Ingredientes
Para la base:
- 1 ½ tazas de galletas tipo graham trituradas
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- Para la capa horneada (tipo cheesecake):
- 2 paquetes (226 g c/u) de queso crema
- ¾ taza de azúcar
- 2 huevos grandes
- ½ taza de crema agria
- Para la capa sin hornear (mousse):
- 1 taza de queso mascarpone
- 1 taza de crema para batir (nata)
- ¼ taza de azúcar
Para decorar:
- Fresas frescas y arándanos
- Salsa de fresa
- Láminas de chocolate o cobertura de ganache (opcional)
Preparación paso a paso:
- Prepara la base: mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable hasta formar una base compacta. Refrigera durante al menos 15 minutos.
- Capa horneada (cheesecake): bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Agrega los huevos uno a uno, luego incorpora la crema agria. Vierte esta mezcla sobre la base ya fría y hornea a 160 °C durante 30 minutos. Deja enfriar completamente.
- Capa de mousse (sin hornear): en un bol, mezcla el queso mascarpone con la crema batida y el azúcar hasta lograr una textura aireada y cremosa. Vierte sobre la capa horneada completamente fría y alisa la superficie. Refrigera por al menos 4 horas o hasta que la mousse esté firme.
- Decora: antes de servir, cubre con una capa de salsa de fresa o ganache de chocolate. Añade frutas frescas al gusto y, si deseas, decora con láminas de chocolate.
¡Sirve bien fría y disfruta esta irresistible tarta de triple mousse!
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