Ingredientes
- 1 libra de arvejas amarillas secas.
- 1 cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- Aceite vegetal suficiente para freír.
Preparación
- Coloca las arvejas amarillas en un recipiente con abundante agua y déjalas en remojo durante toda la noche o, como mínimo, de 4 a 5 horas.
- Escurre las arvejas y muélelas hasta obtener una mezcla homogénea. Puedes utilizar un molino, procesador de alimentos o licuadora de alta potencia.
- Agrega la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Mezcla muy bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio.
- Con ayuda de una cuchara, toma porciones de la mezcla y colócalas cuidadosamente en el aceite caliente, formando pequeñas torrejas.
- Fríe las torrejas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve calientes como acompañamiento de carnes, pescados o ensaladas, o disfrútalas solas como un delicioso aperitivo.
¡Prepara estas tradicionales torrejas de arvejas amarillas y disfruta de un clásico de la gastronomía panameña! Si te gustó esta receta, compártela con tus familiares y amigos y sigue descubriendo más recetas típicas en nuestra página.
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