Alitas de pollo con salsa de mostaza y miel

Ingredientes:

  • 1 kilo de alitas de pollo (sin las puntas)
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra

Para la salsa de mostaza y miel:

  • 25 gramos de mostaza
  • 40 gramos de miel
  • 30 gramos de ketchup
  • 8 gramos de salsa picante
  • 10 gramos de salsa de soja
  • 4 gramos de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de sal

Para acompañar:

  • 300-350 gramos de arroz
  • 2 cucharadas soperas de hojas de cilantro fresco
  • 4 cucharadas soperas de maíz dulce
  • 2-4 cucharadas soperas de aceite de la fritura de las alitas de pollo
  • 1 cucharada sopera de semillas de sésamo

Preparación:

  1. Limpia y seca bien las alitas de pollo, asegurándote de que estén separadas. En una sartén o cazuela baja, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade las alitas. Agrega sal al gusto.
  2. Fríe las alitas a fuego medio o un punto superior, dándoles la vuelta ocasionalmente para que se doren de manera uniforme y se cocinen por dentro.
  3. Mientras tanto, prepara la salsa de mostaza y miel. Coloca todos los ingredientes en un bol y bate hasta que estén bien mezclados.
  4. Después de unos 20 minutos, cuando las alitas estén doradas por fuera y cocidas por dentro, retira el exceso de aceite de la sartén, incluyendo el que ha soltado el pollo.
  5. Reduce el fuego al mínimo o apágalo si usas vitrocerámica, y añade 3/4 partes de la salsa preparada a las alitas. Mézclalas bien para que se impregnen con la salsa, moviéndolas constantemente para glasearlas.
  6. Mientras las alitas se terminan de freír, prepara el arroz siguiendo las instrucciones del empaque.

¡Disfruta de estas deliciosas alitas de pollo con salsa de mostaza y miel acompañadas de arroz y maíz dulce! No dudes en dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación para mejorar la receta.

Arroz con jamón y chorizo

Ingredientes:

  • 4 tazas de arroz
  • 3 chorizos
  • 1 cebolla
  • 3 fajitas de jamón serrano
  • 3 dientes de ajo
  • 2 pimientos pequeños
  • Tomillo al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • Agua
  • Aceite, la cantidad necesaria

Preparación:

  1. Preparación de ingredientes:
  • Picar la cebolla, los ajos y los pimientos.
  1. Elaboración del sofrito:
  • En una cazuela, calentamos un poco de aceite y agregamos los ingredientes picados (cebolla, ajos, pimiento) junto con el chorizo y el jamón serrano, con el fin de hacer un sofrito.
  1. Incorporación del arroz:
  • Una vez que los ingredientes estén bien sofritos, añadimos el arroz y mezclamos todo bien.
  1. Agregado de agua y condimentos:
  • Agregamos el agua suficiente para cocinar el arroz, junto con las hojas de laurel y el tomillo al gusto. Ajustamos la sal según preferencia.
  1. Cocción del arroz:
  • Dejamos que el arroz cueza a fuego medio-bajo hasta que se absorba todo el líquido y el arroz esté seco.

¡Sirve caliente y disfruta de este delicioso arroz con chorizo y jamón serrano! No olvides dejar tus comentarios y sugerencias en la publicación para mejorar la receta.

Coctel de Camarones

Ingredientes:

  • 1 kilo de Camarones o Langostinos medianos
  • 2 litros de Agua
  • 2 Tomates rojos
  • 2 Cebollas medianas
  • 2 Aguacates medianos
  • 2 tazas de salsa Ketchup
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal
  • 4 Limones
  • 1 copita de salsa picante
  • 1 ramito de Cilantro
  • 10 galletas saladas
  • 2 chiles verdes serranos

Preparación:

  1. Cocinar los camarones:
  • En una olla, poner a cocer los camarones sin pelar en el agua, con la mitad de las cebollas y los dientes de ajo por alrededor de 20 minutos.
  1. Preparar los ingredientes:
  • Cortar en cubitos los tomates rojos, la cebolla restante y los aguacates.
  • Rebanar los chiles verdes serranos y cortar las hojas del cilantro en pedazos más pequeños.
  • Cortar los limones por la mitad.
  • Pelar los camarones y reservar.
  1. Armar el cóctel:
  • En copas grandes, colocar al gusto tomate rojo, cebolla, cilantro, chile verde y aguacate, todo previamente picado.
  • Agregar los camarones pelados.
  1. Agregar salsas y condimentos:
  • Añadir unas cucharadas de salsa ketchup y salsa picante, según el gusto.
  • Exprimir el jugo de limón sobre la mezcla.
  1. Servir:
  • Llenar las copas con el caldo de los camarones resultante de su cocimiento.
  • Mezclar todo con una cuchara y servir en la misma copa en que se preparó.
  • Acompañar con las galletas saladas.

