En una olla, cocine patitas de cerdo y reserve el caldo. En una cacerola, sofría cebolla, ajo, tomate, ají, pimentón y culantro. Añada las patitas, caldo y condimentos. Cocine a fuego lento. Sirva con arroz.
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Ropa Vieja
Ingredientes: 3 lb de carne de falda, 3 cucharaditas de Aceite Vegetal, 3 dientes de Ajo, 1 cebolla mediana, 1 1/3 taza de Pimientos Verdes, 1 pasta de tomate, 1 1/2 taza de Ají dulce, sal, pimienta, 1/4 cucharadita de salsa picante, 3 ramitas de culantro. Preparación: Cocinar la carne, sofreír cebolla, ajo, culantro, ají dulce, agregar carne y pasta de tomate. Cocinar 5 minutos. Acompañar con patacones o arroz blanco.
Mama llena
Mezclar el pan mojado en leche, azúcar, huevos, mantequilla, nuez moscada, canela, vainilla y pasitas. Verter en un molde engrasado y hornear a 350 grados. Enfriar y disfrutar.
Arepa Reina Pepiada
Para hacer arepas, mezcle harina de maíz, agua, sal y aceite. Forme 6 bolas, aplánelas y cocínelas. Para el relleno «Reina Pepiada», mezcle pollo desmechado, aguacate, cebolla, cilantro, ajo, mayonesa, aceite de oliva, limón y sal. Rellene las arepas con la mezcla y rodajas de aguacate.
Pastelitos de queso
Para preparar los pastelitos, mezcle la harina con polvo de hornear, sal y azúcar. Añada huevo, yemas, aceite y agua. Amase hasta obtener una masa compacta. Estire la masa, agregue queso, forme los pastelitos y fría en aceite caliente. Sirva caliente.
Bolitas de carne en salsa
Mezcla la carne con ajíes, cebolla, cilantro, ajo, orégano, sal y pimienta. Forma bolitas y cocina con salsa de tomate estilo panameño. Disfruta de unas albóndigas al estilo panameño. Sorprende a tu familia con esta receta deliciosa y fácil de preparar.
Pollo con Pimientos
Pollo deshuesado cortado, licor seco, hongos, ají chombo, sal, aceite, pimientos, fécula maíz. Mezclar pollo con sal, fécula y licor. Freír pollo, agregar pimientos, hongos, ají, cocinar y servir.
Crema de Limón
Mezcla 3 limones (200ml de zumo y ralladura), 4 huevos (L), 100g azúcar, 40g mantequilla y sal. Calienta al baño María, bate huevos, azúcar, añade zumo y sal. Cocina sin hervir, agrega mantequilla y ralladura. Enfría.
Tortitas de plátano rellenas
The recipe involves making fried plantain patties stuffed with cream cheese and cooked ground beef. The ground beef is cooked with carrots, onions, red bell pepper, garlic, cumin, salt, and pepper. The plantains are boiled, mashed with flour, salt, and pepper, shaped into patties, stuffed, and fried.
Pollo Picante
Ingredientes: 8 piezas de pollo, 3 cebollas picadas, 2 tomates picados, 3/4 taza de arvejas, 3/4 taza de ají peruano, 1 cucharada de ajo picado, comino, pimienta y sal al gusto. Preparación: Moler los condimentos, freír cebolla, ají y tomate, agregar agua o caldo, cocinar el pollo, cocer las arvejas y servir con papas, chuño puthi, arroz y ensalada de tomate con cebolla (zarsa).
Las Recetas de Paola 