¿Qué alimentos debo incluir en una cena saludable?

Para una cena saludable, es bueno comer vegetales con algo de carne o pescado.

De postre, una fruta está bien. Los doctores dicen que no comamos cosas muy procesadas y que merendemos antes de cenar para no tener hambre.

Es mejor elegir carnes como pollo o pavo y pescados suaves como la merluza porque son fáciles de digerir.

 Los lácteos como queso fresco, leche o yogur son buenos porque ayudan a dormir.

 Las manzanas, melones y peras llenan y son buenas para la noche.

Para los frutos secos, mejor nueces, pistachos y almendras que no engordan mucho y ayudan a descansar.

También son buenas opciones los huevos, pan integral, garbanzos, cereales, sopas, aguacate, tés, quinua, mariscos, brotes de soja, setas, chía, frutos rojos, rúcula, lentejas y papas cocidas.

Alimentos que no deben congelarse

Existen ciertos alimentos que no se recomienda congelar debido a los cambios adversos que experimentan en su textura, sabor y consistencia durante el proceso de descongelado. Aquí mencionaremos algunos ejemplos:

Pasteles y tartas: Preferiblemente, es mejor consumirlos frescos o mantenerlos en el refrigerador durante un período de dos a cuatro días antes de consumirlos nuevamente. La congelación de pasteles puede resultar en grietas y una pérdida significativa de textura y consistencia. Además, sus características organolépticas, como el sabor y el aroma, se ven afectadas. En caso de congelación o refrigeración, es importante consumirlos dentro de una hora una vez llevados a temperatura ambiente.

Mayonesa: La congelación de la mayonesa no es aconsejable, ya que tiende a formar una masa sólida con poco sabor y textura al descongelarse. Es preferible mantenerla en el refrigerador. Sin embargo, los huevos pueden congelarse siempre y cuando se les retire la cáscara. La clara del huevo es la parte que mejor resiste la congelación.

Frutas, verduras y vegetales en general: Debido a su alto contenido de agua, estos alimentos forman cristales de hielo de gran tamaño al congelarse, lo que puede dañar su estructura celular. Como resultado, una vez descongelados, su aspecto y sabor pueden ser poco atractivos y distintos al original. Se recomienda optar por comprar verduras ya congeladas, es decir, ultracongeladas, para evitar estos problemas.

Al evitar la congelación de estos alimentos, garantizamos una experiencia culinaria más satisfactoria y preservamos mejor su calidad.

Hábitos saludables que debes incluir en tu vida diaria

Llevar una Vida Saludable

Llevar una vida saludable, especialmente en cuanto a la alimentación, es fundamental para una mejor calidad de vida. A continuación, se presentan algunos consejos para una dieta equilibrada y saludable:

  1. Incluir una variedad de frutas y verduras: Integrar al menos cinco raciones diarias de frutas y verduras es esencial. Estas son fuentes excelentes de fibra, vitaminas y antioxidantes, lo cual contribuye a disminuir el riesgo de enfermedades.
  2. Mantener una buena hidratación: Beber alrededor de dos litros de agua al día es crucial para la salud. La cantidad puede variar según las necesidades individuales basadas en la actividad física y el clima.
  3. Comer lentamente y masticar adecuadamente: Esto no solo permite disfrutar más de los alimentos, sino que también favorece la digestión y la sensación de saciedad.
  4. Limitar el consumo de alimentos procesados y altos en grasas: La comida rápida y los fritos, aunque sabrosos, son perjudiciales para la salud y aumentan el riesgo de enfermedades crónicas.
  5. Optar por alimentos ricos en fibra: Estos ayudan a mantener una función intestinal regular y a controlar los niveles de colesterol y peso corporal.
  6. Evitar picar entre comidas: Esto contribuye a una nutrición equilibrada y al mantenimiento del peso.
  7. Consumir pescado, preferentemente de tipo azul: Sardinas, salmón y atún, al menos dos veces por semana, debido a sus beneficios para la salud cardiovascular.

Incluir una variedad de alimentos saludables y mantener hábitos alimenticios adecuados puede mejorar significativamente la calidad de vida. Al hacer estos cambios, es posible reducir el riesgo de enfermedades y promover una salud óptima.

