Muffins

Ingredientes:

  • 2-1/4 tazas de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de margarina
  • 3 huevos separados
  • 1-1/2 cucharadita de soda de hornear
  • 1 taza de leche

Procedimiento:

  1. En una mezcladora, cremar la margarina, el azúcar y las yemas hasta que palidezcan de color y estén muy cremosas.
  2. Mezclar los ingredientes secos y añadirlos a la mezcla anterior, bajando la velocidad de la mezcladora. Alternar con la leche.
  3. Batir las claras a punto de merengue y agregarlas a los ingredientes anteriores, mezclando suavemente hasta incorporar.
  4. Engrasar los moldecitos de cupcakes y verter la mezcla dentro, tratando de llenar dos terceras partes de estos.
  5. Hornear a 350°F (180°C) durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
  6. Servir calientes. Son ideales para acompañar las comidas.

Nota: No olvides dejar tus comentarios en esta publicación. ¡Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta!

Galleta de Pascua

Ingredientes:

  • 1-1/2 taza de harina
  • 1 taza de avena
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de cocoa
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • ½ libra de margarina
  • ½ taza de almendras molidas

Procedimiento:

  1. Preparación de la masa:
    • En un bol grande, crema la margarina y el azúcar en polvo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
    • Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
  2. Incorporación de ingredientes secos:
    • Añade la harina, la avena, la cocoa y las almendras molidas. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
  3. Formación y refrigeración de la masa:
    • Coloca la masa sobre papel encerado y forma un rectángulo con ella.
    • Enróllala ayudándote con el papel y refrigérala durante 30 minutos.
  4. Horneado de las galletas:
    • Precalienta el horno a 325°F (165°C).
    • Desenrolla la masa y córtala en rebanadas delgadas. Colócalas en una bandeja sin engrasar.
    • Hornea las galletas durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
  5. Decoración (opcional):
    • Si deseas agregar decoración, puedes hacerlo según tu gusto una vez que las galletas estén horneadas y enfriadas.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas caseras! No olvides compartir tu experiencia y ajustes en la receta.

Pollo deshuesado Relleno

Ingredientes:

  • 1 pollo de 3 libras
  • 3 cubitos de caldo de pollo
  • 1 limón
  • ¼ cucharadita de pimienta molida

Procedimiento:

  1. Con un cuchillo, haga un corte vertical en el lomo del pollo y despegue toda la carne de los huesos; en los muslos haga un corte en las coyunturas y haga lo mismo de manera que la carne del pollo quede pegada a la piel, pero libre de tendones y huesos. Ábrala como si fuera un libro y aplástela con cuidado para nivelarla.
  2. Mezcle el jugo de limón con los cubitos de caldo y la pimienta molida. Frótese esta mezcla a la carne del pollo. Reserve.

Relleno:

  • 3 huevos duros
  • ¼ taza de almendras picaditas
  • 1 taza de menudos de pollo picaditos finos
  • ½ cucharadita de orégano
  • ¼ taza de pasitas
  • 3 huevos duros picaditos

Procedimiento:

  1. Mezcle los ingredientes del relleno, excepto los huevos enteros.
  2. Ponga esta mezcla encima de la carne del pollo y sobre ella coloque los huevos enteros en fila.
  3. Enrolle el pollo firmemente y envuélvalo en papel de aluminio.
  4. Cocine en horno precalentado a 350°F (180°C) durante 50 minutos.
  5. Deje reposar, retire el papel de aluminio y corte en rebanadas delgadas.

Nota: Por favor, déjenos sus comentarios en esta publicación.

Hígado a la Mostaza

Ingredientes:

  • 2 libras de bistec de hígado
  • ½ taza de harina
  • 1/8 de margarina
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de mostaza
  • ¼ taza de perejil picadito
  • ¼ taza de cebolla picadita
  • 2 ajos machacaditos
  • 1 cucharada de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta molida

Procedimiento:

  1. Póngales a los bistecs sal y pimienta. Páselos por harina.
  2. Mezcle la harina con el aceite y caliente en una sartén.
  3. Pase los hígados por la mezcla de harina y aceite hasta dorar ligeramente y retírelos.
  4. Mezcle la mostaza, el perejil, la cebolla y los ajos en la misma sartén con un poco de margarina.
  5. Pase los hígados por esta mezcla y saltéelos de nuevo en la sartén durante 1 minuto.
  6. Sirva con arroz con bacon.

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Empanaditas de Pollo

Ingredientes:

  • Harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de margarina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vino
  • ½ a 1 taza de agua fría

Procedimiento:

  1. Preparar la masa:
    • Pon la harina en un bol y en el centro añade las yemas, sal, azúcar, vino y la margarina suavizada.
    • Con la yema de los dedos, mezcla hasta que la masa esté compacta. Añade agua despacio, hasta unirla bien.
    • Estira la masa entre 2 papeles de cera y corta discos de 2 pulgadas.
    • Coloca el relleno, pon agua en los bordes y cubre con otro disco para formar las empanaditas.
    • Fríe las empanaditas en aceite caliente.

Relleno:

  • 1 pechuga de pollo cocida y molida
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 1 ajo machacado
  • 1 cucharada de pasitas
  • 6 aceitunas picaditas
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ taza de ají picadito
  • 1 cucharada de sal
  • 1 huevo duro picadito

Preparación del relleno:

  1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, los ajíes y el ajo.
  2. Añade el resto de los ingredientes y sofríe hasta que estén bastante secos.
  3. Deja enfriar y usa el relleno para las empanaditas.

