Arroz con Pollo

Ingredientes:

  • 400 gramos de arroz redondo
  • 2 pechugas de pollo de unos 250 gramos
  • 3 tomates pelados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde (de los grandes, ideal para asar)
  • 1 pimiento rojo (de los grandes, ideal para asar)
  • 2 hojas de laurel
  • 4 cucharadas de guisantes en conserva
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro y medio de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 pizca de colorante
  • Sal y pimienta
  • Opcional: 1 limón

Procedimiento:

  1. Preparación de las verduras y el pollo:
    • Pica la cebolla y corta los pimientos en tiras no demasiado largas.
    • Corta el pollo en trozos no muy grandes y sazona con sal y pimienta.
  2. Sofrito inicial:
    • Calienta el aceite en una paella o sartén grande. Cuando esté caliente, añade los ajos enteros sin pelar (con piel), las hojas de laurel y el pollo troceado.
    • Sofríe a fuego fuerte hasta que el pollo esté dorado. Retira el pollo y resérvalo.
  3. Sofrito de verduras:
    • En la misma sartén, añade la cebolla picada, los pimientos en tiras y una pizca de sal.
    • Mientras las verduras se pochan, quita las semillas de los tomates y pícalos finamente.
    • Cuando las verduras estén pochadas, añade el tomate picado y cocina a fuego medio-alto durante unos cinco minutos.
  4. Preparación del arroz:
    • Mientras tanto, calienta el caldo de pollo en una olla o en el microondas.
    • Añade el vino blanco a las verduras y deja reducir.
  5. Cocción del arroz:
    • Cuando el vino haya reducido, incorpora el arroz y el pollo dorado nuevamente a la sartén.
    • Sofríe todo junto durante un minuto.
    • Vierte el caldo de pollo caliente sobre el arroz, añade una pizca de colorante y mezcla bien.
    • Prueba y ajusta la sal si es necesario.
  6. Finalización:
    • Cocina a fuego fuerte durante 5 minutos y luego baja a fuego medio durante 13 minutos más.
    • Añade los guisantes en los últimos minutos de cocción.
    • Retira del fuego cuando el arroz esté en su punto y tápalo con un paño limpio durante 5 minutos para que repose.
  7. Servir:
    • Sirve el arroz paella caliente y disfruta de esta deliciosa receta.

¡Disfruta de tu arroz paella casero!

Patita de cerdo guisado

Ingredientes:

  • 2 kg de patitas de cerdo cortadas a la mitad
  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas de tomate picado en cubos (sin piel y semillas)
  • 1 pimentón rojo, cortado en tiras
  • 2 ajíes dulces, picados
  • 2 limones
  • 4 ½ tazas de agua
  • 3 cucharaditas de sal
  • 1 taza de aceite
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • ¼ taza de culantro picado
  • 2 ½ tazas del caldo de las patitas

Procedimiento:

  1. Preparación de las patitas de cerdo:
    • Lave bien las patitas de cerdo y córtelas a la mitad si no están cortadas. Colóquelas en una olla grande con agua hirviendo y cocine hasta que estén tiernas. Escurra y reserve el caldo.
  2. Preparación del sofrito:
    • En una cacerola grande, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla con el ajo picado durante 2 minutos, hasta que estén dorados.
  3. Incorporación de vegetales:
    • Agregue el tomate picado, el pimentón rojo y los ajíes dulces picados a la cacerola. Cocine por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
  4. Agregado de las patitas cocidas:
    • Añada las patitas de cerdo cocidas a la cacerola junto con 2 ½ tazas del caldo reservado de las patitas. Agregue sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego bajo hasta que la salsa tome consistencia, removiendo ocasionalmente.
  5. Presentación y servido:
    • Finalmente, agregue el culantro picado a la preparación. Sirva las patitas de cerdo en salsa, acompañadas con arroz blanco.

¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de patitas de cerdo en salsa! No olviden dejar sus comentarios y opiniones en la publicación para compartir su experiencia.

