Ingredientes:
- 1 taza de pulpa de maracuyá (aproximadamente de 6 a 8 maracuyás frescos o 1 taza de pulpa congelada).
- 1 lata de leche condensada (397 g).
- 1 lata de crema de leche (o 200 ml de crema para batir).
- 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g).
- 4 cucharadas de agua fría.
- Azúcar al gusto
- Hojas de menta y semillas de maracuyá (para decorar).
Preparación:
1- Preparar la gelatina: En un recipiente pequeño, mezcla el sobre de gelatina sin sabor con las 4 cucharadas de agua fría.
Deja reposar durante 5 minutos para que se hidrate correctamente.
Luego, calienta la gelatina hidratada en el microondas por 10 segundos o a baño maría, hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar ligeramente antes de usar.
2- Hacer la mezcla base:
En una licuadora, combina la pulpa de maracuyá, la leche condensada y la crema de leche.
Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Prueba la mezcla y, si lo consideras necesario, añade azúcar al gusto para equilibrar la acidez de la pulpa.
3- Agregar la gelatina:
Con la licuadora en marcha, añade la gelatina disuelta en forma de hilo fino para que se integre bien en la mezcla.
4- Refrigerar:
Vierte la mezcla en copas individuales o en un molde grande, según tu preferencia.
Cubre con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que la mousse cuaje completamente.
5– Decorar y servir:
Antes de servir, decora con semillas de maracuyá, hojas de menta o un poco de pulpa fresca de maracuyá para darle un toque especial.
Las Recetas de Paola 