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Stracotto “Spaghettis”

Ingredientes:

  • 1 lata de tomates naturales
  • 1/4 de margarina
  • 1 taza de cebollas picadas
  • 1 zanahoria picada
  • 1/2 taza de vino seco
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • 1 libra de espaguetis
  • 1 cucharada de sal
  • 4 huesos de pecho o costilla
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 2 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 10 tazas de agua
  • 1 cucharadita de aceite

Procedimiento:

  1. En una ollita, caliente la margarina y la cucharada de aceite. Corte toda la carne que pueda estar pegada a los huesos y sofríala en el aceite y la margarina.
  2. Añada la cebolla, apio, zanahoria, perejil, vino, agua, ralladura, sal, tomates, pimienta y los huesos. Tape y cocine a fuego lento por 1 hora y media. Saque los huesos.
  3. Caliente las 10 tazas de agua con sal y aceite. Cuando hierva, agregue los espaguetis y cocine hirviendo por 7 minutos. Escúrralos.
  4. Sirva los espaguetis en una bandeja y póngales la salsa por encima.

Nota: Esta es una salsa deliciosa, pero el tiempo de cocción es muy importante para que el Stracotto quede bien. ¡No olvides dejar tus comentarios en la publicación para cualquier sugerencia o pregunta!

Canneloni Rossine

Ingredientes:

  • 2 paquetes de canelones
  • 2 tazas de agua
  • 4 cucharadas de harina
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 1 pollo cocido y molido
  • 1 lata de crema de pollo
  • 1/2 taza de ají picadito
  • 1/4 de margarina
  • 4 cubitos de caldo de pollo
  • 2 latitas de salsa de tomate
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 seso entero cocido y molido
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 4 dientes de ajos majados

Procedimiento:

  1. Hierva suficiente agua con sal y cocine los canelones hasta que estén al dente. Escurra y cubra con suficiente agua fría. Sáquelos y póngalos encima de un paño limpio mientras prepara la salsa.
  2. En un sartén, caliente la margarina y sofría la cebolla, ají y ajos. Añada la salsa de tomate, pimienta y nuez moscada. Deje que espese.
  3. Mezcle el pollo con los sesos y añada una cucharada de salsa. Mezcle bien.
  4. Rellene los canelones con la mezcla de pollo y sesos y colóquelos en un Pyrex engrasado de 9 pulgadas de largo.
  5. Agregue la crema de pollo al resto de la salsa y viértala sobre los canelones.
  6. Cubra los canelones con queso mozzarella y hornéelos a 350°F por 30 minutos.

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Camarones con Salsa de Almendras

Ingredientes:

  • 3 libras de camarones
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de apio
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida
  • 4 rebanadas de pan sin corteza
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla picadita
  • 4 dientes de ajos machacados
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 ají chombo picadito
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de almendras molidas

Procedimiento:

  1. Ponga los camarones limpios y desvenados en el agua con sal, apio y pimienta. Cocine hirviendo por 5 minutos. Cuele y reserve el líquido. Saque los camarones y refresque.
  2. Remoje el pan en la leche evaporada por 5 minutos.
  3. Derrita la mantequilla y sofría la cebolla, ajos, paprika y ají chombo.
  4. Agregue el pan remojado a la mezcla anterior y sofría por unos minutos.
  5. Agregue el aceite de oliva en un hilo delgado mientras revuelve. Luego, añada las almendras molidas, sin dejar de revolver.
  6. Agregue los camarones y el líquido reservado. Cocine por 5 minutos más.
  7. Sirva y adorne con perejil muy picadito.

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Pollo al Curry

Ingredientes:

  • 1 pollo partido en presas de 3 libras
  • 2 cucharaditas de aceite
  • 1/4 taza de cebolla picadita
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 2 ajos mojados
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 2 ajos majados
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 tazas de leche de coco

Procedimiento:

  1. Mezcle el curry, chile, ajos, laurel y sal. Pase las presas de pollo por esta mezcla.
  2. Caliente el aceite en una olla y dore las presas de pollo en él. Retire las presas y reserve.
  3. En la misma olla, dore la cebolla en la grasa restante, raspando los lados y el fondo de la olla para aprovechar los sabores.
  4. Agregue las presas de pollo doradas de nuevo a la olla y vierta la leche de coco sobre ellas. Mantenga el calor sin que llegue a hervir, cocinando hasta que el pollo esté suave.
  5. Retire del fuego y añada el jugo de limón.
  6. Sirva con arroz.

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Empanadillas Europeas

Ingredientes:

  • Harina
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de margarina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de vino
  • ½ a 1 taza de agua fría

Procedimiento:

  1. Preparar la masa:
    • Pon la harina en un bol y en el centro añade las yemas, sal, azúcar, vino y la margarina suavizada.
    • Con la yema de los dedos, mezcla hasta que la masa esté compacta. Añade agua despacio, hasta unirla bien.
    • Estira la masa entre 2 papeles de cera y corta discos de 2 pulgadas.
    • Coloca el relleno, pon agua en los bordes y cubre con otro disco para formar las empanaditas.
    • Fríe las empanaditas en aceite caliente.

Relleno:

  • 1 pechuga de pollo cocida y molida
  • ½ taza de cebolla picadita
  • 1 ajo machacado
  • 1 cucharada de pasitas
  • 6 aceitunas picaditas
  • 2 cucharadas de aceite
  • ¼ taza de ají picadito
  • 1 cucharada de sal
  • 1 huevo duro picadito

Preparación del relleno:

  1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla, los ajíes y el ajo.
  2. Añade el resto de los ingredientes y sofríe hasta que estén bastante secos.
  3. Deja enfriar y usa el relleno para las empanaditas.

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