Ropa Vieja

Ingredientes:

  • 3 lb de carne de falda
  • 3 cucharaditas de aceite vegetal
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 1/3 taza de pimientos verdes cortados en tiras
  • 1 pasta de tomate
  • 1 1/2 taza de ají dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 cucharadita de salsa picante
  • 3 ramitas de culantro

Preparación:

  1. Cocina la carne de falda hasta que esté suave. Una vez lista, deshiláchala.
  2. En un sartén con aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el culantro y el ají dulce.
  3. Agrega la carne deshilachada y la pasta de tomate al sartén. Cocina por 5 minutos.
  4. Sazona con sal, pimienta y salsa picante al gusto.

Sirve la carne deshilachada acompañada de patacones.

¡Prueba esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con un plato tradicional lleno de sabor! arroz blanco.

Mama llena

Ingredientes:

  • 3 tazas de pan mojado en leche de cartón (desbaratado y un poco escurrido)
  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza de pasitas

Preparación:

  1. Mezcla de ingredientes:
    • En un tazón grande, mezcla bien todos los ingredientes. Asegúrate de integrar completamente el pan mojado, el azúcar, los huevos, la mantequilla, la nuez moscada, la vainilla, la canela en polvo y las pasitas.
  2. Preparación del molde:
    • Engrasa un molde para hornear.
  3. Cocción:
    • Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado.
  4. Horneado:
    • Cocina en horno precalentado a [insertar temperatura]°F ([insertar temperatura]°C) durante [insertar tiempo] minutos, o hasta que esté dorado y cocido por completo.
  5. Servir:
    • Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones. Puedes servirlo caliente o frío, según tu preferencia.

¡Disfruta de este delicioso budín de pan con pasitas! Perfecto para compartir en familia o como postre especial.

¡Anímate a preparar esta receta y sorprende con su sabor reconfortante!

Arepa Reina Pepiada

Ingredientes:

  • Para las arepas:
    • 2 tazas de harina de maíz precocida (290 g)
    • 2 ¼ tazas de agua tibia (510 ml)
    • 1 cucharadita de sal
    • 2 cucharadas de aceite
  • Para el relleno «La Reina Pepiada» de pollo y aguacate:
    • 1 pechuga de pollo asada desmechada (300 g)
    • 2 ramitas de cilantro
    • 1 diente de ajo pequeño
    • 1 cebolla mediana (80 g)
    • 1 aguacate maduro (300 g)
    • 3 cucharadas de mayonesa
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • Sal al gusto

Preparación:

Para las arepas:

  1. Preparar la masa:
    • Coloque el agua tibia en un bol de mezclas.
    • Agregue la sal y una cucharada de aceite, y remueva.
    • Añada la harina, revolviendo constantemente con una cuchara.
    • Amase hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. La masa se debe despegar fácilmente del tazón.
  2. Formar las arepas:
    • Divida la masa en seis bolas del mismo tamaño y forme las arepas aplanándolas entre sus manos.
    • Distribuya la cucharada de aceite restante sobre la superficie de un sartén.
  3. Cocinar las arepas:
    • Encienda la estufa a fuego medio-alto y coloque las arepas a cocinar tapadas, con suficiente separación entre sí para poder voltearlas con facilidad.
    • Después de cinco minutos, voltéelas y cocínelas tapadas otros cinco minutos del lado contrario.
    • Retírelas y déjelas reposando.

Para el relleno «La Reina Pepiada»:

  1. Preparar el aguacate:
    • Pele el aguacate. Reserve al menos 25% del mismo para servir cortado en rodajas dentro de las arepas y triture el resto.
    • Corte la otra parte del aguacate en rodajas finas. Para evitar que se ponga negro, puede rociarlo con algunas gotas de jugo de limón.
  2. Preparar los aliños:
    • Corte la cebolla y el cilantro finamente.
    • Triture el diente de ajo.
    • Coloque los aliños en un bol y mézclelos con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la mayonesa.
    • Vierta el aguacate triturado en el bol con la mayonesa y revuelva hasta formar una pasta homogénea.
  3. Agregar el pollo:
    • Añada el pollo desmechado a la mezcla.
    • Con una cuchara de madera, mézclelo todo. Pruebe y rectifique la sal si es necesario.
  4. Rellenar las arepas:
    • Con un cuchillo afilado, abra las arepas, retire el exceso de masa y rellene a su gusto.
    • Recuerde dejar un poco de espacio para colocar las rodajas de aguacate reservadas.

