Ingredientes
• 500 g de harina de trigo
• 400 ml de agua
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca
• 30 ml de aceite de oliva
Para condimentar:
• Aceite de oliva extra
• Sal gruesa
• Romero fresco
• Aceitunas
• Tomates Cherry
Preparación
- Mezcla los ingredientes secos y líquidos: en un recipiente grande, combina la harina, el agua, la sal, la levadura y el aceite de oliva. Mezcla hasta integrar.
- Amasa ligeramente hasta obtener una masa suave y pegajosa. No es necesario un amasado intenso.
- Deja fermentar la masa en un recipiente cubierto durante aproximadamente 2 horas, o hasta que duplique su tamaño. Puedes hacer algunos pliegues durante este tiempo para mejorar la textura.
- Prepara la bandeja: engrasa una bandeja para horno y coloca la masa.
- Extiende la masa con las manos hasta cubrir la bandeja. Luego, con los dedos, haz pequeños hoyuelos en toda la superficie.
- Deja reposar nuevamente durante 30 minutos para una segunda fermentación.
- Condimenta la focaccia: rocía con aceite de oliva, añade sal gruesa y coloca romero, aceitunas y tomates cherry al gusto.
- Deja reposar 20 minutos adicionales para potenciar el levado.
- Hornea en horno precalentado a 220 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera.
Usa aceite de oliva de buena calidad para potenciar el sabor.
No omitas los hoyuelos: ayudan a retener el aceite y los sabores. Puedes personalizar con cebolla caramelizada, queso o hierbas. Sirve tu focaccia caliente o tibia, acompañada de dips, ensaladas o como base para sándwiches gourmet.
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