Ingredientes
- 12 hojas grandes de col rizada
- 300 g de carne molida
- 100 g de arroz (precocido a mitad de cocción)
- 1 cebolla finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 500 ml de salsa de tomate (casera o enlatada)
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza (250 ml) de caldo de verduras o de res (opcional para cocinar)
Preparación
1- Preparar las hojas de col rizada Pon a hervir agua en una olla grande.
Sumerge las hojas de col en el agua hirviendo durante 2-3 minutos para que se ablanden. Luego escúrrelas y colócalas en agua fría para detener la cocción.
2- Hacer el relleno:
En un tazón grande, mezcla la carne molida, el arroz precocido, la cebolla, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
3- Armar los rollitos:
Coloca una hoja de col sobre una superficie plana. Añade una porción generosa del relleno en el centro. Dobla los bordes laterales hacia el centro y enrolla firmemente para formar un rollo.
Repite el proceso con las hojas y el relleno restantes.
4- Preparar la salsa:
En una sartén o cacerola grande, calienta el aceite de oliva.
Añade la salsa de tomate, sazonar con sal y pimienta, y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
5- Cocinar los rollitos:
Coloca los rollitos en la salsa, con el lado doblado hacia abajo para que no se abran.
Agrega el caldo (si lo deseas) hasta cubrirlos ligeramente. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento de 30 a 40 minutos, bañando los rollitos con la salsa de vez en cuando.
6- Servir:
Retira con cuidado los rollitos, colócalos en un plato y cúbrelos con la salsa de tomate caliente. Acompaña con pan crujiente o una ensalada fresca para un plato completo.
¡Disfruta de estos deliciosos rollitos de col rellenos! Una receta casera, nutritiva y llena de sabor que encantará a toda la familia.
¿Te animas a preparar esta receta? Déjame en los comentarios cómo te quedó o con qué la acompañaste.
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