Buñuelos de bacalao

Ingredientes:

  • 500 g de bacalao salado
  • 1 hoja de laurel
  • 5 granos de pimienta guayabita
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de harina de trigo leudante
  • 2 limones
  • 2 huevos
  • 1 cebolla blanca, 100 g
  • 1 ramita de perejil
  • 1 ½ taza de agua de la cocción del bacalao
  • 2 tazas de aceite para freír

Para servir:

  • Mayonesa de cilantro

Preparación:

  1. Remojo del bacalao:
    • Al menos doce horas antes de preparar los buñuelos, enjuaga el bacalao con agua corriente. Colócalo en un recipiente con tapa y cubre completamente con agua. Guarda en la nevera durante la noche. A la mañana siguiente, cambia el agua por agua fresca y deja reposar en la nevera hasta su uso.
  2. Cocción del bacalao:
    • En una olla mediana, coloca el bacalao con 3 tazas de agua, el jugo de un limón, los granos de pimienta guayabita y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos hasta que el bacalao esté tierno. Mientras tanto, pela y pica finamente la cebolla.
  3. Preparación del bacalao:
    • Una vez cocido el bacalao, retíralo del agua y reserva 1 ½ taza de esta agua de cocción. Deja que el bacalao se enfríe un poco y luego desmenúzalo, asegurándote de quitar espinas, piel y cartílagos. Coloca el bacalao desmenuzado en un bol grande.
  4. Preparación de la masa:
    • Añade al bol de bacalao desmenuzado el ajo triturado, la pimienta negra, la harina de trigo, el jugo de limón, los huevos, la cebolla picada y el perejil. Mezcla todo con una paleta de cocina hasta integrar completamente.
  5. Añadir el agua de cocción:
    • Incorpora poco a poco el agua de la cocción del bacalao a la mezcla, hasta obtener una masa suave y homogénea.
  6. Fritura de los buñuelos:
    • Calienta el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente (aproximadamente 180°C), usa una cuchara grande para verter porciones de masa en la sartén. Fríe los buñuelos durante unos 3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  7. Servir:
    • Coloca los buñuelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve los buñuelos calientes, acompañados de rodajas de limón y con mayonesa de cilantro u otra salsa a tu gusto.

¡Disfruta de estos deliciosos buñuelos de bacalao! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias para mejorar la receta. ¡Buen provecho!

Pollo guisado con coco

Pollo Guisado al Estilo Panameño con Leche de Coco (Estilo Costeño)

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en presas (muslos, encuentro, pechugas, alas)
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 tomate maduro, picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de coco
  • Aceite vegetal, para dorar el pollo
  •  Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las presas de pollo y dora por todos los lados hasta que estén doradas y selladas. Retira el pollo de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande y se integre con las verduras.

4. Regresa las presas de pollo a la olla y añade las zanahorias, las papas, las hojas de laurel, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo para que las especias se distribuyan de manera uniforme.

5. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla, asegurándote de que cubra parcialmente el pollo y las verduras. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua si la mezcla parece muy espesa.

6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el pollo se guise durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.

7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más especias al gusto.

8. Sirve el pollo guisado en platos individuales, asegurándote de incluir una porción de pollo, verduras y salsa en cada plato. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.

El pollo guisado al estilo panameño con leche de coco es una variante costeña del plato, que le agrega un sabor y cremosidad adicionales. Puedes acompañarlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos o tortillas de maíz.

 ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional panameña con un toque costeño!

Espaguetis Primavera

Ingredientes:

  • 3 paquetes de macarrones o coditos
  • 2 cucharadas de aceite
  • 10 tazas de agua
  • 1 cucharada de sal

Procedimiento:

  1. Cocción de los macarrones:
    • Ponga el agua con aceite y sal en una olla y, cuando hierva, agréguele los macarrones. Cocine por unos 10 minutos, aproximadamente. Escurra y reserve.

