Patatas Explosivas

Ingredientes

• 1 kg de patatas pequeñas o medianas
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 4 dientes de ajo, picados finamente.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 2 ramitas de romero fresco, finamente picado.
• 1 ramita de tomillo fresco, finamente picado.
• 1 cucharadita de sal marina o al gusto.
• ½ cucharadita de pimienta negra.
• 50 g de queso parmesano rallado (opcional).
• Cilantro o perejil fresco picado, para decorar.

Preparación

1- Preparar las patatas:

Lava bien las patatas bajo agua corriente para eliminar restos de tierra. No es necesario pelarlas, ya que la piel aportará textura y sabor.

2- Cocer las patatas:

En una olla grande, hierve agua con sal. Añade las patatas y cocina durante 15-20 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Evita cocerlas en exceso para que mantengan su forma.

3- Precalentar el horno:

Precalienta el horno a 200°C mientras las patatas se cocinan.

4- Aplastar las patatas:

Escurre las patatas cocidas y colócalas en una bandeja para hornear. Con un tenedor o el fondo de un vaso, aplasta ligeramente cada patata hasta que queden planas pero intactas.

5– Condimentar:

En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Con una brocha de cocina, unta esta mezcla sobre cada patata aplastada.

6- Hornear:

Hornea las patatas durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Si vas a añadir queso parmesano, espolvorea sobre las patatas en los últimos 5 minutos de horneado.

7– Servir:

Retira del horno, decora con cilantro o perejil fresco y sirve de inmediato. Si estás utilizando alguna de las variaciones, como el bacon crujiente o la crema agria, agrégala antes de servir.

8– Consejos de Cocina

Asegúrate de no escatimar en aceite de oliva; ayuda a lograr una textura crujiente.

Para maximizar el sabor, experimenta con diferentes especias y hierbas como comino, orégano o incluso ralladura de limón.

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