Bocado de la Reina

Ingredientes:

  • 1 bizcocho de 10 pulgadas
  • 3 tazas de leche evaporada Ideal
  • 1 taza de azúcar
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 6 huevos enteros
  • 1 taza de agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 4 cucharadas de ron

Procedimiento:

  1. Preparación del bizcocho:
    • Parta el bizcocho en trocitos de media pulgada y colóquelos en una bandeja honda.
  2. Preparación de la crema:
    • En una olla, calienta la leche evaporada hasta que esté caliente pero no hierva.
    • Disuelve la fécula de maíz y el azúcar en agua y añade esta mezcla a la leche caliente.
    • Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a hervir y espese.
    • Bate los huevos enteros en un bol y agrégalos a la mezcla caliente, revolviendo vigorosamente.
    • Incorpora la leche condensada y el ron a la mezcla en la olla.
    • Continúa cocinando a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance una consistencia espesa.
    • Retira del fuego y deja enfriar completamente.
  3. Montaje:
    • Vierte la mezcla preparada sobre los trozos de bizcocho en la bandeja.
  4. Preparación del merengue:
    • Bate las claras de huevo a punto de nieve firme.
  5. Decoración:
    • Calienta agua hasta que hierva y coloca las claras batidas en un colador.
    • Vierte agua caliente sobre las claras para escaldarlas ligeramente.
    • Coloca las claras escaldadas sobre el dulce en forma de islas.
    • Decora con cerezas y hojas verdes para finalizar el adorno.

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Zarzuela de Mariscos

Ingredientes:

  • ½ taza de aceite de oliva
  • 2 libras de camarones limpios
  • 2 libras de calamares limpios y picados
  • 2 libras de almejas
  • 2 libras de masa de pescado en trozos
  • 2 libras de langosta en trozos
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de pimentón
  • ½ taza de perejil picadito
  • 1 lata de tomates al natural
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de harina
  • 6 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de zanahorias
  • 1 taza de cebollas

Preparación:

  1. Ponga en una olla el agua, la hoja de laurel, y las cáscaras de los camarones y la langosta para hacer un caldo. Cocine por 20 minutos y luego cuele.
  2. Aparte, caliente el aceite de oliva en una olla y sofría la cebolla, los ajos, el perejil, el pimentón y la sal.
  3. Añada los calamares y cocine, revolviendo a fuego alto, por 3 minutos.
  4. Agregue el resto de los mariscos (camarones, almejas, masa de pescado, y langosta) y coloque los tomates al natural por encima.
  5. Vaya agregando el caldo colado hasta cubrir completamente los mariscos.
  6. Cocine a fuego alto, agregando más caldo a medida que se necesite.
  7. Disuelva la harina en el vino y agréguesela a la olla, sacudiendo la olla suavemente sin revolver.
  8. Cocine hasta que la salsa espese.

¡Disfruta de tu exquisito guiso de mariscos! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios.

Rondón

Ingredientes:

  • 2 cabezas de pargo
  • 1 libra de masas de pescado
  • 4 tazas de agua tibia
  • 2 cocos rallados
  • 4 ajíes dulces
  • ½ taza de cebollinas picaditas
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de culantro
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 libras de ñame
  • 2 plátanos verdes

Preparación:

  1. Pele el ñame y córtelo en trocitos. Póngalo en las cuatro tazas de agua con sal y cocine hasta que ablande.
  2. Añada los plátanos pelados y picados y continúe cocinando hasta que estén casi listos.
  3. Agregue los ajos picaditos, los ajíes dulces picaditos, el culantro, las cebollinas picaditas, y las cabezas y masas de pescado.
  4. Tape y cocine a fuego lento.
  5. Coloque el coco rallado en el agua tibia y exprima bien para sacar toda la leche, desechando el afrecho.
  6. Añada la leche de coco a la olla y cocine aproximadamente 15 minutos más.