Salsa:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 taza de cebollas picadas
  • ½ taza de perejil picado
  • 1 paquete pequeño de brócoli
  • ½ cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de requesón
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de margarina
  • 4 ajos picados
  • 1 taza de cebollinas picadas
  • 1 paquete pequeño de coliflor
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 lata pequeña de pasta de tomate

Procedimiento:

  1. Preparación de la salsa:
    • Caliente en una olla pequeña el aceite y la margarina.
    • Sofría la cebolla, los ajos, el perejil, las cebollinas, la pimienta, el comino, la pasta de tomate y el agua. Cocine a fuego muy lento durante 10 minutos.
  2. Cocción de los vegetales:
    • Hierva el brócoli y la coliflor durante 5 minutos y póngalos a escurrir.
  3. Mezcla final:
    • Añada a la salsa de tomate el requesón o cottage cheese y mezcle bien.
    • Sirva en una bandeja los macarrones o espaguetis, coloque al lado los vegetales y vierta la salsa de queso por encima. Si lo desea, puede agregar más queso parmesano por encima.

¡Deja tus comentarios en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos!

Canelones a lo Bechamel

Ingredientes:

  • 1 libra de canelones cocidos y escurridos
  • 2 salchichas grandes molidas
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ taza de vino
  • 1 paquete de espinacas cocidas
  • 2 libras de carne de res molida
  • ½ libra de jamón molido
  • 1 lata pequeña de salsa de tomate
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de margarina

Procedimiento:

  1. Preparación de los canelones:
    • Después de escurrir los canelones, colóquelos sobre un paño limpio y vaya cogiéndolos a medida que los rellena.
  2. Preparación del relleno:
    • Caliente la margarina en una sartén y saltee la carne de res hasta que cambie de color.
    • Añada las espinacas, la sal, la pimienta, la salsa de tomate, la hoja de laurel y el vino.
    • Agregue las salchichas y el jamón molido. Mezcle bien y deje enfriar.
    • Engrase un molde alargado refractario al calor. Rellene los canelones con la mezcla de carne y colóquelos en el molde hasta terminar.
  3. Preparación de la salsa:
    • 5 cucharadas de margarina
    • ½ taza de harina
    • ½ libra de queso mozzarella
    • 1 bouillón de caldo
    • 3 tazas de leche
  4. Procedimiento para la salsa:
    • En una olla pequeña, derrita la margarina.
    • Añada la leche, la harina y el bouillón. Cocine a fuego muy lento, revolviendo hasta obtener una crema ligera.
    • Cubra los canelones con esta mezcla y espolvoree el queso mozzarella por encima.

Horneado:

  1. Hornee a 350°F (175°C) hasta que el queso esté derretido y dorado.

¡Comparte tus comentarios y sugerencias en la publicación para que podamos mejorar esta receta juntos!

Pasta con salsa de champiñones al ajillo

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ libras de champiñones limpios y cortados en rodajas
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de vino blanco
  • 4 cucharadas de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 400-500 gramos de pasta de su preferencia, cocida al dente según las instrucciones del paquete o según su preferencia personal

Para servir:

  • Queso parmesano rallado

Preparación:

  1. Preparar los champiñones:
    • Derrita la mantequilla a fuego medio en una sartén grande.
    • Agregue las rodajas de champiñones y una pizca de sal. Cocine durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los champiñones soltarán su líquido durante este tiempo y, una vez que comience a evaporarse, empezarán a dorarse.
  2. Cocinar la pasta:
    • Mientras los champiñones se cocinan, caliente una olla grande de agua con sal para hervir la pasta.
  3. Agregar el ajo y el vino:
    • Cuando los champiñones comiencen a dorarse, agregue el ajo picado y cocine durante 2-3 minutos.
    • Agregue el vino blanco y cocine por otros 5 minutos.
  4. Cocinar la pasta:
    • Dependiendo del tiempo de cocción de la pasta, es probable que desee comenzar a cocinarla aproximadamente al mismo tiempo que agrega el vino blanco a la salsa.
  5. Agregar la crema:
    • Agregue la crema de leche a la sartén, reduzca el fuego a bajo y cocine por unos 5 minutos. Retire del fuego.
  6. Combinar y servir:
    • Mezcle la pasta cocida al dente y el perejil picado con la salsa de champiñones.
    • Pruebe y ajuste la sazón con sal y pimienta negra molida al gusto.
    • Sirva inmediatamente, espolvoreando queso parmesano rallado por encima si lo desea.

