Mezcla mantequilla, cebolla, pimienta, whisky, nueces, caldo de pollo, ajíes, hígados de pollo, sal, nuez moscada, ron, agua, gelatina y ají chombo. Después de cocinar, licuar y refrigerar, obtendrás un paté delicioso para disfrutar con amigos y familiares. Sorpréndelos con esta sofisticada preparación.
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Bistec Wellington
Filete de 4 libras frotado con sal, cocinado a 400°F; masa de hojaldre con harina, yema de huevo, mantequilla y agua; estirar masa, añadir mantequilla, doblar y enfriar; preparar salsa con hongos, paté y margarina; montar el filete con la salsa, cerrar con masa y hornear a 375°F por 20 minutos.
Paloma al Vino
Ingredientes: 6 palomitas, 6 cebollas, 4 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 1 hoja de laurel, ¼ cucharadita de pimienta, ¼ taza de margarina, 6 ajos, 1 taza de vino tinto, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de tomillo. Procedimiento: Fría palomitas en margarina, añada cebollas, agua, vino, especias, cocine y espese con harina. Disfruta.
Lengua la Catalana
Para preparar lengua de res, cocine la lengua hasta que esté suave. En una olla, caliente aceite y saltee la cebolla, agregue salsa de tomate y comino. Machaque los ajos con sal, almendras y galletas, añádalos a la salsa y agregue la lengua en rebanadas. Agregue vino, caldo y fécula de maíz, luego cocine hasta que la salsa espese.
Mondongo Campesino
Ingredientes para mondongo con verduras: mondongo, rabito salado, aceite, cebolla, ajíes, pimienta, sal, salsa de tomate, guandú, chorizos, yuca, papas, zapallo. Procedimiento: cocinar carnes, sofreír condimentos, agregar salsa de tomate, cocinar con mondongo, agregar chorizos, verduras y guandú. Cocinar hasta suavizar. ¡Disfruta y comparte!
Patties a la Lindstron
En un tazón mezclador, combine la carne molida, huevo, puré de papas, cebolla, alcaparras, sal, pimienta y salsa sazonadora. Forme patties y dórelos. Para la salsa, derrita la margarina, añada harina, agua, mostaza, leche y sal, revolviendo hasta espesar. Sirva sobre los patties y decore con perejil picado. Delicioso y versátil.
Lengua a la Parmesana
Corte la lengua en rebanadas y rellénelas con queso. Páselas por huevo batido y pan molido, luego fríalas. Para la salsa, sofría cebolla, ajo y ají, luego agregue ingredientes y cocine. Sirva la lengua con la salsa y acompañe con puré de ñame. Deliciosa receta para compartir con amigos y familiares.
Pato a la Naranja
Para preparar un delicioso pato a la naranja, primero asa el pato y prepara una crema con harina, caldo y vino. Luego, hornea el pato con la crema, cocina las naranjas en tiras y prepara una miel con azúcar, agua y jugo de naranja. Finalmente, sirve el pato con las naranjas y la miel. ¡Buen provecho!
Las Recetas de Paola 