Las Recetas de Paola

Flan Napolitano

Ingredientes
Para el caramelo:
1 taza de azúcar (200 gramos)
2/3 taza de agua
Para el flan napolitano o flan de queso crema:
6 huevos
250 gramos de queso crema
1 lata de leche condensada (395 gramos)
1 taza (240 ml) de leche líquida o leche evaporada
2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

En una olla de fondo grueso, coloca el azúcar con 1/4 de taza de agua, lo justo para humedecerla. A fuego medio, permite que el azúcar se disuelva y forme un caramelo dorado y transparente.
Una vez que el caramelo esté listo, apaga el fuego y agrega media taza de agua para lograr una consistencia líquida.
Vierte este caramelo en el molde para flan, cubriendo toda la superficie uniformemente.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un tazón grande, bate ligeramente los huevos con la leche condensada.
Agrega el queso crema y continúa batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora la leche líquida y la esencia de vainilla. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Este proceso también se puede realizar en la licuadora para mayor comodidad.
Con precaución, vierte la mezcla sobre el molde caramelizado, asegurándote de cubrir uniformemente el caramelo.
Coloca el molde dentro de un refractario de vidrio con aproximadamente dos dedos de agua. Cubre el molde con papel aluminio para evitar que entre agua durante el baño María.
Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente una hora. Verifica la cocción introduciendo un palillo; este debe salir limpio
Apaga el horno y permite que el flan se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que esté completamente frío, refrigéralo por al menos dos horas antes de desmoldar.
Desmolda el flan napolitano sobre un plato para servir, dejando que el caramelo cubra la superficie. Corta porciones individuales y sirve.

¡Disfruta de este delicioso Flan Napolitano como un postre perfecto para cualquier ocasión! Si te gustó esta receta, compártela y sorprende a tus amigos y familiares con este clásico de la repostería.

Filete de Pescado a la Caribeña

Ingredientes:

1 cucharadita de mantequilla (5g)
2 dientes de ajo, finamente picados (6g)
1/4 taza de cebolla, cortada en julianas (40g)
1 pimentón grande, cortado en julianas (40g)
1 sobre de Salsa de Tomate Estilo Panameño (227g)
1/2 taza de agua (125ml)
1/3 cucharadita de orégano seco (2g)
3 hojas de cilantro fresco (7g)
1/4 taza de crema de coco (57g)
3 filetes de corvina (400g)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de jugo de limón (5ml)
1 cucharadita de aceite vegetal (5ml)

Preparación:

Sofreír los vegetales: En un sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade el ajo, la cebolla y el pimentón. Sofríe hasta que los vegetales estén tiernos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
Preparar la salsa: Incorpora la Salsa de Tomate Estilo Panameño, el agua, el orégano y el cilantro picado en el sartén con los vegetales. Añade la crema de coco y cocina a fuego bajo durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Marinar el pescado: Mientras se cocina la salsa, sazona los filetes de corvina con sal, pimienta y jugo de limón. Deja marinar durante 2 minutos para que absorban los sabores.
Cocinar el pescado: En otro sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina los filetes de corvina durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Servir: Coloca los filetes de pescado en un plato y vierte la salsa caribeña caliente por encima. Sirve inmediatamente y disfruta.

¡Deléitate con esta receta de filete de pescado a la caribeña, un plato lleno de sabor tropical que será el protagonista de tu mesa!

Muslos de Pollo Apanados

Ingredientes:

4 muslos de pollo
1/2 cucharada de orégano
Sal y pimienta al gusto
3/4 taza de harina de trigo
1 sobre de sazonador con color
3 huevos batidos
3/4 taza de pan rallado
3/4 taza de aceite vegetal para freír

Preparación:

Sazonar los muslos: Condimenta los muslos de pollo con sal, pimienta y orégano. Asegúrate de que queden bien cubiertos con los condimentos.
Preparar los ingredientes para empanizar: En una bandeja, mezcla la harina de trigo con el sobre de sazonador con color. En otra bandeja, coloca el pan rallado, y en un tercer recipiente, bate los huevos.
Empanizar el pollo: Pasa cada muslo primero por la mezcla de harina, luego por el huevo batido, y finalmente cúbrelos con el pan rallado, asegurándote de que queden bien empanizados.
Freír los muslos: En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Sofríe los muslos de pollo hasta que estén dorados y crujientes por fuera, y bien cocidos por dentro. Esto tomará aproximadamente 10-15 minutos, dependiendo del tamaño de los muslos.
Tip culinario: Para un platillo más equilibrado, acompaña estos muslos de pollo crujientes con una ensalada verde fresca o tus vegetales favoritos.

¡Prueba esta receta fácil y deliciosa de muslos de pollo apanados y sorprende a tu familia con una comida irresistible!