¡Disfruta de esta deliciosa pasta cremosa con champiñones y comparte tu experiencia en los comentarios! ¿Te ha gustado? ¿Has añadido algún toque personal? ¡Nos encantaría saberlo!

Antipasto de berenjena

Ingredientes:

  • 3 berenjenas grandes
  • 1 pimentón rojo sin semillas
  • 1 pimentón verde sin semillas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • Aceitunas al gusto
  • Perejil o culantro picado
  • Sal al gusto
  • Vinagre al gusto
  • Aceite al gusto

Preparación:

  1. Preparar las berenjenas:
    • Corte las berenjenas en cubitos y espolvoree con sal. Deje reposar durante 20 minutos.
    • Enjuague en agua corriente y presione ligeramente para eliminar el exceso de agua. Coloque las berenjenas en un refractario.
  2. Preparar los vegetales:
    • Corte los pimentones en cubitos.
    • Pique la cebolla y el ajo en trocitos o macháquelos.
    • Mezcle los pimentones, la cebolla, el ajo, las aceitunas y el perejil con las berenjenas en el refractario.
  3. Sazonar y cocinar:
    • Sazone con sal, vinagre y aceite al gusto.
    • Mezcle bien todos los ingredientes.
    • Lleve al horno a temperatura media por aproximadamente 1 hora. Durante la cocción, revuelva algunas veces para que se cocine de manera uniforme.
  4. Servir:
    • Sirva frío. Esta receta es excelente para pasa palos, bocaditos o entradas con pan tostado o galletas saladas.

¿Te ha gustado esta receta? ¡Déjanos tus comentarios y comparte tu experiencia con nosotros! ¡Disfruta de esta deliciosa entrada y sorprende a tus invitados!

Pollo a la Coca-Cola

Ingredientes:

  • 1 pollo entero picado con huesos, sin piel.
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 4 dientes de ajo
  • ¼ de taza de aceite
  • 1 cebolla morada (80 g)
  • 1 Coca-Cola de 330 ml
  • 2 cucharadas de maicena
  • ¼ de taza de agua

Preparación:

  1. Preparar la marinada:
    • Pele la cebolla y córtela en julianas finas. Resérvela.
    • En un mortero, triture los ajos hasta obtener una pasta. Agregue la sal y la pimienta, y mezcle bien para hacer una pasta con los ingredientes mencionados.
  2. Marinar el pollo:
    • Enjuague las piezas de pollo y séquelas con una toalla de cocina.
    • Coloque las piezas de pollo en un bol grande y sazónelas con la pasta de ajo preparada. Asegúrese de frotar bien para que todas las piezas de pollo queden impregnadas con la marinada.
    • Tape el bol y lleve el pollo a la nevera por al menos dos horas. Si es posible, déjelo marinar durante toda la noche para un mejor resultado.
  3. Cocinar el pollo:
    • Retire el pollo de la nevera. En una olla de fondo grueso, caliente el aceite a temperatura máxima.
    • Cuando el aceite esté muy caliente y vea pequeñas burbujas en la superficie, coloque los trozos de pollo con el hueso hacia arriba. Cocínelos durante cinco a siete minutos hasta que estén bien dorados.
    • Voltee los trozos de pollo y agregue las cebollas cortadas. Cocine por aproximadamente cinco minutos más.
  4. Agregar la Coca-Cola:
    • Vierta la Coca-Cola sobre el pollo dorado y las cebollas.
    • Reduzca la temperatura a fuego medio y cocine tapado durante unos diez minutos más, volteando ocasionalmente las piezas de pollo.
  5. Espesar la salsa:
    • Diluya la maicena en un cuarto de taza de agua y viértala en la olla con el pollo y la Coca-Cola.
    • Cocine por unos minutos más hasta que la salsa espese y el pollo esté cocido completamente.
  6. Servir:
    • Sirva el pollo con su salsa caliente, acompañado de arroz blanco o papas al gusto.

