Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 1 taza de vinagre blanco
• 1 taza de agua
• 1 cebolla grande, cortada en rodajas
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras
• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil fresco para decorar (opcional)

Preparación:

1. Limpia bien las piezas de pollo y sécalas con papel absorbente.
2. En una olla grande, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade las piezas de pollo y dora cada lado hasta que estén bien selladas. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
3. En la misma olla, agrega una cucharada más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
4. Vuelve a incorporar el pollo a la olla junto con las verduras.
5. Añade el vinagre, agua, hoja de laurel, granos de pimienta, orégano, comino y sal. Revuelve bien para integrar los sabores.
6. Lleva la mezcla a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y se haya impregnado con el sabor del escabeche.
7. Ajusta la sal si es necesario y retira del fuego.
8. Deja reposar el pollo en el escabeche al menos 10 minutos antes de servir para que absorba bien los sabores.

Sirve caliente o a temperatura ambiente, decorado con perejil fresco si lo deseas.

¡Prueba esta deliciosa receta de pollo en escabeche y sorprende a tu familia con un plato lleno de sabor! Compártelo en tus redes sociales y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1 pollo entero, cortado en piezas
• 1 cebolla grande, picada en trozos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, picado en cubos
• 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
• 1 papa grande, pelada y cortada en cubos
• 1 taza de zapallo (calabaza) en cubos
• 1 taza de guisantes o arvejas
• 2 tomates medianos, picados en cubos
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de achiote o colorante natural
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Culantro fresco, picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Limpia bien las piezas de pollo y sécalas con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
2. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio y añade el achiote para dar color. Luego, agrega el pollo y dora cada pieza por ambos lados.
3. Retira el pollo de la olla y reserva. En el mismo aceite, añade la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y suelten su aroma.
4. Vuelve a incorporar las piezas de pollo a la olla y mezcla bien con las verduras.
5. Añade las zanahorias, papas, zapallo y guisantes. Revuelve para que todos los ingredientes se mezclen bien.
6. Vierte el caldo de pollo o agua y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento.
7. Cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo y los vegetales estén tiernos. Si es necesario, añade más caldo para mantener la preparación jugosa.

Ajusta la sal y la pimienta al gusto antes de servir.

Sirve caliente y, si lo deseas, decora con culantro fresco picado para un toque de sabor panameño.

¡Disfruta de esta deliciosa receta panameña de pollo con vegetales! Perfecta para compartir en familia. Anímate a prepararla y compártela con tus seres queridos. ¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 1 gallina, cortada en piezas
• 2 cucharadas de pasta de achiote
• 1 cebolla grande, picada en trozos
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 pimiento rojo, picado en cubos
• 2 tomates medianos, picados en cubos
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Perejil fresco, picado para decorar (opcional)

Preparación:

1. Limpia bien las piezas de gallina y sécalas con papel absorbente.
2. En un bol, mezcla la pasta de achiote con un poco de caldo de pollo hasta que se forme una pasta líquida.
3. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates, y cocina hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.
4. Añade la pasta de achiote disuelta y revuelve bien para cubrir todas las verduras.
5. Incorpora las piezas de gallina y dales vueltas para que se impregnen bien del achiote y las verduras.
6. Agrega el resto del caldo de pollo o agua, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego.
7. Cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la gallina esté tierna y se haya absorbido el sabor del achiote. Si es necesario, añade más caldo para evitar que se seque.
8. Retira la hoja de laurel y ajusta la sal y pimienta si es necesario antes de servir.
9. Sirve caliente y, si lo deseas, decora con perejil fresco picado.

¡Disfruta de esta exquisita gallina con achiote! Perfecta para una comida llena de sabor y tradición. Comparte esta receta y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho!a receta y cuéntanos cómo te quedó. ¡Buen provecho!