¡Disfruta de tu delicioso sancocho de pescado con coco! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y cuéntanos cómo te quedó en los comentarios.

Sobres de Pescado

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de margarina derretida
  • 2 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo
  • 2 cucharadas de vino
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación de la masa:

  1. En un tazón, coloque todos los ingredientes, excepto la clara de huevo. Mezcle rápidamente hasta obtener una masa suave.
  2. Estire la masa sobre una superficie enharinada.
  3. Corte la masa en cuadrados de 2 pulgadas.
  4. Brochee los cuadrados con la clara de huevo batida.
  5. Rellene los cuadrados y cierre, presionando los bordes.
  6. Fría los cuadrados rellenos en aceite caliente hasta que estén dorados.

Ingredientes para el relleno:

  • 1 cucharada de margarina
  • 1 cucharada de cebolla picada
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de camarones cocidos y picados
  • ½ taza de queso rallado

Preparación del relleno:

  1. Sofría ligeramente la cebolla en la margarina.
  2. Añada el resto de los ingredientes y mezcle bien.

¡Disfruta de estos deliciosos bocadillos rellenos de camarones y queso! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y cuéntanos cómo te quedaron en los comentarios.

Cake de Café

Ingredientes:

  • 2-1/2 tazas de harina previamente cernidas
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • ¾ taza de leche
  • 1 taza de fécula de maíz
  • ½ libra de margarina
  • 5 huevos enteros

Procedimiento:

  1. Preparación de los moldes:
    • Engrase dos moldes redondos de 9” y enharínelos. Precaliente el horno a 350°F.
  2. Preparación de la masa:
    • Cierna la harina con el polvo de hornear dos veces.
    • En un tazón grande, cremar la margarina con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y no se sienta el azúcar.
    • Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición y alternando con un poco de harina.
    • Agregar toda la harina y luego la leche. Mezclar a baja velocidad durante 2 minutos hasta que esté bien incorporado.
    • Verter la masa en los moldes preparados y nivelar la superficie.
  3. Horneado:
    • Hornear en el horno precalentado durante el tiempo necesario, aproximadamente hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  4. Preparación de la cubierta y relleno:
    • ¾ libra de margarina
    • 2 yemas de huevo
    • 5 tazas de azúcar
    • ½ taza de café Durán
    • En un tazón aparte, cremar la margarina con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
    • Añadir las yemas de huevo y el café, continuar batiendo hasta obtener una consistencia adecuada para cubrir el pastel.
  5. Ensamblaje:
    • Colocar una parte del bizcocho en una bandeja.
    • Usar parte de la crema preparada como relleno sobre este bizcocho.
    • Colocar el otro bizcocho encima y cubrir con el resto de la crema preparada.

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Buñuelos

Ingredientes:

  • 2-1/4 tazas de harina
  • 3 cucharadas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 6 cucharadas de leche
  • 2 huevos enteros
  • 2 cucharadas de margarina derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
  2. En otro recipiente, combina la leche, los huevos, la margarina derretida y la esencia de vainilla.
  3. Usando un batidor, añade lentamente los ingredientes líquidos a los secos, mezclando hasta que estén bien incorporados.
  4. Vierte la masa sobre una superficie enharinada y amasa durante unos 5 minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Divide la masa en porciones del tamaño de una pulgada aproximadamente y cúbrelas con un paño húmedo para evitar que se sequen.
  6. Toma una porción y extiéndela con un rodillo hasta formar un círculo de unos 6 pulgadas de diámetro.

¡Disfruta haciendo estas deliciosas empanadas caseras! No olvides dejarnos tus comentarios y sugerencias en la publicación para mejorar la receta juntos.

