Ingredientes

• 4 plátanos verdes grandes (700 g)
• 2 litros de agua (2000 ml)
• 2 cucharaditas de Gallina Mi Sazón (10 g)
• 1 huevo grande (50 g)
• 2/3 de bacalao desmenuzado (300 g)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (5 g)
• 1/4 de taza de cebolla blanca picada (40 g)
• 2 dientes de ajo finamente picados (5 g)
• 1/3 de taza de pimiento morrón verde piquillo (50 g)
• 1 sobre de salsa de tomate picantita (113 g)
• 1 cucharadita de azúcar (5 g)
• 3 tazas de harina blanca (420 g)
• 1/2 taza de leche evaporada Ideal (120 g)
• 3 1/2 tazas de pan casero de Boston en conserva (420 g)
• 1/3 de taza de ketchup (80 g)
• 4 cucharadas de mayonesa (60 g)

Preparación

1. Pelar los plátanos y cortarlos en dados. En una cacerola mediana a fuego máximo, verter el agua junto con el sobre de Gallina Mi Sazón. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los plátanos y cocinar durante 15 minutos. Retirar y escurrir.
2. Colocar los plátanos sancochados en un procesador de alimentos y triturar hasta obtener un puré. Agregar el huevo, mezclar nuevamente y dejar reposar a temperatura ambiente
3. Desmenuzar el bacalao y colocarlo en un colador. Verter suficiente agua sobre el bacalao para eliminar el exceso de sal.
4. En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento morrón durante 2 minutos. Agregar el bacalao y cocinar durante 5 minutos a fuego bajo
5. Añadir la salsa de tomate picantita, revolver y cocinar durante 2 minutos más. Incorporar una pizca de azúcar, ajustar el punto de sal y pimienta al gusto, y luego apagar el fuego. Dejar reposar a temperatura ambiente.Formar las croquetas con la masa de plátano. Hacer un orificio en el centro de cada croqueta y rellenar con la mezcla de bacalao. Cerrar bien cada croqueta.
6. Preparar tres recipientes por separado: en uno, verter la harina; en el segundo, batir el huevo junto con la leche evaporada; y en el tercero, colocar el pan molido. Pasar cada croqueta por cada uno de los recipientes en el orden anterior y llevarlas al congelador durante 15 minutos.
7. En un recipiente, mezclar el ketchup con la mayonesa y refrigerar durante 10 minutos
8. Freír las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Servir junto con la salsa.
9. ¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de plátano y bacalao! No olvides compartir tu experiencia con amigos y familiares. ¡Buen provecho!

¡Disfruta de estas deliciosas croquetas de plátano y bacalao! No olvides compartir tu experiencia con amigos y familiares. ¡Buen provecho!

Ingredientes

• Bordes de pan o pan viejo
• 50 g de cáscaras de ajo
• 50 g de cáscaras de cebolla
• Sal al gusto
• 1 taza de tallos de brócoli
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo rallados
• ½ cucharadita de paprika
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado preparado previamente
• 2 cucharadas de cáscaras de cebolla y ajo (preparadas previamente)
• 1 ½ tazas de flores de brócoli
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo picado
• 1 taza de crema cultivada
• ½ cucharadita de mostaza
• ½ taza de cebollina fresca picada en rebanadas delgadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 300 °F.
2. En una bandeja para horno, colocar los bordes de pan y hornear durante 15 minutos o hasta que estén secos y dorados. Después, rallar hasta obtener un polvo Reservar.
3. En otra bandeja para horno, colocar las cáscaras de ajo y cebolla previamente lavadas y secadas, asegurándose de que no se amontonen. Secar en el horno por 15-20 minutos, o hasta que hayan perdido toda su humedad.
4. Licuar las cáscaras en una licuadora o procesador hasta obtener un polvo fino. Agregar sal al gusto y reservar.
5. Colocar los tallos de brócoli en un bol mediano y marinar con 2 cucharadas de aceite de oliva, ½ cucharadita de pimienta negra, 3 dientes de ajo rallados y ½ cucharadita de paprika.
6. En un plato hondo y amplio, colocar el huevo batido. En otro plato, colocar el pan rallado y el polvo de cáscaras.
7. Pasar cada tallo de brócoli por el huevo, escurrir bien y cubrir con el pan. Repetir el proceso hasta apanar todos los tallos y colocar en una bandeja de horno forrada con papel antiadherente.
8. Hornear durante 15 minutos.
9. Precalentar el horno a 350 °F.
10. En un bol grande, masajear las flores de brócoli con 2 cucharadas de aceite de oliva, cucharadita de pimienta y 3 dientes de ajo picado hasta que estén bien incorporados.
11. En una bandeja para horno, colocar las flores de brócoli y hornear durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas.
12. En un procesador de alimentos, procesar las flores de brócoli asadas, la crema cultivada y la mostaza hasta obtener una mezcla homogénea.
13. En un bol aparte, mezclar la crema de brócoli con la cebollina fresca picada. Reservar hasta servir.

Servir los tallos de brócoli en un plato y colocar la crema de brócoli a un lado. ¡Disfruta de esta deliciosa y saludable receta! Si te gustó, no olvides compartirla con tus amigos y familiares

Ingredientes:

• 2 calabacines grandes
• 1/4 taza de almendras tostadas, laminadas
• Hojas de menta fresca
• Jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• Sal marina y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

1. Corta los calabacines en láminas muy finas, preferiblemente con una mandolina, para obtener una textura uniforme.
2. Dispón las láminas de calabacín en un plato, superponiéndolas ligeramente para crear una presentación atractiva.
3. En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón con el aceite de oliva. Añade sal marina y pimienta negra al gusto para crear un aderezo fresco y balanceado.
4. Rocía el aderezo uniformemente sobre el carpaccio de calabacín, asegurándote de que cada lámina esté bien impregnada.
5. Espolvorea las almendras tostadas sobre el calabacín, agregando un toque crujiente.
6. Decora con hojas de menta fresca, aportando color y frescura al plato.
7. Sirve inmediatamente para mantener la frescura y el sabor vibrante de los ingredientes.

¡Disfruta de este carpaccio ligero y refrescante como entrada o acompañante! Comparte tus creaciones con nosotros en redes sociales y cuéntanos cómo te quedó. ¡Porque en la cocina, la creatividad no tiene límites!