Dales un toque tropical y explosivo a tus platillos con esta salsa de mango picante. Ideal para acompañar mariscos, carnes a la parrilla, tacos o incluso como dip para nachos.
Ingredientes
- 1 mango maduro grande, pelado y cortado en cubos
- 1 chile habanero o 2 chiles serranos, sin semillas y picados (ajusta según el nivel de picante deseado)
- 1/2 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- Jugo de 2 limones
- 1/4 taza de vinagre de manzana
- 2 cucharadas de azúcar morena
- Sal al gusto
- Cilantro fresco, picado (opcional)
Preparación
1. Preparar los ingredientes:
Pela y corta el mango en cubos pequeños. Pica finamente el chile, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo.
2.Cocinar la mezcla:
En una cacerola a fuego medio, agrega el mango, el chile, el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Sofríe por unos 2 a 3 minutos.
3.Incorporar los líquidos:
Añade el jugo de limón, el vinagre de manzana y el azúcar morena. Remueve bien para integrar los ingredientes.
4. Reducir la salsa:
Cocina a fuego bajo durante 10 a 15 minutos o hasta que el mango esté suave y los sabores se hayan mezclado. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
5. Licuar la salsa:
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Licúa la salsa hasta obtener una consistencia suave (puedes dejar algunos trozos si prefieres una textura más rústica).
Ajustar sazón y enfriar:
Agrega sal al gusto y, si deseas, incorpora un poco de cilantro fresco picado. Refrigera la salsa por al menos 30 minutos antes de servir para intensificar los sabores.
Tip de cocina:
Para un toque ahumado, asa ligeramente el mango y el chile antes de cocinarlos. ¡Esto le dará una profundidad de sabor irresistible!
¿Te gustó esta receta? ¡Anímate a prepararla y dale a tus comidas un giro tropical y picante!
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