Puerco al Coñac

Ingredientes:

  • 8 libras de lomo de cerdo
  • 8 dientes de ajo
  • ½ taza de jugo de naranja agria
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de buen coñac (aceite si es necesario)
  • 3 cucharadas de azúcar

Procedimiento:

  1. Limpie el lomo de cerdo, eliminando la mayor cantidad de grasa posible.
  2. Machaque los ajos con la sal, el orégano y la pimienta, y mézclelos con el jugo de naranja agria. Frote bien esta mezcla sobre el cerdo y déjelo reposar durante 2 horas.
  3. Coloque el cerdo en una bandeja refractaria al calor. Frote el azúcar por encima del cerdo.
  4. Caliente ligeramente el coñac y viértalo sobre el cerdo. Con mucho cuidado, encienda un fósforo para quemar el alcohol del coñac. Tenga precaución de no quemarse durante este proceso.
  5. Precaliente el horno a 350°F (175°C) y hornee el cerdo durante aproximadamente 2 horas y media, o hasta que al pincharlo no salga líquido.
  6. Sirva el cerdo con arroz.

¡Espero que disfrute de esta deliciosa receta! No olvide dejar sus comentarios y opiniones en la publicación para compartir su experiencia.

Enchiladas

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/8 de taza de margarina
  • ½ taza de agua tibia

Procedimiento para la masa:

  1. Combine la harina, la sal y la margarina. Corte la margarina con un estribo hasta obtener granitos pequeños.
  2. Añada el agua tibia y mezcle hasta obtener una masa suave.
  3. Trabaje la masa sobre una mesa enharinada unas 50 veces.
  4. Deje reposar la masa durante 10 minutos.
  5. Divídala en 8 bolas y estire cada una para formar redondeles de aproximadamente 8 pulgadas.
  6. Fría en una sartén ligeramente engrasada hasta que se doren ligeramente por un lado.
  7. Coloque un pedazo de papel encerado entre cada una para mantenerlas separadas y calientes.

Ingredientes para el relleno:

  • ½ libra de carne de res molida
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de lechuga picada
  • 1/3 taza de queso cheddar rallado

Procedimiento para el relleno:

  1. Caliente el aceite en una sartén y saltee la carne de res hasta que cambie de color.
  2. Añada la sal, el ajo picado y la pimienta. Cocine, revolviendo, durante unos 5 minutos.
  3. Coloque una cucharada de carne, 2 cucharaditas de queso, 1 cucharadita de cebolla y una cucharada de lechuga en cada tortilla.
  4. Enrolle las tortillas y asegúrelas con palillos o colóquelas con el cierre hacia abajo en un molde refractario previamente engrasado.
  5. Hornee a 350°F (180°C) durante 25 minutos.

Ingredientes para la salsa enchilada:

  • 1 lata de sopa de tomate
  • 1 chile picante o ají chombo pequeño
  • 1 ajo machacado
  • 1/8 cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de agua
  • ½ cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de sal

Procedimiento para la salsa enchilada:

  1. Combine todos los ingredientes de la salsa en una cacerola y caliente durante 10 minutos.
  2. Sirva las enchiladas con la salsa por encima.

¡Disfruta de estas deliciosas enchiladas!

¡Esta receta seguramente será un éxito en tu mesa! Perfecta para compartir con familiares y amigos.

Arroz con Mondongo

Ingredientes:

  • 1 libra de mondongo, picado en trocitos
  • ¼ taza de aceite
  • 2 tazas de agua
  • ½ taza de ajíes picaditos
  • 2/3 tazas de vino seco de cocina
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 lata de guandú
  • 2 tazas de arroz
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 2 latas de salsa de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • ½ cucharadita de tomillo
  • Aceite adicional para servir
  • Pimientos morrones para decorar

Procedimiento:

1. Cocina el mondongo en 2 tazas de agua con 2 cucharadas de limón o leche hasta que esté suave. Escurre y reserva.

2. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla, los ajíes, los ajos, la sal, la pimienta y el tomillo. Cocina hasta que las verduras estén suaves y fragantes.

3. Agrega el arroz y revuelve durante un minuto para que se impregne de los sabores. Luego, añade la salsa de tomate, el guandú y el mondongo cocido. Mezcla bien.

4. Vierte el vino seco de cocina y el agua restante en la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina hasta que el arroz esté tierno y se haya absorbido todo el líquido, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

5. Cuando el arroz esté listo, utiliza un tenedor para soltar los granos y mezclar bien los ingredientes.

6. Al momento de servir, rocía cada porción con un poco de aceite adicional para realzar el sabor. Decora el plato con pimientos morrones para darle un toque de color.

Este Arroz con Mondongo es un plato tradicional panameño que combina los sabores del mondongo, el arroz y las especias. Disfruta de esta deliciosa y reconfortante comida que refleja la riqueza de la cocina panameña.

Puerco en Agridulce

Ingredientes:

  • 2 libras de lomo de cerdo en tiras delgadas
  • 1 cebolla grande
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • ½ taza de fécula de maíz
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida
  • ½ taza de aceite
  • 2 pulgadas de jengibre, pelado
  • 1 lata de melocotones
  • ½ taza de hongos
  • ½ taza de vino
  • ¼ taza de salsa de soya
  • 1 paquete de brócoli cocido
  • ¼ taza de aceite adicional

Procedimiento:

  1. Preparación inicial del cerdo:
    • Ponga el cerdo en una olla y cubra con agua. Hierva durante 10 minutos. Escurra y reserve.
  2. Preparación del sofrito:
    • Caliente ¼ taza de aceite en una sartén y sofría los ajos y el jengibre. Luego, retírelos y deséchelos.
  3. Rebozado y dorado del cerdo:
    • En un bol, mezcle el huevo con la fécula de maíz. Pase las tiras de cerdo por esta mezcla y dórelas en el aceite caliente.
  4. Cocción con ingredientes adicionales:
    • Añada los hongos, 1 cucharadita de sal, la pimienta, el vino y el brócoli al cerdo dorado. Cocine a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno.
  5. Preparación de la guarnición:
    • En una sartén aparte, caliente 1 cucharada de aceite y sofría la cebolla y el pimiento verde picados.
  6. Montaje y servicio:
    • Sirva el cerdo con la mezcla de cebolla y pimiento, acompañado de melocotones y salsa de soya.

¡Espero que disfrute de esta deliciosa receta! No olvide dejar sus comentarios y opiniones en la publicación para compartir su experiencia.

Tambores de Pollo

Ingredientes:

  • 1 taza de agua caliente
  • 2 sobres de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ taza de leche ligeramente caliente
  • ½ taza de harina de maíz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de agua hirviendo
  • 5 tazas de harina

Relleno:

  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ taza de ají picadito
  • 1 lata de maíz en grano escurrido
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de cebolla picadita
  • 2 ajos machacaditos
  • 1 taza de queso rallado
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 taza de pollo cocido partido en trozos pequeños

Procedimiento:

  1. Para la masa:
    1. Combine el agua hirviendo con la sal y la harina de maíz, revolviendo constantemente, y cocine durante 5 minutos. Deje enfriar.
    2. Disuelva el azúcar en el agua caliente y espolvoree la levadura, dejándola reposar por 10 minutos.
    3. Mezcle la levadura con la harina de maíz, añada la leche y agregue gradualmente la harina hasta que la masa se desprenda de los bordes del tazón.
    4. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela hasta que esté elástica.
    5. Ponga la masa en un tazón engrasado y cúbrala con un paño limpio. Déjela reposar hasta que duplique su tamaño.
    6. Golpee la masa para eliminar el aire y divídala a la mitad. Con un rodillo, extienda la masa en un rectángulo de 8″ por 20″ y corte 10 cuadros de 4″.
    7. Rellene cada cuadro dejando ½ pulgada del borde. Cubra con otro cuadro y pincele con huevo batido para sellar los bordes.
    8. Coloque las piezas en bandejas de hornear y deje que crezcan durante 40 minutos. Precaliente el horno a 375°F.
    9. Pincele con huevo batido y hornee durante 25 a 30 minutos.
  2. Para el relleno:
    1. Caliente el aceite y sofría los ajos, la cebolla y el ají.
    2. Agregue el resto de los ingredientes y mezcle bien.

