Ingredientes
- 2 libras de masa de maíz
- 1 libra de puerco (carne de cerdo)
- 1 tomate picado
- 1 cebolla picada
- ¼ libra de chorizo de puerco
- Sal al gusto
- Picante al gusto
- Pimienta al gusto
- 4 cucharadas de pasta de tomate
- Ajíes picados
- Culantro fresco picado
- Hojas de caña (limpias)
Preparación
1. Prepara el relleno: corta el puerco en trozos pequeños y sofríelo junto con el chorizo picado, el tomate, la cebolla, los ajíes y el culantro. Agrega la pasta de tomate, sal, pimienta y picante al gusto. Cocina hasta que la carne esté bien cocida y la salsa espese.
2. Tapa la preparación y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa reduzca ligeramente. Luego retira del fuego y deja enfriar.
3. Toma la masa de maíz y agrégale un poco de manteca (opcional para mayor suavidad). Amasa bien hasta obtener una textura manejable.
4. Forma porciones de masa y haz una cavidad en el centro, como si fueras a hacer una carimañola. Coloca una porción del relleno de puerco y chorizo con un poco de su salsa, y luego cierra bien el bollo.
5. Envuelve cada bollo en hojas de caña y átalos firmemente.
6. Cocina los bollos en agua hirviendo durante 30 a 40 minutos.
7. Retira del agua, deja reposar unos minutos y sirve caliente.
¡Disfruta estos sabrosos bollos preñados llenos de tradición!
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