¡Disfruta de estas deliciosas arepas rellenas «La Reina Pepiada»! Perfectas para un almuerzo o cena. Comparte esta receta y déjanos tus comentarios. ¡Buen provecho!

Pastelitos de queso

Ingredientes:

Para la masa:

  • 4 tazas de harina de trigo (500 g)
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 2 yemas de huevo
  • ¾ de taza de agua (90 ml)
  • 2 cucharadas de aceite

Para rellenar y freír:

  • 400 g de queso blanco duro rallado
  • 1 taza de aceite para freír (250 ml)

Preparación:

  1. Preparar la masa:
    • Coloque la harina en un bol grande.
    • Agregue el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Revuelva con una cuchara hasta que todos los ingredientes secos estén bien integrados. Haga un hueco en el centro de la harina.
    • En otro bol, mezcle el huevo, las yemas de huevo y el aceite. Vierta esta mezcla en el centro de la harina y revuelva con una cuchara de madera.
    • Cuando no logre integrar más con la cuchara, coloque la masa sobre una superficie plana y limpia o en una amasadora.
    • Agregue el agua poco a poco y amase con fuerza hasta obtener una masa compacta. Si está muy seca, puede agregar una o dos cucharadas más de agua. Si la siente muy húmeda, puede espolvorear un poco de harina de trigo adicional.
    • Sabrá que la masa está lista cuando se despegue fácilmente de sus dedos.
    • También puede preparar la masa en una procesadora de alimentos o en una batidora. Agregue los ingredientes secos primero, luego agregue el huevo, las yemas y el aceite. Luego, agregue el agua poco a poco hasta obtener una masa suave. Saque la masa de la procesadora y trabájela ligeramente.
    • Forme una bola y déjela reposar en un envase tapado con un paño durante treinta minutos.
  2. Formar los pastelitos:
    • Espolvoree un poco de harina sobre una superficie plana. Coloque la bola de masa y extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor máximo de 2 mm.
    • Con un cortador de galletas de unos 5 cm de diámetro, corte círculos de masa. No los apile porque tienden a pegarse. Recoja la masa sobrante y repita el procedimiento.
    • Sobre cada círculo, agregue un poco de queso y cubra con otro círculo de masa. Aplaste los bordes con la punta de un tenedor para sellar.
    • Forme todos los pastelitos y colóquelos aparte sobre un plato enharinado. También puede usar un solo disco de masa y hacer medias lunas rellenas, doblando la mitad de la masa sobre sí misma.
  3. Freír los pastelitos:
    • En una sartén, coloque el aceite y encienda la estufa a fuego medio.
    • Cuando el aceite esté suficientemente caliente, agregue los pastelitos.
    • Cocínelos por aproximadamente tres minutos de cada lado, hasta que estén doraditos. Tenga cuidado con la temperatura para que no se quemen.
    • Coloque los pastelitos sobre una bandeja forrada con papel absorbente. Sírvalos calientes.

¡Disfruta de estos deliciosos pastelitos rellenos de queso! Perfectos para compartir en reuniones familiares o como aperitivo. Comparte esta receta y déjanos tus comentarios. ¡Buen provecho!

Bolitas de carne en salsa

Ingredientes:

  • 1 libra de carne
  • 3 ajíes
  • 1 cebolla
  • Unas hojas de cilantro
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de orégano
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Salsa de tomate estilo panameño

Preparación:

  1. Pica finamente los ajíes, la cebolla, el cilantro y los dientes de ajo.
  2. Mezcla los condimentos picados con la carne, añadiendo sal y pimienta al gusto. Revuelve muy bien.
  3. Forma pequeñas bolitas con la mezcla de carne.
  4. En un sartén, agrega la salsa de tomate estilo panameño y luego las bolitas de carne.
  5. Cocina a fuego medio hasta que las bolitas estén bien cocidas.

¡Anímate a preparar esta receta fácil y deliciosa! Sorprende a tu familia con unas exquisitas albóndigas al estilo panameño.

