Combine el hígado de res con aceite, ajo, comino, pimienta, sal, cebolla, pimientos verdes, ciruelas pasas, zanahorias y remolachas para crear un delicioso plato. Sirva el hígado con verduras y disfrútelo con arroz blanco. Comparta su experiencia en los comentarios. ¡Buen provecho!
Archivo del autor: Paola C.
Hígado con Coco
Ingredientes: 2 lbs de hígado de res, ¼ taza de aceite, 2 cebollas grandes, 1 cda de polvos curry, 1 cdta de salsa sazonadora, ½ cdta de pimienta, 2 cdta de sal, ½ taza de coco seco rallado, 1 cda de mostaza, 2 ajos machacados, 2 cubitos de caldo de pollo, 2/3 taza de agua. Procedimiento: Cocine hígado, cebolla, especias y coco, añada agua y cocine hasta espesar. Sirva con arroz con guisantes. 4 porciones.
Asado de Carne
Ingredientes: 4 libras de carne de asar, 1 cebolla rallada, 1 taza de ciruelas pasas (sin semillas), 1 taza de vino rojo, 1 taza de agua, ½ lata de sofrito, 1 cucharadita de sal, 3 cucharadas de aceite. Procedimiento: Haga incisiones en la carne, añada ciruelas, dore, añada ingredientes, cocine por 2-1/2 horas, repose y sirva. Acompañe con arroz con perejil y guisantes.
Ajiaco Colombiano
Para hacer una deliciosa sopa de pollo con salsa de ají, necesitarás ingredientes como pollo, cebolla, maíz, alcaparras, apio, perejil, laurel, culantro, papas, aguacates, huevos, aceite, cebolla, salsa picante, vinagre y sal. Prepara la salsa de ají y luego cocina los ingredientes en una olla grande. Sirve con aguacate, alcaparras y la salsa. ¡Buen provecho!
Albóndigas al Curry
Mezcle carne, huevos, leche, manzana y harina en bolitas. Dórelas y cocínelas en una mezcla de margarina, cebolla, caldo, agua, pimienta y curry. Agregue leche y cocine las albóndigas. Sirva con arroz.
Croquetas de Mondongo
Ingredientes: 1lb mondongo cocido, 2lb papas, harina, leche evaporada, margarina, cebolla, perejil, ajo, pimienta, tomillo, sal, huevos, aceite. Preparar, formar, freír y servir croquetas.
Albóndigas Stroganoff
Mezcle carne molida, huevos, crema, pan, sal y pimienta. Forme bolitas y dore. Sofría cebolla, paprika y hongos. Añada harina, caldo y salsa inglesa. Cocine las bolitas en la salsa. Finalmente, agregue crema y sirva. Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos.
Chow Mein de Puerco
En una sartén, sofríe carne de puerco. En otra sartén, sofríe cebolla, pimiento y ajos. Agrega todo a una olla con el resto de vegetales, caldo, fécula y salsa de soya. Cocina 8 minutos y sirve sobre arroz.
Fricasé de Pollo
Ingredientes:
½ taza de aceite de oliva, 1 taza de pimiento verde, 2 pollos en octavos, 1 cucharada de sal, ½ cucharadita de comino, 1 taza de vino, 1 taza de aceitunas y pasas, 1 taza de cebolla, 4 dientes de ajo, 1 lata de tomate, ½ cucharadita de pimienta, 2 lb de papas, 2 tazas de caldo de pollo (2 cubitos). Procedimiento: Sofría cebolla, ají y ajo. Agregue tomate y pollo. Condimente y añada caldo. Cocine 15 minutos. Agregue papas, pasas, aceitunas y vino. Cocine tapado 30 minutos. Destape y cocine más o espese con harina.
Carne a la Pimienta
Mezcle bouillón y harina, pase carne por la mezcla, dore en aceite. Agregue cebolla, ajo, pimientos, salsa de tomate y cocine. Carne lista en salsa suave.
Las Recetas de Paola 