Puré de Papa

Ingredientes

2 libras de papas, peladas y cortadas en cubos

Sal al gusto

1 taza de Leche Evaporada Ideal®

3 cucharadas de mantequilla

Cilantro fresco, cortado finamente (opcional)

Preparación:

1- Cocinar las papas: En una olla grande, calienta agua con sal hasta que hierva. Añade las papas y cocina durante 20 minutos, o hasta que estén suaves. Escúrrelas bien.

2- Preparar el puré: Con un majador o tenedor, aplasta las papas mientras incorporas poco a poco la leche evaporada y la mantequilla. Sigue mezclando hasta obtener un puré cremoso y suave.

3- Servir: Coloca el puré en un plato y, si lo deseas, decora con cilantro fresco cortado finamente para darle un toque de color y sabor.

Disfruta de este delicioso puré de papa como acompañante perfecto para tus comidas favoritas!

Espárragos Blancos con Vinagreta

Ingredientes:

1 kg de espárragos blancos, pelados
1/4 taza de nueces, picadas
Jugo de 1 naranja
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Cocina los espárragos al vapor hasta que estén tiernos.
Prepara la vinagreta mezclando en un bol el jugo de naranja, el aceite de oliva, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta.
Coloca los espárragos en un plato y rocíalos con la vinagreta preparada.
Espolvorea las nueces picadas por encima y sirve.

¡Disfruta de esta receta fresca y saludable! Anímate a prepararla y comparte tu experiencia en nuestras redes sociales. ¡Queremos ver tus creaciones y saber qué te pareció!

Carpaccio de Calabacín con Almendras y Menta

Ingredientes:

2 calabacines grandes
1/4 taza de almendras tostadas, laminadas
Hojas de menta fresca
Jugo de 1 limón
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal marina y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

Corta los calabacines en láminas muy finas, preferiblemente con una mandolina, para obtener una textura uniforme.
Dispón las láminas de calabacín en un plato, superponiéndolas ligeramente para crear una presentación atractiva.
En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva. Añade sal marina y pimienta negra al gusto para crear un aderezo fresco y balanceado.
Rocía el aderezo uniformemente sobre el carpaccio de calabacín, asegurándote de que cada lámina esté bien impregnada.
Espolvorea las almendras tostadas sobre el calabacín, agregando un toque crujiente.
Decora con hojas de menta fresca, aportando color y frescura al plato.
Sirve inmediatamente para mantener la frescura y el sabor vibrante de los ingredientes.

¡Disfruta de este carpaccio ligero y refrescante como entrada o acompañante! Comparte tus creaciones con nosotros en redes sociales y cuéntanos cómo te quedó. ¡Porque en la cocina, la creatividad no tiene límites!

Crema Fría de Zanahoria y Naranja

Ingredientes:

500 g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
4 tazas de caldo de verduras
Jugo y ralladura de 1 naranja grande
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de canela en polvo
Sal y pimienta al gusto
Crema fresca y cilantro para decorar

Instrucciones:

Cocina las zanahorias: En una olla grande, cocina las zanahorias en el caldo de verduras hasta que estén muy tiernas, aproximadamente 20-25 minutos.
Añade los condimentos: Agrega el comino, la canela, y la ralladura y el jugo de naranja a la olla. Remueve bien para integrar los sabores.
Licúa la mezcla: Utiliza una licuadora o procesador de alimentos para triturar las zanahorias y el caldo hasta obtener una crema suave y homogénea.
Refrigera la crema: Coloca la sopa en un recipiente y refrigérala hasta que esté bien fría, al menos 2 horas.
Sirve y decora: Sirve la crema fría en tazones, adornada con un poco de crema fresca y hojas de cilantro.

Disfruta de esta refrescante crema en los días calurosos. ¡Comparte tus resultados con nosotros en las redes sociales! ¡Tus fotos pueden inspirar a otros a probar esta deliciosa receta!

Rollitos de Berenjena Rellenos de Quinoa y Pesto

Ingredientes:

2 berenjenas grandes, cortadas longitudinalmente en láminas delgadas
1 taza de quinoa cocida
1/2 taza de pesto casero
1/4 taza de tomates secos, picados
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Precalienta el horno: Calienta el horno a 200°C (390°F).
Asa las berenjenas: Coloca las láminas de berenjena en una bandeja para hornear, rocíalas con aceite de oliva y ásalas en el horno hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.
Prepara el relleno: En un bol, mezcla la quinoa cocida con el pesto y los tomates secos picados.
Rellena las berenjenas: Coloca una cucharada de la mezcla de quinoa sobre cada lámina de berenjena y enrolla cuidadosamente.
Hornea los rollitos: Coloca los rollitos en una bandeja de horno y hornea durante 10 minutos, o hasta que estén bien calientes.
Sirve caliente: Disfruta de estos rollitos como un plato principal o acompañamiento.

