Puré de zapallo

Ingredientes:

  • 1 taza de zapallo camote (debe ser un trozo ligeramente más grande que la cebolla que vas a utilizar)
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Papel aluminio para la cocción

Preparación:

  1. Precalienta el horno a fuego alto por unos minutos.
  2. Mientras tanto, envuelve cada uno de los vegetales por separado en un trozo de papel aluminio, añadiendo aproximadamente una cucharada de aceite de oliva en cada paquete.
  3. Coloca el zapallo, la cebolla y el ajo envueltos en una bandeja apta para horno y lleva al horno por 30-45 minutos. No te preocupes tanto por la cebolla y el ajo, solo déjalos cocinarse en sus jugos. Lo importante es que no retires el zapallo hasta que esté bien cocido y suave. Para comprobarlo, clava un cuchillo hasta el centro del trozo de zapallo, asegurándote de que esté cocido por completo.
  4. Dependiendo del horno que tengas, puede que necesites cocinarlo hasta por una hora (en realidad, no importa si lo cocinas un poco más y queda más dorado. Lo único importante es que no quede crudo o que se queme).
  5. Una vez cocidos los vegetales, muele el zapallo. Pónlo en una olla y agrega la crema de leche, pimienta y sal. Mezcla bien hasta obtener una textura cremosa.
  6. Sirve caliente.

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¡Prepara esta deliciosa receta de zapallo camote al horno y sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y textura

Sopa de lentejas

Ingredientes:

  • Lentejas – 1 taza
  • Tomate – 2 piezas
  • Cebolla – 1/2 pieza
  • Chorizo – 150 gramos
  • Jamón – 4 a 5 rebanadas
  • Salchicha – 2 piezas
  • Sal – cantidad suficiente

Preparación:

  1. Cocer las lentejas en agua con sal hasta que estén suaves y hayan aumentado su volumen.
  2. Picar finamente la cebolla y el tomate, y reservar estas verduras.
  3. Cortar las salchichas y el jamón en trozos pequeños.
  4. Freír el chorizo en una sartén hasta que esté dorado.
  5. Añadir el resto de las carnes frías (jamón y salchichas) y dejar que se doren.
  6. Agregar la cebolla y saltear unos minutos. Luego, añadir el tomate y cocinar la mezcla hasta que el sofrito se integre bien.
  7. Agregar el sofrito a las lentejas cocidas y llevar a ebullición durante unos 5 minutos para que se integren los sabores.
  8. Servir y ¡listo para disfrutar!

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Costillas de cerdo al horno

Ingredientes:

  • 1 costillar de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)
  • 3 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen
  • 1 limón
  • Sal

Preparación:

  1. Preparación de la Marinada:
    • Machaque bien los ajos en un mortero o utilice pasta de ajo para simplificar el proceso.
    • En un recipiente, mezcle el ajo machacado con el aceite de oliva y el zumo de un limón.
  2. Marinado de las Costillas:
    • Coloque el costillar en una fuente para horno sin cortarlo.
    • Embadurne las costillas con la mezcla de ajo, aceite y limón. Deje macerar durante una hora.
  3. Cocción en el Horno:
    • Precaliente el horno a 200 grados Celsius.
    • Coloque las costillas con la parte más carnosa hacia arriba en la bandeja del horno.
    • Hornee las costillas hasta que estén doradas, aproximadamente 30 minutos.
  4. Dorado Final y Cocido:
    • Voltee las costillas y continúe horneando durante 20 minutos más.
    • Luego, volteé las costillas nuevamente para terminar de cocinarlas.
    • Reduzca la temperatura del horno a 180 grados Celsius y cocine las costillas por otros 30 minutos aproximadamente, asegurándose de que estén bien cocidas.
  5. Finalización:
    • Verifique que las costillas estén completamente cocidas antes de sacarlas del horno.

¡Y listo! Disfrute de estas deliciosas costillas asadas. No dude en compartir sus comentarios y opiniones en la publicación. ¡Buen provecho!