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Jamón Asado

Ingredientes:

  • 1 jamón de lata de 10 libras
  • 1 libra de azúcar morena
  • 12 clavos de olor
  • 1 frasco de mermelada de melocotón
  • 1 lata de melocotones en almíbar

Procedimiento:

  1. Coloque el jamón sobre una bandeja para hornear. Con un cuchillo, haga cortes en forma de diamantes en la parte superior y los lados del jamón.
  2. Inserte los clavos de olor en los cortes, asegurándose de distribuirlos uniformemente.
  3. En un recipiente, mezcle el azúcar morena con el jugo de los melocotones.
  4. Vierta la mezcla de azúcar y jugo de melocotones sobre el jamón.
  5. Precaliente el horno a 350°F (175°C) y coloque el jamón en el horno. Hornee durante aproximadamente 2 horas.
  6. Retire el jamón del horno y cubra la superficie con la mermelada de melocotón.
  7. Vuelva a colocar el jamón en el horno y continúe horneando hasta que quede completamente glaseado.
  8. Distribuya los melocotones en almíbar alrededor del jamón y hornee por 10 minutos adicionales.
  9. Deje reposar el jamón durante 15 minutos antes de rebanarlo para servir.

¡Disfruta de este delicioso jamón glaseado con melocotones en tu próxima cena especial! ¿Te gustó la receta? No olvides compartirla y dejar tu comentario.para nosotros.

Mondongo Zamorano

Ingredientes:

  • ½ libra de lentejas cocidas
  • 1 libra de mondongo cocido
  • 2 libras de papas peladas y cortadas
  • 3 salchichas
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de cebollas picaditas
  • ¼ taza de ajíes picaditos
  • 4 ajos machacados
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de sal
  • ½ cucharadita de tomillo
  • ¼ cucharadita de comino molido
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 latita de pasta de tomate
  • ½ taza de vino de cocinar

Procedimiento:

  1. Cocine las papas en suficiente agua para cubrirlas apenas. Una vez cocidas, añádalas a las lentejas y al mondongo.
  2. Caliente el aceite en una sartén y agregue la cebolla, los ajíes, los ajos machacados, las salchichas cortadas, el vinagre, la sal, el tomillo y el comino. Sofría la mezcla por unos minutos.
  3. Disuelva el achiote en agua caliente para extraer su color y sabor, luego añada esta mezcla al sofrito. Revuelva y cocine por 3 minutos más.
  4. Agregue la pasta de tomate y el vino a la mezcla, luego incorpórela a las lentejas y al mondongo. Deje que hierva hasta que la salsa espese y tenga suficiente consistencia para servir con arroz.

¡Disfruta de este sabroso plato de lentejas con mondongo y salchichas! Si te ha gustado la receta, no olvides compartirla y dejar tu comentario.

Codornices en Salsa de Cereza

Ingredientes:

  • 6 codornices
  • 2 palitos de canela
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de hongos en rebanaditas
  • 1/3 taza de brandy
  • ½ taza del líquido de las cerezas
  • 1 libra de margarina
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza de cebollas picaditas
  • 1/3 taza de vino blanco seco
  • 1 taza de cerezas marrasquino
  • 3 cucharadas de brandy

Procedimiento:

  1. Después de bien lavadas las codornices, séquelas muy bien.
  2. Derrita la mitad de la margarina y dórelas muy bien.
  3. Aparte, caliente el resto de la margarina y sofría la cebolla.
  4. Añada los hongos, la pimienta y la sal, así como el líquido de las cerezas. Cocine a fuego lento por 3 minutos.
  5. Añada el vino blanco seco y el brandy, cocinando por otros 3 minutos.
  6. Vierta esta mezcla sobre las codornices junto con la mitad de las cerezas. Tape y cocine a fuego muy lento durante 35 minutos.
  7. Caliente el brandy restante y flambee las codornices justo antes de servir.
  8. Adorne con las cerezas restantes.

Nota: Por favor, no olvides dejar tus comentarios en esta publicación para compartir tus opiniones sobre esta receta. ¡Esperamos que la disfrutes!

Empanadas Chilenas

Ingredientes para la Masa:

  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ libra de margarina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 yema de huevo
  • ½ taza de leche evaporada

Procedimiento para la Masa:

  1. En un tazón, mezcle la harina y la sal.
  2. Caliente la leche evaporada junto con la margarina y el aceite. Deje que la mezcla se enfríe.
  3. Amase la harina con la yema de huevo y añada lentamente la mezcla de leche hasta formar una masa compacta.
  4. Estire la masa con un rodillo hasta formar las empanadas, con un diámetro de aproximadamente 4 pulgadas.
  5. Rellene las empanadas y hornéelas en bandejas refractarias precalentadas a 350°F (180°C) durante 25 minutos.