¡Haz de esta receta un éxito en tu próxima comida! No olvides tomar fotos de tus rollitos de berenjena rellenos, compartirlas en nuestras redes sociales y contarnos tu experiencia. ¡Tus creaciones pueden inspirar a otros!

Ensalada de Remolacha y Aguacate

Ingredientes:

2 remolachas medianas, cocidas y picadas
1 aguacate maduro, picado
1 cucharada de cebolla roja, finamente picada
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Mezcla los ingredientes: En un bol, combina la remolacha cocida, el aguacate picado y la cebolla roja.
Añade los sabores: Agrega el jugo de limón y el cilantro picado a la mezcla.
Sazona: Sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla y sirve: Mezcla suavemente todos los ingredientes y sirve la ensalada fría.

¡Prepara esta ensalada fresca y saludable como acompañamiento o plato principal! Comparte tus fotos en nuestras redes sociales y cuéntanos cómo te fue. ¡Tus recetas pueden inspirar a otros!

Beneficios del Ajo para la Salud

Desde fortalecer el sistema inmunológico hasta mejorar la salud cardiovascular, el ajo se ha destacado como un superalimento con múltiples beneficios para el organismo. A continuación, te detallamos los diversos beneficios de incluir ajo en tu dieta.

¿Por qué el ajo es tan bueno?

El ajo es rico en minerales como manganeso, selenio, calcio, cobre y potasio, además de vitaminas B6 y C. A pesar de su bajo contenido calórico, es un ingrediente poderoso que se recomienda incorporar en una dieta equilibrada para potenciar sus efectos beneficiosos

Esta especia tiene propiedades expectorantes, antiespasmódicas, antisépticas, antimicrobianas, hipertensivas y antihelmínticas, la mayoría de los beneficios del ajo se deben a los compuestos de azufre que se forman al cortar, triturar o masticar los dientes de ajo crudo. Uno de los compuestos más reconocidos es la alicina.

Principales beneficios del ajo:

Mejora la salud cardiovascular: El ajo es conocido por sus propiedades cardioprotectores. Numerosos estudios han demostrado que su consumo regular puede ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL (el “colesterol malo”), disminuir la presión arterial y prevenir la formación de coágulos sanguíneos. Estos efectos contribuyen a mantener un corazón sano y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Refuerza el sistema inmunológico: Contiene compuestos bioactivos, como la alicina, que tienen propiedades antimicrobianas y estimulan el sistema inmunológico. Comer ajo regularmente puede ayudar a fortalecer las defensas del cuerpo, protegiéndote de enfermedades e infecciones.
Propiedades antioxidantes: El ajo es una excelente fuente de antioxidantes, como la vitamina C y el selenio. Estos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres, reduciendo el estrés oxidativo y el riesgo de enfermedades crónicas, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Efecto antiinflamatorio: El consumo regular de ajo puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. Los compuestos sulfurosos presentes en el ajo tienen propiedades antiinflamatorias que pueden aliviar los síntomas de afecciones como la artritis.
Promueve la salud digestiva: El ajo es beneficioso para el sistema digestivo, ya que ayuda a estimular la producción de enzimas digestivas y promueve un equilibrio saludable de bacterias en el intestino. Esto puede mejorar la digestión y prevenir problemas como el estreñimiento y la hinchazón.
Ayuda a controlar el azúcar en la sangre: Para las personas con diabetes o aquellas que desean controlar sus niveles de glucosa, el ajo puede ser un aliado. Se ha demostrado que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y mejora la sensibilidad a la insulina.
Reduce el riesgo de enfermedades respiratorias: El ajo tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias que pueden ayudar a combatir infecciones respiratorias, como el resfriado común y la gripe. También se ha demostrado que su consumo regular reduce la gravedad y duración de los síntomas de estas enfermedades.
Propiedades anticancerígenas: Contiene compuestos que pueden ayudar a prevenir el desarrollo de ciertos tipos de cáncer. Estudios han sugerido que el consumo regular de ajo está asociado con un menor riesgo de cáncer de estómago, colon y próstata.
Mejora la salud ósea: El ajo tiene nutrientes esenciales, como el calcio y el manganeso, que son importantes para la salud ósea. El consumo regular de esta especia puede ayudar a fortalecer los huesos y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Promueve la longevidad: Diversos estudios han asociado el consumo regular de ajo con una mayor longevidad. Los antioxidantes y compuestos activos presentes en él pueden contribuir a una vida más larga y saludable.

¡Incorpora ajo en tus recetas diarias y aprovecha todos estos beneficios para tu salud! ¡Comparte tus creaciones culinarias con ajo en nuestras redes sociales y cuéntanos cómo este superalimento ha mejorado tu bienestar!