Ingredientes
• 1 taza de pollo cocido y desmenuzado
• 3 huevos
• ½ taza de avena molida
• 1 taza de espinaca fresca picada
• 2 a 3 cucharadas de cebolla picada en cubitos
• 1 cucharadita de ajo molido
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
Preparación
- En un recipiente grande, mezcla el pollo desmenuzado con la espinaca
picada, avena molida, la cebolla, el ajo y los huevos. Integra todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Ajusta la consistencia de la mezcla:
Si está demasiado blanda, añade un poco más de avena molida.
Si está muy seca, incorpora 1 o 2 cucharadas de agua o leche vegetal para suavizarla.
Forma las albóndigas con las manos, del tamaño de tu preferencia, asegurándote de compactarlas bien para que no se desarmen durante la cocción.
- Cocina en sartén:
Calienta un sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio. Cocina las albóndigas durante 8 a 10 minutos, girándolas constantemente hasta que estén doradas por fuera y bien cocidas por dentro.
- Opción al horno:
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca las albóndigas en una bandeja previamente engrasada o con papel pergamino y hornéalas durante 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas.
Acompaña tus albóndigas de pollo con una ensalada fresca de aguacate, lechuga y tomate, o con arroz integral y verduras salteadas para una comida completa y balanceada.
Consejo extra
Puedes agregar queso rallado a la mezcla para darles un sabor más cremoso, o incluir zanahoria rallada para un extra de nutrientes.
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