Ingredientes para el Relleno:

  • ½ libra de salchichas picadas o carne cocida
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picadita
  • 1 ajo machacado
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1/8 cucharadita de comino molido
  • 3 huevos duros picaditos
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 cajita de pasas
  • 10 aceitunas picaditas
  • ½ cucharadita de sal

Procedimiento para el Relleno:

  1. Caliente el aceite en una sartén y sofría la cebolla y el ajo.
  2. Agregue las salchichas o la carne cocida, la pimienta, el comino y los huevos duros picados. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla espese.
  3. Añada la salsa de tomate, las pasas, las aceitunas y la sal. Cocine hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la mezcla esté espesa.

No olvides dejar tus comentarios en esta publicación para compartir tus opiniones sobre esta receta. ¡Esperamos que la disfrutes!

Filetes a la Crema

Ingredientes:

  • 6 filetes gruesos de bistec
  • 1/8 de taza de mantequilla
  • 4 cucharadas de vino dulce
  • 2 tazas de hongos
  • 1 taza de caldo de res (puede hacerse con cubitos Maggi)
  • 2 latitas de paté de hígado
  • 6 rebanadas de pan
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de cebollinas muy picaditas
  • 2 cucharadas de perejil picadito

Procedimiento:

  1. Ponga los filetes en una sartén con la mantequilla y áselos o fríalos tapados, según el gusto de cada persona. Una vez listos, sáquelos y reserve.
  2. En la misma sartén, agregue los hongos, el caldo de res, la pimienta, la sal, las cebollinas y el perejil. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
  3. Añada el vino dulce y continúe cocinando por unos minutos más. Luego, apague el fuego y mezcle bien.
  4. Para armar el plato, ponga cada filete sobre una rebanada de pan en una bandeja. Coloque un tercio de una latita de paté sobre cada filete y cubra con la salsa preparada anteriormente.

Sirva de inmediato y disfrute de estos deliciosos filetes con hongos y paté.

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Beef Stroganoff (Plato Ruso)

Ingredientes:

  • 3 libras de filete, picado en tiras delgadas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de cebolla finamente picada
  • 2 latas de hongos grandes, picados
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 tazas de crema agria
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 2 cucharaditas de sal

Procedimiento:

  1. Pase las tiras de filete por la harina, asegurándose de cubrirlas completamente.
  2. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande y sofría las cebollas y los hongos hasta que estén tiernos.
  3. En otra sartén, caliente el resto del aceite y saltee las tiras de filete hasta que estén casi doradas.
  4. Agregue el líquido de las latas de hongos a la sartén con los filetes. Añada también las cebollas con los hongos, la sal, la pimienta y la mostaza. Cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna.
  5. Vierta la crema agria lentamente sobre la mezcla de carne, sin dejar que hierva.
  6. Caliente bien la mezcla sin permitir que hierva y sirva caliente.

¡Disfruta de este delicioso filete con hongos y crema agria! ¿Te gustó la receta? ¡Compártela y deja tu comentario!

Galletas de Fruta

Ingredientes:

  • 2 tazas de avena
  • ½ taza de agua
  • 1/8 de taza de margarina
  • 1 cucharadita de soda de hornear
  • 2-1/2 tazas de harina
  • 2/3 taza de manteca
  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de mermelada de frutas (de su elección)

Procedimiento:

  1. Mezclar bien la harina, la soda, la sal y la canela en un recipiente grande.
  2. En otro recipiente, cremar la margarina, la manteca y el azúcar morena.
  3. Agregar los huevos y el agua a la mezcla de margarina y azúcar, luego incorporar lentamente la harina y la avena, mezclando todo hasta que esté bien combinado.
  4. Dejar caer por cucharaditas la masa en una bandeja de hornear, separándolas aproximadamente tres pulgadas entre sí.
  5. Con la parte de atrás de una cuchara pequeña, hacer una depresión en el centro de cada masa y colocar una cucharadita de mermelada en cada depresión.
  6. Hornear a 400°F (200°C) durante unos 12 minutos, o hasta que estén doradas.
  7. Retirar las galletas de la bandeja y dejarlas enfriar completamente.

Nota: ¡Por favor, no olviden dejar sus comentarios en esta publicación para saber cómo les quedaron estas deliciosas galletas!