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Arroz con Mollejas

Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz
  • 6 ajíes grandes
  • 3 tomates grandes
  • 12 mollejas
  • 2 dientes de ajo

Preparación:

  1. Preparación de las mollejas:
  • Limpie las mollejas y cocínelas hasta que estén blandas.
  1. Preparación del refrito:
  • Muela los ajíes, tomates y ajos para obtener los condimentos molidos.
  1. Cocinar el arroz:
  • En el agua donde cocinó las mollejas, haga el arroz.
  1. Combinar arroz y mollejas:
  • Cuando el arroz esté reventado, agregue las mollejas picaditas y el refrito.
  1. Servir:
  • Se sirve caliente y se puede acompañar con plátano asado.

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Champiñones rellenos de jamón

Ingredientes:

  • 1 docena Champiñones
  • Jamón
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 copita de Vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación:

  1. Preparar los champiñones: Limpiar los champiñones de tierra y restos de suciedad. Quitarles el sombrero del tallo y reservar los sombreros. Trocear los tallos pequeños.
  2. Picar los ingredientes: Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo en trozos pequeños. Picar finamente unas ramitas de perejil.
  3. Preparar el sofrito: Calentar una sartén con aceite de oliva. Sofreír la cebolla, el ajo y el perejil picados hasta que estén dorados. Agregar el jamón picado y cocinar por unos minutos más.
  4. Rellenar los champiñones: Rellenar los sombreros de champiñones con el sofrito preparado. Utilizar una cuchara para distribuir el relleno uniformemente en cada sombrero.
  5. Cocinar los champiñones: Colocar los champiñones rellenos en la misma sartén donde se preparó el sofrito. Agregar un chorrito de aceite nuevo si es necesario. Cocinar con tapadera hasta que estén bien calientes.
  6. Servir: Una vez que los champiñones estén calientes y cocidos, retirar del fuego y servir.

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Torta de banano

Ingredientes:

  • 2 tazas de banano maduro hecho puré
  • 1 ¼ taza de azúcar
  • ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente (equivalente a una barrita de 125 g)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 8 cucharadas de crema agria (sour cream)
  • 1 ½ taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza de uvas pasas

Preparación:

  1. Precalentar el horno: El primer paso es precalentar el horno a 190°C.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar: Mientras se calienta, bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema. Puedes hacerlo con una espátula o con una batidora.
  3. Agregar huevos: Agrega los huevos y bate de nuevo, mezclando bien.
  4. Mezclar ingredientes secos y crema agria: En un recipiente aparte, mezcla el polvo de hornear con la crema agria y añade esta mezcla a la mantequilla. Bate de nuevo.
  5. Incorporar los demás ingredientes: Agrega el puré de banano, la harina, la sal y la vainilla a la mezcla, y continúa batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
  6. Preparar el molde y hornear: Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado, puede ser redondo o rectangular. Lleva al horno y deja hornear durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que al introducir un palillo o un cuchillo en la torta, este salga limpio.

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Espaguetis boloñesa

Ingredientes:

  • 400 gramos de carne molida de res
  • 400 gramos de jitomates, picados
  • 290 gramos de puré de tomate
  • 1/2 taza de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 400 gramos de pasta tipo espagueti
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/4 de taza de aceite de oliva

Preparación:

  1. Picar el ajo: Pica los dientes de ajo y cocina en aceite de oliva hasta que se ablanden, cuidando que no se quemen.
  2. Cocinar la carne: Agrega la carne molida y sofríe a fuego alto hasta que pierda su color rojo. Separa en trozos pequeños.
  3. Agregar ingredientes: Añade los jitomates picados, el puré de tomate, la sal, la pimienta y el agua. Mezcla y cocina a fuego lento, cubierto parcialmente, durante 30 minutos o hasta que la salsa espese. Revuelve ocasionalmente.
  4. Cocinar la pasta: 10 minutos antes de que la salsa termine de cocinarse, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, no la escurras, utiliza pinzas para pasarla directamente a los platos de forma que lleve consigo un poco de agua, lo cual le da al platillo más sabor y jugo.
  5. Servir: Espolvorea el queso parmesano sobre la pasta, agrega la salsa sobre el queso y espolvorea más queso.

