Mezcle carne, huevos, leche, manzana y harina en bolitas. Dórelas y cocínelas en una mezcla de margarina, cebolla, caldo, agua, pimienta y curry. Agregue leche y cocine las albóndigas. Sirva con arroz.
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Croquetas de Mondongo
Ingredientes: 1lb mondongo cocido, 2lb papas, harina, leche evaporada, margarina, cebolla, perejil, ajo, pimienta, tomillo, sal, huevos, aceite. Preparar, formar, freír y servir croquetas.
Albóndigas Stroganoff
Mezcle carne molida, huevos, crema, pan, sal y pimienta. Forme bolitas y dore. Sofría cebolla, paprika y hongos. Añada harina, caldo y salsa inglesa. Cocine las bolitas en la salsa. Finalmente, agregue crema y sirva. Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos.
Chow Mein de Puerco
En una sartén, sofríe carne de puerco. En otra sartén, sofríe cebolla, pimiento y ajos. Agrega todo a una olla con el resto de vegetales, caldo, fécula y salsa de soya. Cocina 8 minutos y sirve sobre arroz.
Fricasé de Pollo
Ingredientes:
½ taza de aceite de oliva, 1 taza de pimiento verde, 2 pollos en octavos, 1 cucharada de sal, ½ cucharadita de comino, 1 taza de vino, 1 taza de aceitunas y pasas, 1 taza de cebolla, 4 dientes de ajo, 1 lata de tomate, ½ cucharadita de pimienta, 2 lb de papas, 2 tazas de caldo de pollo (2 cubitos). Procedimiento: Sofría cebolla, ají y ajo. Agregue tomate y pollo. Condimente y añada caldo. Cocine 15 minutos. Agregue papas, pasas, aceitunas y vino. Cocine tapado 30 minutos. Destape y cocine más o espese con harina.
Carne a la Pimienta
Mezcle bouillón y harina, pase carne por la mezcla, dore en aceite. Agregue cebolla, ajo, pimientos, salsa de tomate y cocine. Carne lista en salsa suave.
Puerco al Coñac
Receta de lechón asado con condimentos de ajo, naranja agria, pimienta molida y sal. Se cocina con cognac y azúcar, y se sirve con arroz. Tiempo de cocción aproximado de 2.5 horas a 350°F.
Enchiladas
Mezcla la harina, la sal y la margarina. Agrega agua tibia y forma una masa suave. Divídela en 8 bolas y estíralas. Fríelas y reserva. Para el relleno, saltea la carne, la cebolla, el ajo y la pimienta. Rellena las tortillas, hornea y sirve con salsa de tomate picante. ¡A disfrutar!
Arroz con Mondongo
El Arroz con Mondongo es un plato tradicional panameño que combina el mondongo, arroz y especias. Cocina y mezcla los ingredientes con vino seco y salsa de tomate. Decora con pimientos morrones para un toque de color y disfruta de esta delicia de la cocina panameña.
Puerco en Agridulce
En esta receta se prepara cerdo agridulce con vegetales y frutas. Se fríe el cerdo con hongos, brócoli y vino, luego se sirve con una mezcla de cebolla, pimiento, melocotones y salsa de soya. ¡Una delicia agridulce para disfrutar!
Las Recetas de Paola 