Ingredientes
- 1 coliflor mediana
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 3 huevos
- ½ taza de crema de leche (nata)
- 1 diente de ajo picado finamente
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Pan rallado (opcional, para espolvorear por encima)
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear con un poco de aceite de oliva o mantequilla.
- Lava y corta la coliflor en pequeños floretes. Cocínalos al vapor o hiérvelos durante 10 minutos, o hasta que estén tiernos. Escúrrelos bien y colócalos en un recipiente grande.
- Tritura ligeramente la coliflor con un tenedor o pisa puré, sin que quede completamente deshecha; debe mantener algo de textura.
- Agrega a la coliflor los huevos, la crema de leche, el ajo, la nuez moscada, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Añade el queso mozzarella y la mitad del parmesano a la mezcla. Revuelve nuevamente.
- Vierte la preparación en el molde previamente engrasado y espolvorea por encima el resto del queso parmesano. Si deseas una capa más crujiente, puedes agregar un poco de pan rallado.
- Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el centro firme.
- Deja reposar durante 5-10 minutos antes de cortar y servir. Esto permitirá que el pastel se asiente mejor.
Consejo adicional: Puedes incorporar espinacas salteadas o trocitos de jamón para darle un toque diferente.
Las Recetas de Paola 