Cheesecake de Plátano con Caramelo

Ingredientes para la base:

• 200 g de galletas tipo María (o tu preferida)

• 80 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 500 g de queso crema (Philadelphia o mascarpone)

• 150 g de azúcar

• 2 plátanos maduros hechos puré

• 3 huevos

• 1 cucharada de extracto de vainilla

• 150 ml de crema de leche

• 1 cucharada de harina

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar

• 30 g de mantequilla

• 100 ml de crema de leche

Preparación Preparar la base:

1. Tritura las galletas en un procesador o aplástalas manualmente hasta obtener migas finas.

2. Mezcla las migas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta homogénea.

3. Cubre el fondo de un molde desmontable con esta mezcla, presionándola firmemente para formar la base.

4. Refrigera el molde mientras preparas el relleno.

Preparar el relleno:

1. En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y sin grumos.

2. Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de batir bien después de cada adición.

3. Añade el puré de plátano, el extracto de vainilla, la harina y la crema de leche. Mezcla todo hasta obtener una masa homogénea y suave.

Horneado:

1. Vierte el relleno sobre la base de galletas.

2. Hornea en un horno precalentado a 160°C durante 50-60 minutos. El centro debe quedar ligeramente tembloroso.

3. Retira del horno y deja enfriar por completo. Luego, refrigera el cheesecake por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.

Preparar el caramelo:

1. En una cacerola a fuego medio, derrite el azúcar hasta que tome un color dorado, cuidando de no quemarlo.

2. Añade la mantequilla y mezcla hasta integrarla completamente.

3. Incorpora la crema de leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener un caramelo suave y cremoso.

Montaje:

1. Vierte el caramelo sobre el cheese cake frío, cubriendo toda la superficie.

2. Decora con rodajas de plátano para dar un toque fresco y atractivo.

¡Atrévete a sorprender!

Prepara este irresistible cheesecake de plátano con caramelo y deleita a tus seres queridos con un postre delicioso y único. ¡Es perfecto para cualquier ocasión!