Ingredientes:

• 1 yogur natural (usaremos el envase vacío como medida)
• 2 medidas de azúcar
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura Royal
• 1 medida de aceite de girasol
• 2 y 1/2 medidas de harina
• 1/2 medida de cacao en polvo

Preparación:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180ºC.
2. Batir los huevos:
   • En un recipiente grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
3. Mezclar con azúcar:
   • Agrega el azúcar y bate con los huevos hasta obtener una masa esponjosa, unos 2 minutos aproximadamente.
4. Agregar yogur y aceite:
   • Incorpora el yogur y mezcla bien. Luego, añade el aceite de girasol y sigue mezclando hasta integrar completamente.
5. Tamizar harina:
   • Tamiza la harina y agrégala a la mezcla poco a poco, mientras continúas mezclando.
6. Incorporar levadura y cacao:
   • Cuando añadas la última media medida de harina, también agrega la levadura y el cacao en polvo.
7. Mezclar bien:
   • Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
8. Verter en el molde:
   • Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
9. Hornear:
   • Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Para verificar la cocción, pincha el bizcocho con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo. De lo contrario, déjalo unos minutos más, dependiendo de tu horno.
10. Servir:
    • Deja enfriar el bizcocho dentro del molde antes de desmoldarlo. Una vez frío, desmóldalo con cuidado y sírvelo.

¡Disfruta de este delicioso bizcocho de yogur y cacao! Perfecto para acompañar con un café o té.

Preparación de Yogur Casero

El proceso de preparar yogur casero es muy sencillo y garantiza un producto natural y sin aditivos. Aquí te explicamos cómo hacerlo en pocos pasos:

Ingredientes:

• Leche (la cantidad que desees hacer de yogur)
• 1 yogur natural sin azúcar (como cultivo inicial)
• Frascos de vidrio limpios y secos
• 1 cuchara limpia
• Aislante térmico: papel de diario, caja de corcho, manta, etc.
• Opcional: termómetro que alcance los 90ºC

Preparación:

1. Preparar los frascos: Coloca una cucharada de yogur natural en cada frasco limpio. Para medio litro de leche, utiliza aproximadamente una cucharada de yogur.
2. Calentar la leche: En una olla, calienta la leche a fuego lento hasta alcanzar los 85ºC. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo. Esto tomará alrededor de 10 minutos. Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche comience a humear ligeramente.
3. Enfriar la leche: Deja que la leche se enfríe hasta alcanzar los 45ºC, removiendo de vez en cuando. Esto puede tardar unos 30 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. Si la leche baja de los 45ºC, puedes calentarla suavemente de nuevo.
4. Mezclar y verter: Vierte la leche en los frascos preparados, llenándolos completamente para evitar la presencia de aire. Mezcla bien la leche y el yogur con una cuchara limpia para asegurar una distribución uniforme.
5. Aislamiento y reposo: Tapa los frascos y envuélvelos en un material aislante como papel de diario o una manta. Déjalos reposar sin moverlos durante al menos 6 horas en el lugar más cálido de la casa.
6. Refrigeración: Pasado el tiempo de reposo, saca los frascos del aislante y déjalos reposar durante 5 a 10 minutos para que pierdan un poco de temperatura ambiente. Luego, refrigéralos. El yogur estará espeso y listo para consumir en aproximadamente 4 horas. Continuará espesando durante los próximos dos días.

Conservación del yogur casero:

• Sin abrir, el yogur se conserva fresco durante 8 a 10 días en el refrigerador.

¡Disfruta de tu yogur casero natural y saludable!