¡Disfrute de este sabroso pollo a la Coca-Cola, una receta con un toque dulce y delicioso! Perfecto para una comida diferente y llena de sabor.

Pollo Guisado al Estilo Panameño con Leche de Coco (Estilo Costeño)

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en presas (muslos, encuentro, pechugas, alas)
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 tomate maduro, picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de coco
  • Aceite vegetal, para dorar el pollo
  •  Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las presas de pollo y dora por todos los lados hasta que estén doradas y selladas. Retira el pollo de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande y se integre con las verduras.

4. Regresa las presas de pollo a la olla y añade las zanahorias, las papas, las hojas de laurel, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo para que las especias se distribuyan de manera uniforme.

5. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla, asegurándote de que cubra parcialmente el pollo y las verduras. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua si la mezcla parece muy espesa.

6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el pollo se guise durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.

7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más especias al gusto.

8. Sirve el pollo guisado en platos individuales, asegurándote de incluir una porción de pollo, verduras y salsa en cada plato. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.

El pollo guisado al estilo panameño con leche de coco es una variante costeña del plato, que le agrega un sabor y cremosidad adicionales. Puedes acompañarlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos o tortillas de maíz.

 ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional panameña con un toque costeño!

Pollo guisado con coco

Pollo Guisado al Estilo Panameño con Leche de Coco (Estilo Costeño)

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en presas (muslos, encuentro, pechugas, alas)
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 zanahorias, cortadas en rodajas
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 tomate maduro, picado
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de leche de coco
  • Aceite vegetal, para dorar el pollo
  •  Perejil fresco picado, para decorar

Preparación:

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las presas de pollo y dora por todos los lados hasta que estén doradas y selladas. Retira el pollo de la olla y reserva.

2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

3. Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande y se integre con las verduras.

4. Regresa las presas de pollo a la olla y añade las zanahorias, las papas, las hojas de laurel, el comino, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla todo para que las especias se distribuyan de manera uniforme.

5. Vierte el caldo de pollo y la leche de coco en la olla, asegurándote de que cubra parcialmente el pollo y las verduras. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua si la mezcla parece muy espesa.

6. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que el pollo se guise durante aproximadamente 45 minutos o hasta que esté tierno y la salsa se haya espesado ligeramente.

7. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir más especias al gusto.

8. Sirve el pollo guisado en platos individuales, asegurándote de incluir una porción de pollo, verduras y salsa en cada plato. Espolvorea perejil fresco picado por encima como decoración.

El pollo guisado al estilo panameño con leche de coco es una variante costeña del plato, que le agrega un sabor y cremosidad adicionales. Puedes acompañarlo con arroz blanco, plátanos maduros fritos o tortillas de maíz.

 ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional panameña con un toque costeño!

Pastel rápido de pollo y bacón

Ingredientes:

  • Varios filetes de pollo a la plancha
  • 2 Huevos
  • 8 tiras de bacon
  • 150 gramos de queso rallado (mozzarella)
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Corta los filetes de pollo a la plancha en trozos pequeños.
  2. Bate los huevos con un poco de sal y remoja los trozos de pollo en la mezcla.
  3. Forra un molde metálico con papel de aluminio. Coloca en el fondo las tiras de bacon y añade los trozos de pollo con huevo y el queso rallado mozzarella al gusto.
  4. Frota los bordes y un poco de la parte exterior del molde con aceite. Luego, coloca un círculo de hojaldre (de diámetro ligeramente mayor que el del molde) sobre éste, presionando los bordes para sellarlos. Haz algunas incisiones en la superficie del hojaldre para permitir la salida del vapor durante la cocción. Puedes usar los recortes de hojaldre como decoración si lo deseas.
  5. Hornea el pastel durante aproximadamente 30 minutos a 180ºC, o hasta que esté completamente cocido. Para verificar, introduce un palillo en el centro y asegúrate de que salga limpio.

¡Disfruta de este delicioso pastel de pollo con bacon y queso! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación.