Pollo frito aromático

Ingredientes:

  • 2 kg de presas de pollo
  • 250 cc de leche
  • 2 huevos
  • Salsa picante tipo Tabasco (cantidad al gusto)
  • 250 gr de harina, cernida
  • 1 cucharada de sal
  • 1 ½ cucharadas de azúcar glas (impalpable)
  • ½ cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de salvia seca
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Aceite de oliva o aceite de girasol, cantidad necesaria

Preparación:

  1. Enjuague el pollo, corte el exceso de grasa, córtelo en presas y séquelo con papel de cocina.
  2. Combine la leche, unas gotas de salsa picante y los huevos en un bol. Bata para mezclar bien y reserve.
  3. En un recipiente grande con tapa, agite todos los ingredientes secos.
  4. Pase las presas de pollo por la mezcla de leche y luego por la mezcla de harina sazonada. Coloque el pollo en un plato y repita con el pollo restante. Deje reposar durante 30 minutos para que el recubrimiento se humedezca.
  5. En un sartén profundo, coloque 2 cm de aceite y caliente.
  6. Fría las presas de pollo en tandas hasta que se doren por ambos lados. No sobrecargue de presas la sartén ya que esto reduce la temperatura del aceite.
  7. Coloque las presas fritas en una asadera con una rejilla y mande al horno moderado. Las pechugas de pollo llevarán menos tiempo que los muslos, por lo que es aconsejable freír primero los muslos para que luego estén más tiempo en el horno. Pinche con un tenedor para ver si los jugos salen claros y verifique la cocción.

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Resbaladera

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz
  • ½ taza de cebada
  • 1 rodaja de canela
  • ½ cucharadita de nuez moscada
  • Azúcar al gusto
  • Leche
  • Vainilla al gusto
  • Una pizca de sal

Preparación:

  1. Remojo del arroz:
    • Remoja el arroz en agua durante 3 o 4 horas o la noche anterior.
  2. Cocción:
    • En una olla grande, cocina el arroz y la cebada en suficiente agua junto con la rodaja de canela hasta que estén totalmente blandos.
  3. Enfriamiento y colado:
    • Retira del fuego y deja enfriar un poco. Cuela la mezcla para eliminar la canela.
  4. Agregado de ingredientes:
    • Agrega azúcar al gusto, vainilla, nuez moscada y leche según la cremosidad deseada. Añade también una pizca de sal.
  5. Mezcla y servido:
    • Revuelve bien para integrar todos los ingredientes de manera uniforme.

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Arroz con vegetales mixtos

Ingredientes:

  • ½ libra de arroz cocinado
  • 1 taza de vegetales mixtos
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de aceite de ostra
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de ajinomoto
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 huevo

Preparación:

  1. Caliente el sartén y añada el aceite vegetal. Haga una tortilla de huevo y añada los vegetales mixtos, dejándolos sofreír por dos minutos.
  2. Incorpore el arroz en un sartén junto a los demás ingredientes. Deje cocinar el arroz por 10 minutos hasta que absorba bien el sabor a fuego medio.

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Chow mein

Ingredientes:

  • 2 lb de carne picada de cerdo o de res
  • 1 cebolla picada en julianas
  • 3 zanahorias picadas y peladas en juliana
  • 1 pimentón rojo picado en juliana
  • 2 tallos de apio picado en slices finos
  • ½ repollo finamente picado
  • 1 lb de fideos chow mein

Para la salsa:

  • 1 taza de salsa china
  • 1 cucharada de maicena natural
  • 1 cucharada de ajinomoto
  • 3 cucharadas de kétchup
  • 3 cucharadas de sazona todo
  • 3 cucharadas de salsa inglesa

Preparación:

  1. En una cacerola, caliente 4 cucharadas de aceite y sofría las zanahorias hasta que estén al dente. Durante la cocción, agregue una cucharada de las salsas.
  2. Agregue algo más de aceite y dore las cebollas, luego el pimentón, el apio y el repollo junto con la carne, siempre agregando algo de salsas.
  3. Por último, incorpore los fideos y mezcle hasta que todo se integre.
  4. Sirva caliente.

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Ensalada de aguacate

Ingredientes:

  • 1 o 2 aguacates, cortados en rodajas o cubitos
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
  • 1 tomate, cortado en cubitos
  • 1/4 de taza de vinagre
  • 1/4 de taza de aceite
  • 1 ají pimentón verde, cortado en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En un tazón, mezcla el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta. Prueba y ajusta los sabores según tu preferencia.
  2. En un plato de ensalada, coloca una capa de rodajas de cebolla.
  3. Sobre la cebolla, dispón las rodajas o cubitos de aguacate en forma decorativa.
  4. Añade las rodajas de ají pimentón verde y los cubitos de tomate alrededor del aguacate.
  5. Rocía la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir. Puedes utilizar toda la vinagreta o ajustar la cantidad según tu gusto.
  6. Si lo deseas, puedes decorar la ensalada con hojas de cilantro o perejil fresco.

