Ron Ponche de Coco

Publicado porPaola C.Publicado en GastronomíaEtiquetas:
Ingredientes
  • 1 lata de leche de coco (400 ml)
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de leche condensada
  • 1 taza de ron blanco o dorado (ajusta según tu preferencia)
  • 4 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 rama de canela (opcional, para infusionar)
  • Canela en polvo (opcional, para decorar)
Preparación

1. Preparar la base:

  • En una cacerola grande, mezcla la leche de coco, la leche evaporada y la leche condensada. Calienta a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue. Si deseas, añade una rama de canela para infusionar más sabor.

2. Batir las yemas y el azúcar:

  • En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y de color claro.

3. Incorporar las yemas a la mezcla de leches:

  • Retira la cacerola del fuego y, poco a poco, agrega la mezcla de yemas al líquido caliente, batiendo constantemente para evitar que se cuajen las yemas.

4. Cocinar la mezcla:

  • Vuelve a colocar la cacerola en el fuego y cocina a fuego bajo, removiendo continuamente, hasta que la mezcla espese ligeramente (no dejes que hierva).

5. Añadir el ron y la vainilla:

  • Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego, añade el ron y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

6. Refrigerar:

  • Pasa el ron ponche a un recipiente hermético y refrigéralo durante al menos 2 horas para que los sabores se integren.

7. Servir:

  • Sirve frío en vasos pequeños. Decora con un toque de canela en polvo o nuez moscada rallada para un acabado elegante.
Consejo final:

Este ron ponche se conserva bien en el refrigerador hasta por una semana. Asegúrate de agitarlo antes de servir para mantener su textura cremosa.

Tip de cocina:

Para una presentación especial, sirve el ron ponche en vasos decorados con coco rallado en el borde. Solo sumerge los bordes en leche condensada y luego en coco rallado antes de llenarlos.

¿Te animas a probar esta receta? ¡Sorprende a tus invitados con el auténtico sabor del ron ponche de coco!

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