Ingredientes
- 1 cabeza de brócoli, troceada
- 1 cebolla en rodajas
- 1 manojo de zanahorias, peladas y cortadas en bastones
- ¼ de taza de ajonjolí tostado
- 800 g de carne de res tipo rib eye, cortada en tiras
- 6 cucharadas de salsa de soya
- 4 cucharaditas de furikake (condimento japonés a base de algas, semillas y pescado seco)
Preparación
1- Lava y corta todas las verduras: separa el brócoli en ramilletes, pela y corta las zanahorias, y corta la cebolla en rodajas delgadas.
2- Corta la carne en tiras finas y uniformes para una cocción rápida y pareja.
3- Calienta un sartén grande o wok con un poco de aceite a fuego alto. Añade las tiras de carne y saltéalas durante 3 a 5 minutos, hasta que estén doradas por fuera pero aún jugosas por dentro. Retira y reserva.
4- En la misma sartén, añade la cebolla, las zanahorias y el brócoli. Saltea durante 5-7 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
5- Incorpora la carne nuevamente al sartén, añade la salsa de soya y mezcla todo bien para que los sabores se integren.
6- Agrega el ajonjolí y mezcla. Justo antes de servir, espolvorea el furikake por encima para dar un toque de sabor umami y textura crujiente.
7- Sirve caliente, acompañado de arroz blanco, integral o de jazmín al gusto.
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