Las Recetas de Paola
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Patita de cerdo guisado
En una olla, cocine patitas de cerdo y reserve el caldo. En una cacerola, sofría cebolla, ajo, tomate, ají, pimentón y culantro. Añada las patitas, caldo y condimentos. Cocine a fuego lento. Sirva con arroz.
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Ropa Vieja
Ingredientes: 3 lb de carne de falda, 3 cucharaditas de Aceite Vegetal, 3 dientes de Ajo, 1 cebolla mediana, 1 1/3 taza de Pimientos Verdes, 1 pasta de tomate, 1 1/2 taza de Ají dulce, sal, pimienta, 1/4 cucharadita de salsa picante, 3 ramitas de culantro. Preparación: Cocinar la carne, sofreír cebolla, ajo, culantro, ají…
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Mama llena
Mezclar el pan mojado en leche, azúcar, huevos, mantequilla, nuez moscada, canela, vainilla y pasitas. Verter en un molde engrasado y hornear a 350 grados. Enfriar y disfrutar.
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Arepa Reina Pepiada
Para hacer arepas, mezcle harina de maíz, agua, sal y aceite. Forme 6 bolas, aplánelas y cocínelas. Para el relleno «Reina Pepiada», mezcle pollo desmechado, aguacate, cebolla, cilantro, ajo, mayonesa, aceite de oliva, limón y sal. Rellene las arepas con la mezcla y rodajas de aguacate.
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Pastelitos de queso
Para preparar los pastelitos, mezcle la harina con polvo de hornear, sal y azúcar. Añada huevo, yemas, aceite y agua. Amase hasta obtener una masa compacta. Estire la masa, agregue queso, forme los pastelitos y fría en aceite caliente. Sirva caliente.
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