Pie de limón con galleta y queso cremoso

Ingredientes:

  • 11 limones
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de media crema
  • 1 barra de queso Philadelphia
  • 1 naranja (solo el jugo)
  • 2 paquetes de galletas Marías
  • 200 gramos de nueces picadas
  • 2 mangos o trozos de mango congelado

Preparación:

  1. Preparación de la mezcla de leches y cítricos:
    • En una licuadora, combina la leche evaporada, la leche condensada y la media crema.
    • Agrega la barra de queso Philadelphia cortada en trozos.
    • Licua hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
    • Incorpora el jugo de la naranja y sigue licuando hasta integrar por completo.
  2. Añadir el jugo de limón:
    • Exprime el jugo de los 11 limones y agrégalo a la mezcla en la licuadora.
    • Licua durante aproximadamente 1 minuto y medio más, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien mezclados.
  3. Preparación del refractario:
    • Prepara un refractario cuadrado (25 cm x 25 cm) o rectangular (23 cm x 30 cm) de vidrio o plástico.
    • Coloca una capa de galletas Marías en el fondo del refractario.
  4. Armado del pay:
    • Vierte una parte de la mezcla de leches sobre las galletas en el refractario.
    • Extiende con una cuchara para cubrir bien todas las galletas.
    • Repite el proceso, alternando capas de galletas Marías y mezcla de leches hasta terminar con la mezcla de leches.
  5. Decoración y refrigeración:
    • Corta los mangos en trozos pequeños y decora el pay con ellos.
    • Espolvorea las nueces picadas sobre la superficie del pay.
  6. Refrigeración:
    • Cubre el refractario con papel film o una tapa y refrigéralo durante al menos 45 minutos, o hasta que esté bien frío y firme.

¡Espero que disfruten de este delicioso postre! No duden en dejar sus comentarios y compartir sus opiniones en la publicación. ¡Buen provecho!

Sopa de zapallo o calabaza

Ingredientes:

  • 1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca, picada finamente
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 tomates, pelados y picados
  • 6 tazas de caldo de pollo o verduras
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño. Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, y cocine hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente durante unos 5 minutos.
  2. Añada el caldo de pollo o verduras y lleve a ebullición. Agregue los trozos de zapallo o calabaza y deje hervir nuevamente. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
  3. Deje que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarla. Licúe hasta obtener un puré suave.
  4. Añada sal y pimienta al gusto. La sopa está lista para degustar.

¡Espero que disfruten de esta reconfortante sopa! No duden en dejar sus comentarios y compartir sus opiniones en la publicación. ¡Buen provecho!

Pollo asado con mostaza y miel

Ingredientes:

  • 5 muslos de pollo sin piel
  • 4 patatas medianas
  • 3-4 ramitas de romero (preferiblemente fresco)
  • 4 cucharadas de miel
  • 1 cucharada colmada de mostaza francesa
  • 1/2 zumo de naranja
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  2. En un bol, mezcla la miel, la mostaza y el zumo de la mitad de la naranja hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Corta las patatas en gajos y ponlas en un bol con agua y sal para remojarlas.
  4. Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta por ambos lados y colócalos en una bandeja apta para horno.
  5. Pinta los muslos de pollo con la mezcla de miel, mostaza y zumo de naranja. Agrega las patatas escurridas, las ramitas de romero y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cubre la bandeja con papel de aluminio.
  6. Hornea la bandeja en el horno durante aproximadamente 90 minutos. Cada 15 minutos, pinta el pollo con la salsa restante hasta que se termine. Cuando la carne esté lista, retira el papel de aluminio y enciende el grill del horno durante unos 10 minutos para dorar el pollo. Vigila para evitar que se queme, ya que cada horno es diferente.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo! No olviden dejar sus comentarios y opiniones en la publicación. ¡Un abrazo!Pollo asado con mostaza y miel.

Patacones rellenos

Ingredientes:

  • 2 plátanos verdes
  • 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
  • Lonchas de queso mozzarella
  • Salsa rosada: 3 cucharadas de mayonesa + 3 cucharadas de salsa de tomate
  • Sal al gusto
  • Suficiente aceite para freír
  • Una bolsa de plástico y «pataconera» (o una tabla para aplastar)

Preparación:

  1. Para pelar los plátanos, córtalos por la mitad y haz un corte a lo largo de cada uno. Una vez pelados, corta cada mitad en dos partes, de manera que obtengas 4 pedazos por plátano.
  2. Fríe los plátanos en el aceite caliente hasta que estén cocidos pero no demasiado blandos. Con la ayuda de unas pinzas, sácalos del aceite y colócalos uno por uno sobre la bolsa. Aplástalos con cuidado para no romperlos.
  3. Vuelve a freír los plátanos aplastados hasta que empiecen a dorarse. Una vez cocidos, déjalos reposar sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
  4. En un plato, coloca una loncha de queso sobre cada patacón. Agrega una cucharadita de salsa rosada, una cucharada de pollo desmenuzado y otro poco de salsa encima.

