Mezcla 3 limones (200ml de zumo y ralladura), 4 huevos (L), 100g azúcar, 40g mantequilla y sal. Calienta al baño María, bate huevos, azúcar, añade zumo y sal. Cocina sin hervir, agrega mantequilla y ralladura. Enfría.
Archivo del autor: Paola C.
Tortitas de plátano rellenas
The recipe involves making fried plantain patties stuffed with cream cheese and cooked ground beef. The ground beef is cooked with carrots, onions, red bell pepper, garlic, cumin, salt, and pepper. The plantains are boiled, mashed with flour, salt, and pepper, shaped into patties, stuffed, and fried.
Pollo Picante
Ingredientes: 8 piezas de pollo, 3 cebollas picadas, 2 tomates picados, 3/4 taza de arvejas, 3/4 taza de ají peruano, 1 cucharada de ajo picado, comino, pimienta y sal al gusto. Preparación: Moler los condimentos, freír cebolla, ají y tomate, agregar agua o caldo, cocinar el pollo, cocer las arvejas y servir con papas, chuño puthi, arroz y ensalada de tomate con cebolla (zarsa).
Sopa de Maní
Los ingredientes para hacer una deliciosa sopa de maní incluyen carne de res, maní crudo, cebolla, zanahoria, arvejas, apio, pimiento morrón, aceite, ajo, agua, papas, condimentos y macarrones. La preparación implica tostar el fideo, remojar el maní, dorar ingredientes, cocinar la carne, licuar el maní, cocinar por 45 minutos, y luego añadir papas, fideos y perejil.
Mariscos al ajillo
Ingredientes: ½ libra camarones crudos, ½ libra calamares en rodajas, ½ libra vieiras, 2 cdas. mantequilla, 2 cdas. cebolla blanca, 6 dientes ajo machacados, ¼ taza vino blanco, ½ taza crema de leche, sal, pimienta, perejil. Preparación: Sazone mariscos, derrita mantequilla, añada cebolla y ajo, cocine, añada mariscos, vino, crema, cocine, ajuste sazón, añada perejil y sirva. Disfrute.
Lentejas con chorizo
Lentejas con chorizo, papas y zanahorias cocidas a fuego lento con salsa inglesa, pasta de tomate y orégano. Sirve con arroz blanco para una comida reconfortante.
Sopa de frijoles con costilla de res
Ingredientes: frijoles rojos, costillas de res, zanahorias, yuca, papas, pimentón verde y rojo, cebolla, ajo, cebollina, culantro, cilantro, agua, aceite, sazonador, sal, pimienta.
Preparación: Remojar frijoles, cocinar con costillas, agregar vegetales, hacer sofrito, añadir a la cacerola, cocinar y agregar cilantro.
Trucos Cómo ablandar la carne
Para ablandar la carne antes de cocinar, golpéala, cuadrícula o corta la carne, utiliza leche o yogur para sumergirla, haz una mezcla de agua y maicena o aplica bicarbonato de sodio. Estos trucos rompen fibras y tejidos conectivos, logrando una carne más suave y tierna.
Pollo al Spiedo
Ingredientes: 1 pollo de 2 kg, 5 limones, 1 cucharadita pimienta, 1/2 cucharadita comino, 1 cucharada ají rojo, 1 cucharada ají amarillo, 2 ajos, salsa de soya, sal. Preparación: Salpimentar y rociar limón. Mezclar ajo, comino, ají, soya y mostaza para marinar pollo por 30-60 min. Hornear a 200 °C por 2 horas. Acompañar con arroz y papas fritas.
Pastel de Coco Atrapa Maridos
Mezcla leche, leche condensada, harina, huevos, azúcar y leche de coco. Hornea a 170°C por 45 minutos. Prepara glaseado de coco con leche y coco rallado. Enfría y sirve.
Las Recetas de Paola 