Ingredientes
Para el bizcocho
- 240 g de harina
- 50 g de cacao amargo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 100 ml de aceite vegetal
- 120 ml de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 120 ml de agua caliente
Para el relleno
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de chocolate semiamargo
- 300 g de fresas frescas
- Para la cobertura
- 100 g de chocolate semiamargo
- 100 ml de crema de leche
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reserva.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
- Agrega el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Incorpora los ingredientes secos reservados y mezcla suavemente. Añade por último el agua caliente y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en un molde enmantecado y enharinado. Hornea durante 35–40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco. Deja enfriar y corta el bizcocho en dos capas.
- Para el relleno, calienta la crema de leche sin que hierva y viértela sobre el chocolate picado. Mezcla hasta que se derrita por completo y deja enfriar.
- Bate la ganache fría hasta obtener una crema suave y aireada. Incorpora las fresas cortadas en rodajas.
- Rellena el pastel con la crema de chocolate y las fresas, coloca la otra capa de bizcocho encima.
- Para la cobertura, repite el proceso de la ganache calentando la crema y mezclándola con el chocolate. Vierte sobre el pastel y distribuye de manera uniforme.
- Decora con fresas frescas y deja reposar antes de servir.
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