Cabello de Ángel

Ingredientes:

  • 1 papaya muy verde de 2 libras

Procedimiento:

  1. Preparación de la papaya:
    • Pele la papaya y píquela en tiras delgadas o rálela en tiras gruesas.
    • Ponga las tiras de papaya en una olla con suficiente agua para cubrirlas y cocínelas durante 10 minutos.
    • Escurra la papaya mientras prepara la miel.
  2. Preparación de la miel:
    • En una olla, mezcle:
      • 3 tazas de agua
      • 1 palito de canela
      • 3 tazas de azúcar

Procedimiento continuado:

  • Lleve la mezcla a fuego medio-alto y hierva durante unos 5 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y la miel tenga una consistencia ligeramente espesa.

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Brownies

Ingredientes:

  • 1 taza de margarina suave
  • 4 huevos
  • 1 taza de harina
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar
  • 5 onzas de chocolate amargo
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Procedimiento:

  1. Preparación del molde:
    • Precaliente el horno a 350°F.
    • Engrase y enharine un molde de 13” por 9” por 2”.
  2. Preparación de la masa:
    • Creme la mitad de la margarina con el azúcar.
    • Añada los huevos y bátalos bien, luego agregue la esencia de vainilla.
  3. Preparación del chocolate:
    • Derrita el chocolate con el resto de la margarina a baño maría.
    • Enfríe la mezcla de chocolate y luego incorpórela a la primera mezcla. Bata bien para integrar.
  4. Mezcla final y horneado:
    • Agregue la harina y mezcle hasta que esté bien incorporada.
    • Añada las nueces picadas y envuelva suavemente.
    • Vierta la mezcla en el molde preparado y hornée por 40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  5. Finalización:
    • Enfríe el pastel y córtelo en cuadros.

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Tostada de jamón serrano con huevos

Ingredientes:

  • Huevo (cantidad necesaria)
  • 1 bollo de pan redondo
  • 1 tomate grande
  • 4 lonchas de jamón serrano
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de miel

Preparación:

  1. Preparar el Pan:
    • Corta el bollo de pan por la mitad.
  2. Preparar el Tomate:
    • Lava y corta dos rodajas gruesas del tomate.
    • Calienta una plancha o sartén con el aceite de oliva.
    • Cuando esté caliente, coloca las rodajas de tomate y dóralas por ambos lados.
    • Coloca una rodaja de tomate dorada en cada mitad del pan.
  3. Montaje:
    • Sobre el tomate en cada mitad de pan, coloca dos lonchas de jamón serrano.
  4. Finalización:
    • Añade un poco de huevo encima de cada montadito.
    • Rocía un poco de miel sobre cada montadito.

¡Listo para disfrutar de este delicioso montadito! ¿Te animas a prepararlo? No olvides dejarnos tus comentarios y sugerencias en la publicación para mejorar la receta juntos.

Cake de Frutas al Brandy

Ingredientes:

  • 4 tazas de harina, previamente cernida
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de frutas confitadas
  • 1 taza de cerezas picadas
  • 1 taza de brandy
  • 2 tazas de azúcar
  • 7 huevos enteros
  • 1 libra de margarina
  • 1 taza de nueces picadas
  • 1 taza de dátiles sin semillas picados

Procedimiento:

  1. Preparación del molde:
    • Precaliente el horno a 275°F (135°C).
    • Forre un molde redondo de 8 tazas de capacidad con papel pergamino y engráselo.
  2. Preparación de las frutas:
    • Coloque todas las frutas en una taza y cúbralas con el brandy desde el día anterior.
  3. Elaboración de la masa:
    • Al día siguiente, bata la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa.
    • Añada los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  4. Incorporación de los ingredientes secos:
    • A baja velocidad, incorpore los ingredientes secos previamente cernidos (harina, polvo de hornear y sal). Mezcle durante 3 minutos.
  5. Agregado de frutas y licor:
    • Con movimientos envolventes, añada las frutas maceradas junto con el brandy a la mezcla.
  6. Horneado:
    • Vierta la masa en el molde preparado.
    • Hornee a 275°F (135°C) durante 2 horas a 2 ½ horas, o hasta que al introducir un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

¡No olvides compartir tu experiencia al preparar esta exquisita receta!