Ingredientes
• 500 g de harina de fuerza
• 50 g de azúcar
• 10 g de sal
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca
• 3 huevos
• 120 ml de leche tibia
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 20 ml de miel
• Semillas de sésamo para decorar
Preparación
1– En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura hasta que estén bien integrados.
Agrega los ingredientes líquidos: incorpora los huevos, la leche tibia y la miel. Mezcla y comienza a amasar hasta obtener una masa uniforme.
Incorpora la mantequilla poco a poco en trozos, amasando continuamente hasta lograr una masa suave, elástica y ligeramente pegajosa
Deja reposar la masa en un recipiente limpio, cubierta con un paño o film plástico, hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 a 1.5 horas)
2- Fermentación y formado
Divide la masa en porciones de 90 a 100 g cada una y forma bolitas suaves.
Coloca los bollos en una bandeja con papel pergamino, dejando espacio entre ellos, y deja fermentar durante 1 hora adicional.
Barniza los panes con huevo batido y espolvorea semillas de sésamo por encima.
4- Horneado
Precalienta el horno a 180 °C y hornea durante 15 a 18 minutos, o hasta que los panes estén dorados y brillantes.
5- Deja enfriar sobre una rejilla para conservar su textura esponjosa.
Para un acabado más brillante, puedes aplicar una segunda capa de huevo antes de hornear.
Si deseas un toque diferente, agrega semillas como amapola o linaza
Estos panes también son ideales para sándwiches o desayunos.
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