Ingredientes
- 2 libras de yuca
- 1 huevo
- ½ cucharadita de aceite
- ¼ cucharadita de anís en grano
- Sal al gusto
- Miel de caña o miel de abeja al gusto
- Aceite suficiente para freír
Preparación
- Pele la yuca y córtela en trozos medianos. Retire la fibra central si es necesario.
- Coloque la yuca en una olla con suficiente agua y una pizca de sal. Cocínela hasta que esté suave y tierna.
- Escurra la yuca y déjela enfriar ligeramente.
- Triture la yuca hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Agregue el huevo, el aceite y el anís en grano. Mezcle bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Tome pequeñas porciones de la masa y forme bolitas o buñuelos del tamaño deseado.
- Caliente abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio.
- Fría los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes por todos sus lados.
- Retírelos del aceite y colóquelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirva los buñuelos calientes y báñelos con miel de caña o miel de abeja al gusto.
Consejos
Para una textura más ligera, asegúrese de escurrir bien la yuca antes de triturarla.
El anís aporta un aroma tradicional que realza el sabor de los buñuelos.
Puede espolvorear un poco de canela sobre la miel para darles un toque especial.
¡Anímate a prepararlos!
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