¡Disfruta de estos deliciosos panes rellenos! Comparte tu experiencia en los comentarios y no olvides seguirnos para más recetas.es durante 5 minutos. Refresque para rellenar.

Tasajo

Ingredientes:

  • 1 punta de palomilla de tres libras
  • 4 dientes de ajo
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cebolla, en rebanadas

Procedimiento:

  1. Preparación de la carne:
  2. Cocción de la carne:
  3. Saque las rebanadas de carne marinada y áselas en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén bien cocidas.
  4. Retire las rebanadas de la sartén y desmenúcelas utilizando un peso duro, separando bien las hebras de carne.

Salsa:

  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de achiote
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 lata de tomates naturales

Procedimiento:

  1. Caliente el aceite y el achiote en una sartén. Cuele y deseche los restos de achiote.
  2. Dore la carne desmenuzada en este aceite aromatizado con achiote.
  3. Añada el orégano, la sal y los tomates naturales picados.
  4. Cocine la salsa hasta que se reduzca y espese adecuadamente.

Para servir:

  • Acompañe esta carne desmenuzada en salsa con arroz con tití.

¡Disfrute de esta sabrosa receta y comparta su experiencia!.

Ensalada verde con vinagreta de naranja

Ingredientes:

  • 1 bolsa de lechugas variadas
  • 2 naranjas
  • 1 trozo de queso blanco
  • 3 lonchas de jamón salado
  • 3 rábanos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de aceite
  • 1 chorro de zumo de naranja

Preparación:

  1. Preparación de la ensalada:
    • Lave las lechugas y coloque una ración en un plato.
    • Pique los rábanos y distribúyalos alrededor del plato.
    • Pele las naranjas y córtelas en gajos, eliminando las pieles. Aparte, pique el queso blanco y trocee el jamón.
    • Coloque todos los trozos sobre las lechugas para completar la ensalada de naranja y queso.
  2. Preparación de la vinagreta de naranja:
    • En un bol, combine un chorro de aceite, sal y un buen chorro de zumo de naranja. Mezcle bien.
  3. Aliñado de la ensalada:
    • Vierta la vinagreta de naranja sobre la ensalada y mezcle suavemente para incorporar todos los ingredientes.

¡Disfrute de esta refrescante ensalada verde con vinagreta de naranja, perfecta para cualquier ocasión!

Ensalada de Coditos

Ingredientes:

  • 3 paquetes de coditos
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 2 cajetillas de pasitas
  • 1 lata de hongos rebanaditos
  • 1 lata de guisantes
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • ½ cucharadita de orégano
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de apio picadito
  • ½ taza de pimiento verde picadito
  • 2 latas de atún en aceite, escurridas
  • 6 huevos duros
  • 2/3 taza de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ½ cucharadita de azúcar
  • 1 lechuga grande

Procedimiento:

  1. Cocción de los coditos:
    • Cocine los coditos en suficiente agua hasta que estén suaves pero no demasiado. Escurra y enfríe.
  2. Preparación de la ensalada:
    • En un recipiente grande, mezcle los coditos cocidos con la cebolla, pimiento, pasitas, atún, hongos, 3 huevos duros picaditos, y la mitad de los guisantes. Enfríe bien.
  3. Preparación del aderezo:
    • En una taza pequeña, combine el aceite de oliva, vinagre, azúcar, sal y orégano. Mezcle bien y vierta sobre la ensalada. Revuelva con una cuchara de madera.
  4. Añadir la mayonesa:
    • Agregue la mayonesa a la ensalada y mezcle nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  5. Presentación:
    • Coloque la lechuga picada en una bandeja de servir. Adorne la ensalada con los huevos duros restantes cortados en rodajas y los guisantes que quedan.

