Ingredientes
Para la crema
- 500 ml de leche
- 3 yemas
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 ml de crema de leche
Para el armado
- 3 bananas maduras
- 150 g de galletitas tipo vainilla
- 200 g de crema chantilly
Preparación
- En una cacerola, calienta la leche junto con la mitad del azúcar hasta que esté caliente, sin que hierva.
- En un bol, bate las yemas con el resto del azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Vierte la leche caliente en forma de hilo sobre la mezcla de yemas, mezclando constantemente. Regresa todo a la cacerola.
- Cocina a fuego medio, sin dejar de revolver, hasta que la crema espese. Retira del fuego, agrega la esencia de vainilla y mezcla bien.
- Cubre la crema con film en contacto y deja enfriar por completo.
- Bate la crema de leche hasta obtener punto medio e incorpórala de forma envolvente a la crema pastelera ya fría.
- En una fuente o molde, coloca una capa de galletitas, una capa de crema y rodajas de banana.
- Repite las capas hasta completar el molde.
- Termina con crema chantilly, rodajas de banana y trocitos de galleta para decorar.
- Refrigera durante 2 horas antes de servir para que tome mejor consistencia.
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