugar, corta cada plátano en 4 pedazos. Puedes dejar la cáscara puesta o pelarlos según tu preferencia.
  2. En una sartén grande, derrite la mantequilla o margarina a fuego medio-alto. Agrega los pedazos de plátano y dóralos por todos los lados, volteándolos constantemente para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
  3. Añade agua a la sartén, suficiente para cubrir los plátanos hasta la mitad. Agrega el azúcar morena o el medio dulce de panela y las ramas de canela. Deja que la mezcla hierva.
  4. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina los plátanos en el líquido hasta que se vuelvan tiernos y la mezcla se espese, similar a un caramelo. Los plátanos deben adquirir un tono oscuro debido al azúcar y estar completamente cocidos.
  5. Retira los plátanos en tentación del fuego y déjalos reposar unos minutos para que se enfríen ligeramente. Puedes servirlos tibios o a temperatura ambiente.
  6. Sirve los plátanos en tentación como postre o acompañamiento. Puedes disfrutarlos solos, con una bola de helado de vainilla o combinarlos con arroz y carne para crear una deliciosa combinación de sabores.

¡Ahora estás listo para disfrutar de un delicioso plátano en tentación al estilo panameño! Este postre es perfecto para endulzar cualquier ocasión y deleitar a tus invitados con su sabor tropical y reconfortante.

¡Disfrútalo y buen provecho! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación.

Strudel de manzana

Ingredientes:

  • 2 manzanas rojas
  • Pasas de uvas
  • Almendras
  • Manteca
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 masa de hojaldre
  • Azúcar
  • Pan rallado

Preparación:

  1. Preparación del relleno:
    • En una sartén, derrite la manteca y añade las manzanas cortadas en finas fetas (peladas y sin semillas). Cocina hasta que se ablanden y el líquido se reduzca.
    • Agrega las cucharadas de azúcar y el Moscatel (aproximadamente 4 cucharadas soperas). Deja reducir nuevamente el líquido.
  2. Incorporación de ingredientes adicionales:
    • Retira del fuego y añade las almendras en fetas, las pasas de uvas (preferiblemente hidratadas) y la canela. Mezcla bien y reserva.
  3. Preparación de la masa:
    • Estira la masa de hojaldre sobre papel manteca, procurando que quede lo más fina posible.
  4. Montaje y horneado:
    • Unta la masa con manteca derretida y espolvorea con pan rallado y azúcar.
    • Coloca el relleno en un extremo de la masa y enrolla cuidadosamente con ayuda del papel manteca. Cierra bien los extremos.
  5. Cocción:
    • Precalienta el horno a 180°C.
    • Hornea el rollo de hojaldre durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.
  6. Finalización y presentación:
    • Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar antes de cortar y servir.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de rollo de manzana, almendras y pasas! Ideal para compartir en cualquier ocasión.

Lengua de res guisada

Ingredientes:

  • 1 unidad de Lengua de res
  • 1 unidad de Limón
  • 5 tazas de Agua
  • 1 unidad de Cebolla mediana, cortada en dos
  • 2 dientes de ajos
  • 1 pimentón (morrón) entre verde y rojo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 4 granos de Pimienta negra
  • 1/3 taza de aceite
  • 2 unidades de Cebollas peladas
  • 3 unidades de Tomates pelados y sin semillas
  • 1 1/2 pimentón verde y sin semillas
  • 2 dientes de Ajo machacados
  • 2 cucharadas de Salsa de tomate Ketchup
  • 1/2 taza de Vino moscatel
  • 1 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 20 alcaparras (capers) pequeñas
  • 10 aceitunas medianas

Preparación:

  1. Preparación de la Lengua:
    • Frota la lengua con limón y enjuágala muy bien con agua corriente.
    • Limpia la lengua completamente colocándola en una olla de presión con suficiente agua que la cubra y llevándola a hervor. Luego, apaga el fuego y deja enfriar un poco antes de abrir la olla.
    • Saca la lengua de la olla, aún caliente, y raspa con un cuchillo para limpiarla.
  2. Cocción de la Lengua:
    • En otra olla de presión, coloca la lengua limpia, las 5 tazas de agua, la cebolla, los ajos, el pimentón, la sal y los granos de pimienta.
    • Lleva la olla a hervor y cocina por 45 minutos.
  3. Preparación de la Salsa:
    • Mientras tanto, prepara la salsa: en una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebollas, los tomates, el pimentón verde, los ajos y la salsa de tomate hasta que estén tiernos.
    • Agrega el vino moscatel, la sal, la salsa inglesa, las alcaparras y las aceitunas. Cocina por unos minutos más.
  4. Armado y Servicio:
    • Una vez cocida la lengua, córtala en rebanadas y sírvela con la salsa preparada por encima.

¡Disfruta de esta exquisita receta de lengua de res en salsa! No dudes en dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación. ¡Buen provecho!