¡Disfrute de esta deliciosa ensalada de coditos con atún y hongos, perfecta para cualquier ocasión!

Ensalada de Camarones y Ají

Ingredientes:

  • 1 libra de camarones cocidos
  • 3 libras de papas cocidas y cortadas en trozos pequeños
  • 3 cucharadas de aceite
  • 10 ajíes verdes y rojos, picados finamente
  • 2/3 taza de cebollinas blancas picadas
  • 1 taza de apio picado
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 3 huevos duros
  • ½ cucharadita de pimienta molida
  • 4 cucharadas grandes de mayonesa
  • 2 lechugas finamente picadas

Procedimiento:

  1. Preparación del refrito:
    • En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla, apio, ajíes y concentrado de tomate hasta que estén bien cocidos y el refrito esté listo. Añada sal y pimienta al gusto durante la cocción.
  2. Preparación de la mezcla de camarones y papas:
    • En un recipiente grande, mezcle los camarones cocidos y las papas cocidas. Agregue la mitad del refrito preparado anteriormente, dos huevos duros picados y la mitad de la lechuga finamente picada. Mezcle bien todos los ingredientes.
  3. Añadir la mayonesa y mezclar:
    • Incorpore la mayonesa a la mezcla de camarones y papas, asegurándose de integrarla completamente.
  4. Presentación:
    • Coloque el resto de la lechuga finamente picada en una bandeja o plato grande. Distribuya la ensalada de camarones y papas sobre la lechuga.
    • Adorne la ensalada con el huevo duro restante cortado en rodajas y luego vierta el resto del refrito por encima.
  5. Servir:
    • Esta ensalada se puede servir fría o caliente, según prefiera.

¡Disfrute de esta deliciosa ensalada de camarones y papas, perfecta para cualquier ocasión!

Chili con carne

Ingredientes:Ingredientes:

  • ½ kilo de carne molida
  • 4 tomates pelados
  • 400 g de frijoles rojos (o 1 bote)
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • ½ pastilla de caldo de carne
  • 1 ají
  • 1 tallo de cebollina
  • 1 cucharadita de cayena molida
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:

  1. Preparar los tomates:
    • Pelar y regar los tomates con aceite de oliva. Hornearlos hasta que estén bien asados.
  2. Preparar los vegetales:
    • Pelar, lavar y cortar la cebolla, el pimiento, el ají y los ajos en trozos pequeños. Cortar la parte del tallo de la cebollina y reservar.
  3. Sofreír los ingredientes:
    • En una olla, verter un chorro de aceite de oliva y sofreír primero el ajo. Añadir la cebolla, el pimiento, el ají y, por último, la cebollina. Agregar una pizca de sal y pimienta y remover.
  4. Añadir las especias:
    • Agregar la cayena, el comino, el pimentón, la salsa inglesa, el orégano y el cilantro picadito. Mezclar bien.
  5. Cocinar la carne:
    • Añadir la carne molida desmenuzándola para que no queden bloques demasiado grandes y agregar un poco de sal y pimienta. Remover hasta que pierda el color rojizo.
  6. Añadir los tomates:
    • Cortar los tomates previamente asados y añadirlos a la preparación junto con el azúcar.
  7. Preparar el caldo:
    • Preparar el caldo con la media pastilla y verterlo en la olla. Cocer durante 20 minutos.
  8. Añadir los frijoles:
    • Añadir los frijoles previamente cocidos y escurridos. Cocer durante 10 minutos más para que los sabores se impregnen.
  9. Reposar y servir:
    • Apagar el fuego y dejar reposar antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso platillo! Perfecto para acompañar con arroz blanco, tortillas o una rebanada de pan. ¡Comparte esta receta y cuéntanos cómo te fue!