Esta salsa de vino tinto es perfecta para acompañar carnes rojas como filetes, solomillo o costillas. Su sabor profundo y ligeramente ácido eleva cualquier plato a un nivel gourmet.
Ingredientes
- 2 tazas de vino tinto seco
- 1 taza de caldo de res
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de azúcar morena o miel
- 1 ramita de tomillo fresco (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de harina (opcional, para espesar la salsa)
Preparación
1.Sofreír los aromáticos:
En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade la cebolla y el ajo picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Reducir el vino:
Agrega el vino tinto a la sartén y deja hervir suavemente. Cocina durante 5 a 7 minutos para reducir el alcohol y concentrar el sabor.
3. Añadir el caldo y el tomillo:
Vierte el caldo de res y añade la ramita de tomillo (si lo deseas). Deja cocinar a fuego medio durante 10 a 15 minutos, permitiendo que la salsa reduzca y espese ligeramente.
4. Endulzar y sazonar:
Agrega el azúcar morena o miel para equilibrar los sabores y añade sal y pimienta al gusto.
5. Espesar la salsa (opcional):
Si deseas una salsa más espesa, mezcla una cucharada de harina con un poco de agua fría y agrégala a la sartén. Remueve bien para evitar grumos. Cocina por 2 o 3 minutos adicionales.
6. Colar la salsa:
Pasa la salsa por un colador para eliminar los sólidos y obtener una textura suave y sedosa.
Servir:
Sirve caliente sobre tus carnes favoritas y disfruta de su sabor elegante.
Tip de cocina:
Para una salsa más brillante y con mejor cuerpo, añade una cucharadita de mantequilla fría justo antes de servir y remueve bien. ¡Esto le dará un toque profesional!
¿Te gustó esta receta? ¡Pruébala y dale un toque gourmet a tus platillos con esta deliciosa salsa de vino tinto
Las Recetas de Paola 