Ingredientes:

• 1 kilo de puerco liso fresco nacional, cortado en cubos de aproximadamente 1.5 pulgadas
• 2 tazas de pimentón rojo y verde, cortados en trozos cuadrados
• 2 tazas de piña fresca, en cubos
• 1 cabeza mediana de brócoli, en trozos
• Cebolla morada, cortada en trozos de 1 pulgada
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
• ¼ cucharaditas de jengibre en polvo
• Pizca de sal y ½ cucharaditas de pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Procedimiento:

1. Preparación de los ingredientes:
   • Corta la carne de cerdo en trozos de aproximadamente 1.5 pulgadas, como cubitos.
   • Sazona la carne de cerdo con sal, pimienta y jengibre en polvo.
2. Armar las brochetas:
   • Ensarta en palitos de madera los trozos de carne de cerdo, intercalándolos con los trozos de pimentón, piña, brócoli y cebolla morada.
3. Cocción:
   • Calienta la parrilla a fuego medio-alto.
   • Coloca las brochetas en la parrilla caliente y cocina, volteándolas ocasionalmente, hasta que la carne esté bien cocida y los vegetales estén ligeramente dorados.
4. Acabado:
   • Durante la cocción, utiliza un pincel para agregar un toque de salsa de soya a las brochetas, asegurándote de cubrir todos los ingredientes.
5. Servir:
   • Antes de servir, puedes añadir chimichurri u otra salsa de tu elección para darle un toque extra de sabor.

¡Disfruta de estas deliciosas brochetas de cerdo con pimentón, piña y brócoli! No dudes en compartir tus comentarios y experiencias al preparar esta receta. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1/2 taza de mayonesa (comprada o casera)
• 1 aguacate maduro
• 1 manojo de cilantro, solo las hojas y ligeramente picadas
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 a 3 cucharadas de salsa Tabasco Verde (ajuste según su gusto)
• Sal al gusto

Preparación:

1. Preparar la salsa:
   • Coloca todos los ingredientes en una mini-procesadora o licuadora. Si prefieres menos picante, comienza con una cucharada de salsa Tabasco y ajusta según tu preferencia.
2. Licuar:
   • Licua bien hasta obtener una salsa suave y cremosa.
3. Ajustar el sabor:
   • Prueba la salsa y ajusta la cantidad de salsa Tabasco y sal según tu gusto. Si la salsa resulta demasiado picante, puedes suavizarla agregando más mayonesa o jugo de limón.
4. Servir:
   • Disfruta de la salsa de aguacate y cilantro con tus platillos favoritos. Ideal para acompañar tacos, nachos o como aderezo para ensaladas.

¡Espero que disfrutes esta deliciosa salsa! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias para mejorar la receta. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1 litro de caldo de pollo
• 4 papas, cortadas en cubos
• 200 gramos de queso, cortado en cubos
• 1 rama de cebollín, en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas soperas de mantequilla
• 1 litro de leche entera
• 2 ramas de cilantro fresco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 huevos

Preparación:

1. Preparar los ingredientes:
   • Corta las papas y el queso en cubos. Pica finamente el ajo y el cilantro. Corta el cebollín en rodajas finas. Reserva todos los ingredientes picados.
2. Preparar la sopa:
   • En una olla grande, vierte el caldo de pollo y agrega las papas cortadas y el cilantro fresco. Puedes agregar el cilantro ahora o reservarlo para decorar al final, según tu preferencia.
3. Preparar el sofrito:
   • En una sartén, calienta la mantequilla y sofríe el cebollín y el ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
4. Integrar los ingredientes:
   • Cuando las papas estén tiernas, añade el sofrito de cebollín y ajo a la olla. Remueve bien para integrar todos los ingredientes y deja reducir un poco.
5. Agregar la leche:
   • Vierte la leche en la olla y sigue removiendo hasta que todo esté bien incorporado. Deja que la sopa rompa en hervor.
6. Cocinar los huevos:
   • Para cada porción, rompe un huevo en la sopa caliente. Deja que el huevo se cocine hasta alcanzar el punto deseado directamente en el plato de servir.
7. Servir:
   • Decora con cilantro fresco y queso, si no lo agregaste antes. Sirve caliente.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa andina venezolana! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias para mejorar la receta. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 500 g de bacalao salado
• 1 hoja de laurel
• 5 granos de pimienta guayabita
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 2 tazas de harina de trigo leudante
• 2 limones
• 2 huevos
• 1 cebolla blanca, 100 g
• 1 ramita de perejil
• 1 ½ taza de agua de la cocción del bacalao
• 2 tazas de aceite para freír

Para servir:

• Mayonesa de cilantro

Preparación:

1. Remojo del bacalao:
   • Al menos doce horas antes de preparar los buñuelos, enjuaga el bacalao con agua corriente. Colócalo en un recipiente con tapa y cubre completamente con agua. Guarda en la nevera durante la noche. A la mañana siguiente, cambia el agua por agua fresca y deja reposar en la nevera hasta su uso.
2. Cocción del bacalao:
   • En una olla mediana, coloca el bacalao con 3 tazas de agua, el jugo de un limón, los granos de pimienta guayabita y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos hasta que el bacalao esté tierno. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla.
3. Preparación del bacalao:
   • Una vez cocido el bacalao, retíralo del agua y reserva 1 ½ taza de esta agua de cocción. Deja que el bacalao se enfríe un poco y luego desmenúzalo, asegurándote de quitar espinas, piel y cartílagos. Coloca el bacalao desmenuzado en un bol grande.
4. Preparación de la masa:
   • Añade al bol de bacalao desmenuzado el ajo triturado, la pimienta negra, la harina de trigo, el jugo de limón, los huevos, la cebolla picada y el perejil. Mezcla todo con una paleta de cocina hasta integrar completamente.
5. Añadir el agua de cocción:
   • Incorpora poco a poco el agua de la cocción del bacalao a la mezcla, hasta obtener una masa suave y homogénea.
6. Fritura de los buñuelos:
   • Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), usa una cuchara grande para verter porciones de masa en la sartén. Fríe los buñuelos durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
7. Servir:
   • Coloca los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los buñuelos calientes, acompañados de rodajas de limón y con mayonesa de cilantro u otra salsa a tu gusto.

¡Disfruta de estos deliciosos buñuelos de bacalao! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias para mejorar la receta. ¡Buen provecho!