¡Prepara esta deliciosa receta de patacones rellenos y sorprende a tu familia y amigos con un aperitivo lleno de sabor y textura! y opiniones sobre la receta en la publicación!

Ensalada César

Ingredientes: (para 2 personas):

  • 200 gramos de lechuga romana (u otra si no tienes romana)
  • 1 lata de anchoas en aceite de oliva (con al menos 6 filetes de anchoas)
  • 150 gramos de pechuga de pollo
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • 40 gramos de queso parmesano
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 huevo entero y 1 yema
  • 1 cucharada pequeña con zumo de limón
  • Un cuarto de vaso de tubo con aceite de oliva (unos 70 ml o 7 cucharadas soperas)
  • Un poco más de aceite de oliva para freír el pan y la pechuga de pollo.

Preparación:

  1. Lava bien la lechuga y pon a escurrir.
  2. Quita las cortezas a las rebanadas de pan y córtalas en taquitos cuadrados (deben salir 16 de cada rebanada). Pon en una sartén 1 cucharada de aceite de oliva a calentar, cuando esté caliente añade el pan y fríe (tuesta) ligeramente. Cuando esté tostado, saca de la sartén y reserva sobre papel de cocina para absorber algún posible exceso de aceite.
  3. Sacude la sartén para quitar los restos de pan y añade dos cucharadas de aceite. Dora las tiras de pechuga de pollo hasta que estén doradas. Cuando estén listas, reserva también sobre papel absorbente de cocina.
  4. Prepara la salsa de la ensalada César. En un vaso de batidora, coloca un diente de ajo pelado a trocitos, tres filetes de anchoa, 1 huevo entero y una yema, una cucharada de postre con zumo de limón y el aceite de oliva. Utiliza la batidora de mano y comienza a batir sin desplazarla del fondo hasta que la salsa comience a emulsionar. Levanta poco a poco la batidora para emulsionar el resto de la salsa.
  5. Trocea la lechuga bien escurrida y ponla en una ensaladera. Agrega el pollo, el pan, las 3 anchoas restantes (cortadas a trozos) y los 40 gramos de queso parmesano rallado en láminas.
  6. Aliña con la salsa César y sirve de inmediato para que el pan no se ablande con la salsa.

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Ceviche de pescado a la peruana

Ingredientes:

  • 3 lbs. de pescado
  • 1 cebolla roja
  • Apio picado en cuadraditos
  • 6 limones verdes
  • Ají (jalapeño)
  • 1 lechuga
  • 2 papas sancochadas
  • Choclos sancochados previamente

Preparación:

  1. Picar el pescado en cuadros. Exprimir los limones en una taza. Picar la cebolla en tiras largas y finas.
  2. Colocar el pescado en una fuente y añadir el jugo de limón exprimido, el apio picado y, por último, la cebolla.
  3. Dejar marinar durante 30 minutos.
  4. Después de marinar, agregar la cebolla picada y una cucharadita de ají licuado. Mezclar bien.
  5. Servir acompañado de choclo cocido y papas sancochadas.
  6. Adornar cada plato con una hoja de lechuga.

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Deditos de pescado

Ingredientes:

  • 15 filetes de pescado en forma rectangular
  • 5 unidades de jugo de limón
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 taza de cerveza
  • 1 pizca de harina (la necesaria)
  • 2 unidades de huevos

Pasos para preparar:

  1. Mezcle las yemas y la sal en la cerveza. Agregue harina gradualmente hasta formar una papilla espesa.
  2. Aparte, bata las claras a punto de turrón y incorpórelas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  3. Marine los filetitos con el jugo de limón, la sal, la pimienta y el ajo durante unos 20 minutos. Luego, introdúzcalos uno a uno en la papilla preparada.
  4. Fría los filetes en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Escúrralos sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
  5. Antes de servir, bañe los filetes con un poco de jugo de limón y salsa Valentina.

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