Bizcocho de Ron

Ingredientes para el Bizcocho:

• 1 1/2 tazas de mantequilla, suavizada
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 yema de huevo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de cáscara de limón rallada
• 1/2 taza de ron oscuro
• 3 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/8 cucharadita de sal
• 1 taza de crema batida (whip cream)

Ingredientes para el Glaseado:

• 1 taza de azúcar en polvo cernida
• 1 cucharadita de mantequilla derretida
• 1 cucharada de ron
• Agua adicional (1 a 2 cucharaditas)

Preparación:

1-Batir la mantequilla y el azúcar granulada a media velocidad hasta que estén claras.

2. Añadir los huevos, la yema de huevo y la vainilla, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Agregar la cáscara de limón y batir bien. Poco a poco, añadir el ron (la mezcla se verá como leche cortada).

4. Mezclar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato de soda y sal) y añadir a la mezcla, alternando con la crema batida, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir a baja velocidad justo hasta que se mezclen después de cada adición.

5. Verter la mezcla en un molde Bund engrasado de 10 pulgadas.

6. Hornear a 350°F (175°C) durante 55 a 60 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio.

7. Enfriar por 15 minutos. Mientras tanto, preparar el syrup de ron derritiendo 10 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio-alto; añadir 3/4 taza de azúcar y 1/2 taza de ron oscuro. Llevar a ebullición, removiendo a menudo, reducir el calor a medio y cocinar, removiendo frecuentemente, de 8 a 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Retirar del fuego y enfriar 10 minutos.

8. Hacer agujeros en el bizcocho con un palillo de madera y verter el syrup sobre el pastel.

9. Dejar reposar 45 minutos. Espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.

¡Anímate a preparar este delicioso Bizcocho de Ron y sorprende a tus seres queridos! Comparte tus resultados y experiencias en nuestra página. ¡Buen provecho!