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Ensalada griega de garbanzos

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 1 yogur griego natural sin azúcar
  • 200 gr de garbanzos cocidos
  • ½ cebolleta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 100 gr de queso feta
  • 1 tomate pequeño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • Sal marina fina

Preparación:

  1. Preparar el pepino: Cortar el pepino en rodajas muy finas y espolvorear con sal. Colocarlo en un colador para que suelte el líquido y elimine el amargor.
  2. Picar los vegetales: Lavar y picar muy pequeña la cebolleta y el pimiento.
  3. Preparar la ensalada: En una ensaladera, colocar los garbanzos cocidos y añadir el pimiento y la cebolleta picados. Agregar un chorretón de aceite de oliva y sal. Mezclar bien y dejar reposar.
  4. Preparar los acompañamientos: Trocear en cuñas el tomate y cortar el queso en dados.
  5. Preparar la salsa de yogur: Secar con papel de cocina las rodajas de pepino y mezclarlas con el yogur, la sal y el vinagre de manzana.
  6. Montaje del plato: Disponer la mezcla de garbanzos en el centro de una fuente junto con el queso. Verter encima la salsa de yogur y pepinos. Adornar el plato con las cuñas de tomate.

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Bizcocho de yogurt

Ingredientes:

  • 1 yogur natural (usaremos el envase vacío como medida)
  • 2 medidas de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 medida de aceite de girasol
  • 2 y 1/2 medidas de harina
  • 1/2 medida de cacao en polvo

Preparación:

  1. Precalentar el horno:
    • Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Batir los huevos:
    • En un recipiente grande, bate los huevos hasta que estén espumosos.
  3. Mezclar con azúcar:
    • Agrega el azúcar y bate con los huevos hasta obtener una masa esponjosa, unos 2 minutos aproximadamente.
  4. Agregar yogur y aceite:
    • Incorpora el yogur y mezcla bien. Luego, añade el aceite de girasol y sigue mezclando hasta integrar completamente.
  5. Tamizar harina:
    • Tamiza la harina y agrégala a la mezcla poco a poco, mientras continúas mezclando.
  6. Incorporar levadura y cacao:
    • Cuando añadas la última media medida de harina, también agrega la levadura y el cacao en polvo.
  7. Mezclar bien:
    • Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
  8. Verter en el molde:
    • Vierte la masa en un molde previamente engrasado y enharinado, asegurándote de distribuirla de manera uniforme.
  9. Hornear:
    • Hornea en el horno precalentado a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos. Para verificar la cocción, pincha el bizcocho con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo. De lo contrario, déjalo unos minutos más, dependiendo de tu horno.
  10. Servir:
    • Deja enfriar el bizcocho dentro del molde antes de desmoldarlo. Una vez frío, desmóldalo con cuidado y sírvelo.

¡Disfruta de este delicioso bizcocho de yogur y cacao! Perfecto para acompañar con un café o té.

Preparar yogur casero

Preparación de Yogur Casero

El proceso de preparar yogur casero es muy sencillo y garantiza un producto natural y sin aditivos. Aquí te explicamos cómo hacerlo en pocos pasos:

Ingredientes:

  • Leche (la cantidad que desees hacer de yogur)
  • 1 yogur natural sin azúcar (como cultivo inicial)
  • Frascos de vidrio limpios y secos
  • 1 cuchara limpia
  • Aislante térmico: papel de diario, caja de corcho, manta, etc.
  • Opcional: termómetro que alcance los 90ºC

Preparación:

  1. Preparar los frascos: Coloca una cucharada de yogur natural en cada frasco limpio. Para medio litro de leche, utiliza aproximadamente una cucharada de yogur.
  2. Calentar la leche: En una olla, calienta la leche a fuego lento hasta alcanzar los 85ºC. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo. Esto tomará alrededor de 10 minutos. Si no tienes termómetro, apaga el fuego cuando la leche comience a humear ligeramente.
  3. Enfriar la leche: Deja que la leche se enfríe hasta alcanzar los 45ºC, removiendo de vez en cuando. Esto puede tardar unos 30 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente. Si la leche baja de los 45ºC, puedes calentarla suavemente de nuevo.
  4. Mezclar y verter: Vierte la leche en los frascos preparados, llenándolos completamente para evitar la presencia de aire. Mezcla bien la leche y el yogur con una cuchara limpia para asegurar una distribución uniforme.
  5. Aislamiento y reposo: Tapa los frascos y envuélvelos en un material aislante como papel de diario o una manta. Déjalos reposar sin moverlos durante al menos 6 horas en el lugar más cálido de la casa.
  6. Refrigeración: Pasado el tiempo de reposo, saca los frascos del aislante y déjalos reposar durante 5 a 10 minutos para que pierdan un poco de temperatura ambiente. Luego, refrigéralos. El yogur estará espeso y listo para consumir en aproximadamente 4 horas. Continuará espesando durante los próximos dos días.

Conservación del yogur casero:

  • Sin abrir, el yogur se conserva fresco durante 8 a 10 días en el refrigerador.

¡Disfruta de tu yogur casero natural y saludable!