Esta Ensalada de Aguacate es una opción refrescante y saludable para disfrutar en cualquier ocasión. El contraste de sabores y texturas del aguacate cremoso, la cebolla crujiente, el tomate jugoso y el ají pimentón verde le darán a tu paladar una experiencia deliciosa.

¡Disfruta de esta ensalada simple y sabrosa!

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Caldo de pollo

Ingredientes:

  • 1 pieza de pollo sin piel
  • 2 ½ litros de agua
  • ½ cebolla en cuadritos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 1 zanahoria pelada, rebanada y cocida
  • 1 zapallo
  • 4 ramas de cilantro fresco

Preparación:

  1. Lave las piezas de pollo y hiérvalas en una olla con agua, retirando toda la espuma que suba a la superficie.
  2. Añada la cebolla, los ajos y los cubos de caldo de pollo.
  3. Cocine por aproximadamente 40 minutos hasta que el pollo esté suave.
  4. Agregue a la olla las verduras, el cilantro y el pollo, y deje hervir por 5 minutos más.

¡Disfruta de esta deliciosa sopa de pollo casera! Comparte tus comentarios y opiniones en la publicación.

Pescado al ajillo

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco, con o sin piel
  • 250 gramos de champiñones, cortados
  • 4 dientes de ajo, finamente picados
  • 50 ml de jugo de limón
  • 50 ml de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado y los champiñones cortados, y cocine hasta que estén dorados y tiernos.
  2. Mientras tanto, caliente una plancha o sartén aparte a fuego medio-alto. Coloque los filetes de pescado y cocínelos durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidos y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
  3. Una vez que el pescado esté casi listo, vierta el jugo de limón sobre los filetes y deje que se cocine durante 1 minuto más para que absorban el sabor.
  4. Sazone con sal y pimienta al gusto.

¡Disfrute de su comida fresca y sabrosa!

Pescado frito con patacones

Ingredientes:

  • 1 pescado entero de aproximadamente 1-1/2 libras, limpio y cortado en ruedas
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida al gusto
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 limón
  • 1 cebolla, picada en rodajas
  • 1/2 taza de harina
  • Aceite para freír

Preparación:

  1. Sazone el pescado con sal, pimienta, ajo y cebolla. Exprima el jugo de limón sobre el pescado. El secreto del pescado frito está en el tiempo de marinado. Se sugiere prepararlo una hora antes y dejarlo en la refrigeradora para que absorba todos los sabores.
  2. Mientras tanto, prepare la harina en un plato. Opcionalmente, puede agregar o mezclar curry con la harina una vez que el pescado haya marinado adecuadamente.
  3. Caliente suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto para freír el pescado.
  4. Pase cada rueda de pescado por la harina, asegurándose de cubrirlas completamente.
  5. Fría el pescado en el aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por cada lado dependiendo del grosor del pescado.
  6. Retire el pescado frito y colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  7. ¡Sirva el pescado frito caliente y crujiente junto con patacones o su guarnición favorita!

¡Disfrute de esta deliciosa receta de pescado frito!

Camarones al ajillo

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 2 limones, cortados en cuartos
  • 1 1/2 libras de camarones limpios y pelados
  • 2 cucharaditas de ajo triturado
  • 1 ají verde, cortado en cubos
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. En un caldero grande, caliente la mantequilla a fuego bajo.
  2. Agregue el ajo triturado, el ají verde, una pizca de pimienta y sal al gusto. Sofría por aproximadamente un minuto para que los sabores se mezclen.
  3. Añada los camarones limpios y pelados al caldero. Cocine a fuego muy bajo durante dos minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones estén rosados y completamente cocidos.
  4. Exprima el jugo de los limones cortados en cuartos sobre los camarones y mezcle bien.
  5. Retire del fuego y sirva caliente.

¡Disfrute de estos deliciosos camarones al ajillo con limón!

Pescado en Escabeche

Ingredientes:

  • 2 lb. de corvina
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 ajíes grandes
  • 3 tomates
  • 1 pizca de picante
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de harina de pan
  • 1 taza de harina de maíz

Preparación:

  1. Limpie el pescado y córtelo en rebanadas de aproximadamente una pulgada de ancho. Sazone con sal y limón, y luego séquelo con papel toalla. Enharínelo y fríalo en aceite caliente hasta que esté dorado y cocido por dentro.
  2. Prepare la salsa vinagreta: en una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas, los ajíes cortados en tiras, los ajos picados y los tomates en cubos. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Añada el vinagre, una pizca de picante y sal al gusto a la salsa vinagreta. Cocine por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
  4. Coloque las rebanadas de pescado frito en un plato y vierta la salsa vinagreta caliente por encima.

¡Disfrute de este delicioso plato de corvina con salsa vinagreta!. Sirva con ruedas de tomate y perejil.