Las Recetas de Paola
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Sopa de Maní
Los ingredientes para hacer una deliciosa sopa de maní incluyen carne de res, maní crudo, cebolla, zanahoria, arvejas, apio, pimiento morrón, aceite, ajo, agua, papas, condimentos y macarrones. La preparación implica tostar el fideo, remojar el maní, dorar ingredientes, cocinar la carne, licuar el maní, cocinar por 45 minutos, y luego añadir papas, fideos y…
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Mariscos al ajillo
Ingredientes: ½ libra camarones crudos, ½ libra calamares en rodajas, ½ libra vieiras, 2 cdas. mantequilla, 2 cdas. cebolla blanca, 6 dientes ajo machacados, ¼ taza vino blanco, ½ taza crema de leche, sal, pimienta, perejil. Preparación: Sazone mariscos, derrita mantequilla, añada cebolla y ajo, cocine, añada mariscos, vino, crema, cocine, ajuste sazón, añada perejil…
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Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo, papas y zanahorias cocidas a fuego lento con salsa inglesa, pasta de tomate y orégano. Sirve con arroz blanco para una comida reconfortante.
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Sopa de frijoles con costilla de res
Ingredientes: frijoles rojos, costillas de res, zanahorias, yuca, papas, pimentón verde y rojo, cebolla, ajo, cebollina, culantro, cilantro, agua, aceite, sazonador, sal, pimienta. Preparación: Remojar frijoles, cocinar con costillas, agregar vegetales, hacer sofrito, añadir a la cacerola, cocinar y agregar cilantro.
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Trucos Cómo ablandar la carne
Para ablandar la carne antes de cocinar, golpéala, cuadrícula o corta la carne, utiliza leche o yogur para sumergirla, haz una mezcla de agua y maicena o aplica bicarbonato de sodio. Estos trucos rompen fibras y tejidos conectivos, logrando una carne más suave y tierna.
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