Ingredientes

• 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
• 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 huevo
• 300 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación

1-Precalentar el horno:

Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa una bandeja para hornear o cúbrela con papel pergamino para evitar que las galletas se peguen.

2–Batir la mantequilla y la leche condensada:

En un bol grande, bate la mantequilla hasta que esté suave y cremosa. Agrega la leche condensada y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

3–Incorporar el huevo y la vainilla:

Añade el huevo y la esencia de vainilla (si la usas) a la mezcla. Continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4-Agregar los ingredientes secos:

Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora estos ingredientes secos poco a poco a la mezcla húmeda, mezclando hasta formar una masa suave. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero sin excederte para mantener la textura suave de las galletas.

5-Formar las galletas:

Con una cuchara, toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Aplasta ligeramente las bolitas con un tenedor para darles forma y un toque decorativo.

6- Hornear:

Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retíralas del horno; estarán blandas al sacarlas, pero se endurecerán al enfriarse.

7- Enfriar las galletas:

Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

8–Consejos Adicionales

Si prefieres, puedes añadir chispas de chocolate, nueces picadas o coco rallado a la masa para darle un toque especial.

Estas galletas se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante varios días.

¡Endulza tu día con estas Galletas de Leche Condensada!

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Ingredientes:

• 1 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente de 6 a 8 maracuyás frescos o 1 taza de pulpa congelada).
• 1 lata de leche condensada (397 g).
• 1 lata de crema de leche (o 200 ml de crema para batir).
• 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g).
• 4 cucharadas de agua fría.
• Azúcar al gusto
• Hojas de menta y semillas de maracuyá (para decorar).

Preparación:

1- Preparar la gelatina: En un recipiente pequeño, mezcla el sobre de gelatina sin sabor con las 4 cucharadas de agua fría.

Deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate correctamente.

Luego, calienta la gelatina hidratada en el microondas por 10 segundos o a baño maría, hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar ligeramente antes de usar.

2- Hacer la mezcla base:

En una licuadora, combina la pulpa de maracuyá, la leche condensada y la crema de leche.

Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Prueba la mezcla y, si lo consideras necesario, añade azúcar al gusto para equilibrar la acidez de la pulpa.

3- Agregar la gelatina:

Con la licuadora en marcha, añade la gelatina disuelta en forma de hilo fino para que se integre bien en la mezcla.

4- Refrigerar:

Vierte la mezcla en copas individuales o en un molde grande, según tu preferencia.

Cubre con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse cuaje completamente.

5– Decorar y servir:

Antes de servir, decora con semillas de maracuyá, hojas de menta o un poco de pulpa fresca de maracuyá para darle un toque especial.

Ingredientes:

Para la base:

• 200 g de galletas Digestive o galletas María
• 100 g de mantequilla derretida
• 1/2 taza de coco rallado (opcional, para un toque extra de sabor)

Para el relleno:

• 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 200 ml de crema para batir (nata líquida)
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1/2 taza de leche de coco
• 1 taza de coco rallado (puedes usar coco deshidratado o fresco)
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor (en polvo)
• 1/4 de taza de agua fría (para disolver la gelatina)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

 1- Preparar la base:

Tritura las galletas hasta que queden bien desmenuzadas (puedes usar una licuadora o colocar las galletas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo).

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y, si lo deseas, añade el coco rallado.

Coloca la mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 22 cm de diámetro. Presiona con el dorso de una cuchara para que quede compacta y uniforme.

Refrigera la base mientras preparas el relleno.

 2- Preparar el relleno:

• Hidrata la gelatina: En un recipiente pequeño, agrega la gelatina sin sabor al agua fría y deja reposar durante 5 minutos.
• Disuelve la gelatina: Calienta la mezcla en el microondas durante 15-20 segundos (o a fuego bajo) hasta que se disuelva completamente. Déjala enfriar ligeramente.
• Bate el queso crema: En un bowl grande, bate el queso crema con la leche condensada hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
• Añade los líquidos: Incorpora la crema para batir y la leche de coco, batiendo hasta que todo esté bien integrado.
• Agrega el sabor: Añade el coco rallado y la esencia de vainilla, mezclando bien.
• Incorpora la gelatina: Vierte la gelatina disuelta en la mezcla de queso crema y bate hasta que esté completamente integrada.

 3- Montar el Cheesecake:

• Vierte el relleno: Coloca la mezcla de relleno sobre la base de galletas en el molde.
• Alisa la superficie: Usa una espátula para nivelar la parte superior.
• Refrigera: Lleva el Cheesecake al refrigerador y deja reposar por al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche hasta que esté firme.

4- Servir:

• Desmolda con cuidado: Una vez que el Cheesecake esté bien firme, retira el aro desmontable del molde.
• Decora a tu gusto: Espolvorea coco rallado por encima o añade trozos de piña o frutas tropicales para un toque fresco y decorativo.

¡Prepárate para deleitar a tus seres queridos con este exquisito Cheesecake de Coco!  Comparte esta receta y sorprende a todos con su sabor tropical.