Mezcle ½ libra de espaguetis cocidos con pan molido, cebolla, margarina, pimientos y queso. Agregue yemas batidas con leche, luego claras a punto de nieve. Hornee, desmolde y sirva con salsa de hongos.
Archivo del autor: Paola C.
Minestrone Milanesa
En una olla grande, caliente aceite y saltee ajos y cebolla. Añada nabo, apio, culantro, perejil, papas, zanahoria, repollo, agua y bouillón. Cocine por 5 minutos, luego agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento. Sirva con queso parmesano. Rinde 8 raciones.
Bacalao a la Llauna
El bacalao se prepara remojándolo y luego cocinándolo con una salsa de vino blanco, tomates, guisantes y zanahorias. Se sirve con pan de molde dorado y crujiente. Este plato ofrece una mezcla deliciosa de sabores mediterráneos y es perfecto para sorprender a los invitados. ¡Disfruta de esta exquisitez!
Potage Parmentier
Una deliciosa sopa cremosa de vegetales con papas, cebollas, nabos, zanahorias, apio, mostaza y crema de leche.
Espaguetis Primavera
Los macarrones se cocinan en agua con sal y aceite. La salsa lleva brócoli, coliflor, requesón, cebolla, ajo, perejil, pimienta, comino, pasta de tomate y se sirve con los macarrones.
Cangrejos Enchilados
En esta receta de cangrejo gratinado, mezcle masa de cangrejo con margarina, harina, leche evaporada, mostaza en polvo, perejil, huevos, pimienta y salsa de tomate. Cocine la mezcla a fuego lento, luego agregue los huevos batidos y pan rallado antes de dorar.
Bacalao Madrileño
Los ingredientes para preparar el bacalao con papas incluyen bacalao, papas, aceite de oliva, achiote, cebolla, ajo, pimiento verde, pimientos morrones, salsa de tomate, pimienta, perejil, hojas de laurel y agua. El bacalao se cocina y se coloca sobre las papas con la salsa, pimientos morrones y agua, luego se cuece hasta que todo esté suave.
Polenta a la Parmesana
Mezcle agua, sal y margarina en una olla hasta hervir. Agregue la harina y cocine por 5 minutos. Añada queso parmesano, mezcle y vierta en un molde engrasado. Sirva para acompañar carnes y pescados.
Ceviche al estilo peruano acompañado con choclo y camote
Ingredientes: Filetes de pescado fresco (corvina, dorado), cebolla morada, jugo de limón, ají amarillo, cilantro, sal, cilantro picado. Preparación: Cortar pescado, preparar cebolla, mezclar con limón, refrigerar, servir con guarniciones.
Pulpo a la Ajada
Ingredientes:
3 pulpos pequeños y limpios
12 dientes de ajo
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de pimentón español o paprika
½ taza de aceite de oliva
Preparación:
Lave y macere los pulpos. Cocínelos en agua con cebolla por 1 hora. Luego, machaque los ajos, sal y pimentón. Mezcle con aceite. Combine con pulpo cocido. ¡Disfrute!
Las Recetas de Paola 