Pollo con Pimientos

Ingredientes:

  • 1 pollo deshuesado cortado en trocitos
  • 2 cucharaditas de licor seco (puede ser cherry)
  • 1 latita de hongos
  • 1 ají chombo pequeño
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de aceite
  • 2 pimientos verdes grandes partidos
  • 1 cucharada de fécula de maíz

Procedimiento:

  1. Mezcla en un plato la sal, la fécula de maíz y el licor. Reboza los trocitos de pollo en esta mezcla asegurándote de cubrirlos bien.
  2. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados.
  3. Añade los pimientos picados, los hongos y el ají chombo sin semillas a la sartén. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Agrega el pollo de nuevo a la sartén y cocina por 3 minutos más.
  5. Sirve inmediatamente.

¡Espero que disfrutes esta receta de pollo con hongos y pimientos! Déjanos tus comentarios y no olvides seguirnos para más recetas deliciosas.

Crema de Limón

Ingredientes:

  • 3 limones grandes o 6 medianos (necesitaremos 200 ml de zumo de limón)
  • La ralladura de un limón grande o dos medianos
  • 4 huevos grandes (tamaño L)
  • 100 gramos de azúcar blanca 
  • 40 gramos de mantequilla
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Preparación de los ingredientes:
    • Ralla la cáscara de un limón grande (o dos medianos) por la parte más fina del rallador y reserva la ralladura.
    • Exprime los limones para obtener 200 ml de zumo de limón. Reserva el zumo.
  2. Baño de María:
    • Pon a calentar agua en una olla, ya que la preparación se realizará al baño de María.
  3. Mezcla de huevos y azúcar:
    • En un bol resistente al calor, coloca tres huevos enteros y la yema del cuarto huevo.
    • Agrega el azúcar y bate bien con un batidor manual hasta que los ingredientes estén bien integrados y la mezcla tenga una textura ligeramente cremosa.
  4. Incorporación de limón y sal:
    • Añade el zumo de limón y una pizca de sal a la mezcla de huevos y azúcar.
    • Mezcla nuevamente para integrar bien todos los ingredientes.
  5. Cocción al baño de María:
    • Coloca el bol sobre la olla con agua caliente (baño de María) a fuego medio.
    • Cocina la mezcla, removiendo continuamente con una cuchara de madera, hasta que empiece a espesar. Esto tomará unos minutos, asegúrate de que no hierva.
  6. Finalización y reposo:
    • Retira la mezcla del fuego justo cuando haya espesado lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
    • Incorpora la mantequilla y la ralladura de limón reservada. Mezcla bien hasta que la mantequilla se derrita completamente.
  7. Enfriado y servido:
    • Vierte la mezcla en recipientes individuales o en un bol grande.
    • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso y refrescante postre de crema de limón! Perfecto para cualquier ocasión.

¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a tus invitados con su sabor único!

Tortitas de plátano rellenas

Ingredientes:

  • 1 unidad de plátano
  • 100 gramos de queso crema
  • 150 gramos de carne molida cocinada
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 litro de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Para la carne molida:

  • 500 gramos de carne molida
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta

Preparación:

  1. Cocinar la carne molida:
    • En una sartén, cocina la carne molida junto con la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y los dientes de ajo, todos finamente picados.
    • Agrega el comino, la sal y la pimienta. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y los vegetales estén tiernos.
  2. Preparar el plátano:
    • En una olla con agua hirviendo y sal, cocina el plátano pelado y cortado en trozos durante 40 minutos, hasta que esté suave.
    • En un bol, machaca muy bien el plátano. Agrega la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea. Salpimienta al gusto.
  3. Formar las tortitas:
    • Toma una porción de la masa de plátano y forma una bolita mediana. Aplánala un poco y rellénala con una porción de queso crema y carne molida.
    • Cierra la bolita y dale forma de tortita con las manos. Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno.
  4. Freír las tortitas:
    • En una sartén, calienta el aceite a temperatura media.
    • Fríe las tortitas de plátano durante unos 5 minutos o hasta que estén doradas por ambos lados.
    • Coloca las tortitas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

¡Disfruta de estas deliciosas tortitas de plátano rellenas de queso crema y carne molida! Perfectas para cualquier ocasión. Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y déjanos tus comentarios. ¡Buen provecho!