Ingredientes
- 1 ½ libra de masa de maíz
- 1 plátano maduro grande
- 1 libra de carne molida
- 1 cucharada de cebolla picada finamente
- 1 tomate mediano picado en cubos pequeños
- 1 cucharadita de salsa de tomate
- ⅛ cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Picante al gusto (opcional)
- Aceite suficiente para freír
Preparación
- Pele el plátano maduro y cocínelo en agua hasta que esté suave. Escúrralo y tritúrelo hasta obtener un puré.
- Mezcle el puré de plátano con la masa de maíz hasta obtener una masa homogénea y fácil de manipular. Reserve.
- En una sartén, sofría la cebolla hasta que esté transparente. Agregue el tomate y cocine durante unos minutos.
- Incorpore la carne molida y cocine hasta que pierda su color rosado. Añada la salsa de tomate, el orégano, la sal, la pimienta y el picante al gusto. Cocine durante 5 minutos más y deje enfriar.
- Tome una porción de masa y forme una bola. Colóquela entre dos plásticos o sobre una superficie limpia y aplánela formando un círculo.
- Agregue una cucharada del relleno de carne en el centro de la masa.
- Doble la masa por la mitad para formar la empanada y presione los bordes para sellarla bien.
- Caliente abundante aceite en una sartén profunda y fría las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Retírelas y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirva calientes y acompañe con su salsa favorita o una ensalada fresca.
Consejos
Si la masa está muy húmeda, agregue un poco más de masa de maíz hasta obtener la consistencia adecuada.
Puede sustituir la carne molida por pollo desmenuzado, queso o carne mechada.
El plátano maduro aporta un delicioso contraste entre dulce y salado que hace esta receta irresistible.
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