Ingredientes:

Para la masa:

• 150 g de galletitas de vainilla
• 50 g de almendras
• 100 g de manteca

Para el relleno:

• 400 g de queso crema
• 200 g de yogurt natural
• 200 g de azúcar
• 1 limón (jugo y ralladura)
• 4 huevos
• Frutillas o frutos rojos

Preparación:

1. Preparar la masa:
   • Procesa las galletitas de vainilla y las almendras hasta obtener migas finas. Añade la manteca derretida y mezcla bien. Extiende esta mezcla en un molde de 26 cm de diámetro, presionando firmemente en el fondo para formar la base.
2. Preparar el relleno:
   • En un bol grande, bate el queso crema a temperatura ambiente hasta que esté suave y cremoso.
   • Incorpora el azúcar, el jugo y la ralladura de limón, batiendo bien para asegurar que todos los ingredientes se mezclen de manera homogénea.
   • Agrega los huevos uno a uno, batiendo a baja velocidad después de cada adición.
   • Finalmente, incorpora el yogurt natural y mezcla hasta que esté todo integrado.
3. Hornear:
   • Vierte la mezcla de queso sobre la base de galletitas preparada en el molde.
   • Hornea a baja temperatura (aproximadamente 150°C) durante aproximadamente una hora, o hasta que el centro esté casi firme pero aún ligeramente tembloroso.
4. Enfriar:
   • Una vez terminada la cocción, apaga el horno y deja la torta dentro por al menos media hora para que se enfríe gradualmente y evitar que se quiebre la superficie por el cambio brusco de temperatura.
5. Decorar:
   • Una vez que la torta esté completamente fría, cubre la superficie con mermelada de frambuesas o frutos rojos, previamente calentada y rebajada con un poco de agua para facilitar la aplicación.
6. Servir:
   • Refrigera la cheesecake por al menos unas horas antes de servir para que tome consistencia. Decora con frutillas frescas o frutos rojos adicionales si deseas antes de servir.

¡Disfruta de este delicioso cheesecake de frutos rojos! Perfecto para cualquier ocasión especial o como postre elegante.

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla blanda
• 120 g de azúcar
• 2 huevos
• 100 g de harina
• ½ sobre de levadura en polvo
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 6 chocolates Mon Chéri

Para la ganache:

• 2 cucharadas de crema fresca espesa
• 150 g de chocolate negro
• 20 g de mantequilla
• 6 cerezas frescas

Preparación:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (termostato en 6).
2. Preparar la masa:
   • En un bol, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
   • Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
3. Incorporar ingredientes secos:
   • Mezcla la harina tamizada con la levadura y el cacao en polvo.
   • Incorpora esta mezcla de harina poco a poco a la masa anterior, mezclando bien hasta obtener una masa homogénea.
4. Rellenar los moldes:
   • Coloca moldes de papel en los moldes para muffins.
   • Rellena cada molde hasta dos tercios de su capacidad con la masa preparada.
   • Coloca un chocolate Mon Chéri sobre la superficie de cada muffin, presionando ligeramente.
5. Hornear:
   • Hornea los muffins en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
   • Retira del horno y deja enfriar los muffins sobre una rejilla.
6. Preparar la ganache:
   • Calienta la crema fresca en una olla hasta que esté a punto de ebullición.
   • Vierte un tercio de la crema caliente sobre el chocolate negro troceado en un bol. Mezcla bien hasta que el chocolate se derrita por completo.
   • Repite este proceso dos veces más con el resto de la crema caliente, mezclando bien entre cada adición.
   • Agrega la mantequilla a la mezcla de chocolate y crema, mezclando hasta que esté suave y brillante.
   • Deja enfriar la ganache a temperatura ambiente hasta que comience a cuajar.
7. Decorar los muffins:
   • Una vez que la ganache tenga la consistencia adecuada para decorar, llénala en una manga pastelera con una boquilla estriada.
   • Decora cada muffin con la ganache, creando un remolino en la parte superior.
   • Coloca una cereza fresca sobre la ganache decorada.
8. Servir:
   • Deja que los muffins reposen en el refrigerador para que la ganache se endurezca completamente.
   • Disfruta de tus muffins de Mon Chéri con ganache de chocolate como un delicioso postre o merienda!

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