Ingredientes
- 2 libras de yuca
- 1 cebolla pequeña o mediana, cortada en julianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 hojas de culantro fresco, picadas finamente
- Sal al gusto
- Agua suficiente para cocinar la yuca
Preparación
- Pele la yuca y córtela en trozos medianos. Retire la fibra central si es muy gruesa.
- Coloque la yuca en una olla con suficiente agua y agregue sal al gusto.
- Cocine a fuego medio durante 25 a 30 minutos, o hasta que la yuca esté tierna y pueda perforarse fácilmente con un tenedor.
- Escurra la yuca y reserve caliente.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
- Agregue la cebolla y sofríala durante 3 a 5 minutos, hasta que esté suave y ligeramente transparente.
- Incorpore el culantro picado y cocine durante un minuto más para liberar su aroma.
- Añada la yuca cocida a la sartén y mezcle suavemente para que se impregne de la mantequilla y los demás ingredientes.
- Rectifique el punto de sal si es necesario y cocine durante 2 minutos adicionales.
- Sirva inmediatamente y disfrute como acompañamiento o plato principal.
Consejos
Para un sabor más intenso, puede agregar un diente de ajo finamente picado al momento de sofreír la cebolla.
Si desea una versión más cremosa, añada una cucharada adicional de mantequilla antes de servir. Esta receta combina perfectamente con carnes a la parrilla, pollo guisado o pescado frito.
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